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餐飲項(xiàng)目投資運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(doc-文庫吧資料

2024-10-14 09:55本頁面
  

【正文】 安全性、科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性、享受性,體現(xiàn)了人們滿足心理和健康需求及精神享受的飲食消費(fèi)觀念。 2020年全國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)到 680元,上海、北京、天津、廣東等省份全年人均餐飲消費(fèi)支出已超千元,家庭私人消費(fèi)在很多餐館的消費(fèi)比重已占到 80%,消費(fèi)群層的“公款高消費(fèi)”明顯改善,餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨向于大眾化,普及化。 餐飲市場(chǎng),發(fā)展天地大得 很。而我國(guó)僅為人民幣 770 元左右,約合 100 美元。為我們提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇和廣闊的發(fā)展空間。餐飲業(yè)已經(jīng)成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè),朝陽產(chǎn)業(yè)。 十一、 合作方式 a) 股份合作、 風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān) :共同投資、共同經(jīng)營(yíng),共同管理;、共享利益 ; b) 固定回報(bào)、項(xiàng)目擔(dān)保 :不參與經(jīng)營(yíng)管理,不承擔(dān)盈虧風(fēng)險(xiǎn),“固定投資、 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 6 固定回報(bào)” 項(xiàng)目擔(dān)保 ; 第一年: 16% 第二年: 20% 第三年: 25% c) 固定回報(bào)、 資產(chǎn)擔(dān)保:(我方用大連 固定資產(chǎn)作擔(dān)保 ) 第一年 : 15% 第二年 : 18% 第三年 : 20% 第四年 : 25% 第五年 : 30% 十二、 投資回報(bào)預(yù)測(cè) 一 層 第一年上座率為: 午餐 50%、 晚餐 90%;下同 午 餐 餐 桌 數(shù) 人 數(shù) 20 桌 8 人= 160 人 平 均上 座 率 50% 160 50% = 80(位) 人均消費(fèi) 30 元 80 30= 2400 元 晚 餐 餐 桌 數(shù) 人 數(shù) 20 桌 8 人= 160 人 平 均上 座 率 90% 160 90% = 144(位) 人均消費(fèi) 35 元 144 35= 5040 元 一層 日 營(yíng) 業(yè) 收 入 午餐+晚餐= 7440 元 二 層 中檔包間 18個(gè);散座 20 桌 午餐 包間人數(shù) 18 8= 144 位 人均消費(fèi) 50 元 144 50= 7220 元 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 7 散 座人數(shù) 20 8= 160 位 人均消費(fèi) 30 元 160 30= 4800 元 平 均上 座 率 5 0 % (包間+散 座) 50%=( 7220 元+ 4800 元) 50%= 12020 元 晚 餐 包間人數(shù) 90% 144 90%= 129 位 人均消費(fèi) 55 元 129 55= 7128 元 散 座人數(shù) 90% 160 90%= 144 位 人均消費(fèi) 35 元 144 35= 5040 元 二層 日營(yíng)業(yè)收入 午餐+晚餐= 12020 元+ 5040 元= 元 三 層 豪華包間 20 個(gè) ,每間 10 人,午餐人均消費(fèi) 88 元,晚餐 98 午 餐 就 餐 人 數(shù) 20 10= 200 位 就 餐 率 200 50%= 100 位 人均消費(fèi) 88元 100 88= 8800 元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 200 90%= 180 位 人均消費(fèi) 98 元 180 98%= 元 三層 日營(yíng)業(yè)收入 午餐+晚餐= 8800 元+ 17640 元= 元 飯店 日營(yíng)業(yè)總收入 元 全年因營(yíng)業(yè)總收入 萬元 十三 、 綜合成本預(yù)算 1. 房租: /年 2. 營(yíng)業(yè)稅收: 萬 元 8%= 3. 水、電、氣 :預(yù)計(jì) 60萬元 /年 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 8 4. 菜品原料總成本 = 30%=(成本率按 30%計(jì)算) 5 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用: 50 萬元 6 人工工資如下表: 工 種 人 數(shù) 月薪 /人 合計(jì) /月 合計(jì) /年 總經(jīng)理 1 8000 元 800
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