景云軒餐飲文化休閑會所項目投資計劃書-文庫吧資料
2024-12-08 01:56本頁面
【正文】 幾個板塊部門進(jìn)行崗位人員填充，包含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、人事行政部、樓面部、廚房部、營銷部、財務(wù)部等進(jìn)行職位填充規(guī)劃?！耙徽絮r，吃遍天”的年代已經(jīng)過去，如今的市場競爭已經(jīng)從核心競爭力的競爭轉(zhuǎn)向的體系競爭力的競爭，特別是作為娛樂、服務(wù)行業(yè)，更需要營銷、品牌、渠道、產(chǎn)品研發(fā)（娛樂產(chǎn)品創(chuàng)新、特色創(chuàng)新）、成本控制及企業(yè)制度、文化方面多板塊持續(xù)健全和發(fā)展。前期集中精力將本案作為樣板店作深做透，穩(wěn)定后再圖擴(kuò)張發(fā)展。 ? 全心全意做好一件事 ： 多元化發(fā)展雖然可以幫助企業(yè)分擔(dān)風(fēng)險，節(jié)約運(yùn)作成本，但是卻不能多頭并進(jìn)。并在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行過程中，捕抓各種出現(xiàn)的機(jī)景云軒食尚文化休閑會所 第 11 頁 共 17 頁 會，隨時調(diào)整方向，以適應(yīng)娛樂市場的變化。 、贏在執(zhí)行： 具備長跑型企業(yè)的四大執(zhí)行保障。 ? 聯(lián)合老年干部活動中心，邀請老年藝術(shù)家做客講壇，舉辦各種書畫展； ? 聯(lián)合書畫家協(xié)會，匯聚國粹派與現(xiàn)代派形成 匯展； ? 聯(lián)合壽山石協(xié)會，不定期舉辦壽山石文化展。 品牌經(jīng)營策略：贏在文化、贏在執(zhí)行。 、咖啡吧 — 商務(wù)休閑功能彰顯。 在文化長廊的整體功能運(yùn)作上，除了充當(dāng) 文化元素軟裝飾外，更多的還是充當(dāng)代表中國國粹文化與現(xiàn)代文化的交融與交流，匯聚國畫、書法、壽山石、茶文化等中國古典文化傳承交流外，還匯聚現(xiàn)代派的油畫、漆畫、雕塑、藝術(shù)行為、攝影展等現(xiàn)代時尚元素，即 體現(xiàn)古代文化傳承更彰顯中華包容大氣。 ? 服務(wù)品質(zhì)特色： 從電話接聽、泊車（代客泊車、代客駕駛）、休息接待、點(diǎn)菜下單、跟蹤服務(wù)等均有嚴(yán)格的時間、流程把控，從服務(wù)用語到動作穿著均有統(tǒng)一的規(guī)范，景云軒注重服務(wù)細(xì)節(jié)與服務(wù)流程的把控，彰顯管理執(zhí)行細(xì)節(jié)決定成敗的服務(wù)執(zhí)行理念。 咖啡吧 ?文化長廊與咖啡吧融合一起，形成古典與現(xiàn)代兼容的特色咖啡吧，彰顯時尚獨(dú)特風(fēng)格，締造濃厚的文化書卷現(xiàn)代氛圍。 ? 一樓大廳格局：寬敞明亮的畫廊式裝修格局形成文化回廊環(huán)繞，配合中間優(yōu)雅的就餐環(huán)境及國粹演繹舞臺，形成了特色食尚文化氛圍。 ? 環(huán)境特色：每一道菜都是中華文化的濃縮，每一個角落均有中國文化藝術(shù)點(diǎn)綴，不單純強(qiáng)調(diào)中國古典古香古色的特色，更情調(diào)西方 現(xiàn)代與 中華古風(fēng)的融合；從外景休息區(qū)到大廳回廊到二樓包廂，無不透析著景云軒特有的浪漫、高雅、古典、時尚。 、品牌基石：以服務(wù)、出品、環(huán)境為基礎(chǔ)形成景云軒的品牌特色。 江南情調(diào)的過橋排骨 古色古香的文房四寶佳肴 中國情節(jié)的海鮮蒸煮。 ? 特色美食： 口感與意境文化相融合， 注重口味，更注重出品，每道菜出品均與古代文化意境向融合，打造景云軒“ 6 識文化感知” 。 寬敞明亮的現(xiàn)代試藝術(shù)長廊結(jié)合書畫作品藝術(shù)點(diǎn)綴。 ? 一地：景云軒福州文人藝術(shù)家品味、創(chuàng)作、美食集散地； ? 一湖：從外觀環(huán)境到內(nèi)部裝修格局，將景云軒西方現(xiàn)代融合東方古典風(fēng)云，打造福州“小西湖”畔的浪漫、愜意情懷，形成鬧市取靜，陶冶文化之所。 ? 注重附加值創(chuàng)造，強(qiáng)化客戶消費(fèi)感知提升 . ? 不再是“一招鮮，吃遍天”的 單一 價值創(chuàng)造： 與福州眾多的中餐餐飲相比，盤點(diǎn)福州高端餐飲消費(fèi)場所，除香格里拉國際奢華格調(diào)、西酒浪漫奢華格調(diào)或具有民族特色的土樓客家菜館、巴國布衣四川文化等具有獨(dú)特風(fēng)格的場所之外，其余的均只在菜式口味、價格等方面下功夫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能體現(xiàn)中國千年美食文化 傳承的氣息。 ? 消費(fèi)特征：注重消費(fèi)環(huán)境及消費(fèi)品質(zhì)，注重生活品味及文化追求，擁有較好的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及交際圈。 ? 目標(biāo)群體定位： ? 群體年齡階段特征： 35 歲以上的，事業(yè)穩(wěn)定，擁有較好的文化修養(yǎng)。 ? 文化回廊 +咖啡吧： 將景云軒雙層格局布置成“文化回廊”環(huán)繞的特色經(jīng)營格局，在裝修風(fēng)格上以簡約時尚化為主（畫廊展廳簡約通透裝修風(fēng)格）結(jié)合書畫作品展示形成 文化長廊，而西式的咖啡吧桌椅與書畫形成融合中外文化元素的回廊，彰顯景云軒的文化格調(diào)。 景云軒食尚文化休閑會所 第 6 頁 共 17 頁 二、市場定位及競爭對策： 經(jīng)營特色及目標(biāo)群體定位： ? 經(jīng)營特色： 食府、文化咖啡吧相互兼顧， 現(xiàn)代時尚與東方古典相互融合，凸顯 食文化 +書畫藝術(shù)文化為主 ，打造繁忙都市的一方文化休閑凈土 ，文人騷客交流聚會場所 。 中高端消費(fèi)在福州市區(qū)以海鮮（福州口味）、川菜、粵菜等為格局呈三分天下形式，其中川味菜式備受福州市民歡迎。而中高端人均消費(fèi)在 80 以上的，除了在凸顯獨(dú)特風(fēng)味口感 外 ，即美食“色香味”俱全的基礎(chǔ)上，均在裝修風(fēng)格、餐飲文化、服務(wù)特色上發(fā)力，通過品牌經(jīng)營附加值提升客戶的感知度。 中小餐飲 — 味美價廉，高端餐 飲 — 文化特色兩極分化日益明顯。 第一階段為全國連鎖餐飲縱橫發(fā)展階段，其中以上海餐廳菜系在福州呈主導(dǎo)地位；第二階段為“兩根筷子到舞 刀 弄叉”階段，以洋式 餐飲 為主的流行階段，牛排、漢堡開始在福州充當(dāng)主流。 投資計劃與投資方式： 民營獨(dú)立投資，場地審批后由福州市閩佳飼料科技有限公司下屬獨(dú)立注冊“景云軒餐飲服務(wù)有限公司”形成獨(dú)立項目投資營運(yùn)管理方式，在公司董事會的兼管下獨(dú)立運(yùn)作，形成專款專用，獨(dú)立核算， 500 萬投資資金一次到位，確保項目快速啟動。 ? 在營銷推廣方面：從 VI 體系到營銷策劃，均交由專業(yè)策
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