食品安全管理制度和各項(xiàng)記錄-文庫(kù)吧資料
2024-08-14 14:28本頁(yè)面
【正文】 ，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄； 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。 不符合規(guī)定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不允許包裝入庫(kù)。 儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，由倉(cāng)庫(kù)保管員作出標(biāo)識(shí)另行隔離堆放。 五、貯存管理制度 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染，能滿(mǎn)足保證食品質(zhì)量安全的需要 ； 貯存前應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行滅菌與防蟲(chóng)處理 ； 紅棗入庫(kù)時(shí)，必須對(duì)數(shù)量、質(zhì)量、包裝進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，分別堆存，并出據(jù)驗(yàn)收單及合格證； 貯存的紅棗質(zhì)量應(yīng)符合 GB58352022中的各項(xiàng)指標(biāo)； 庫(kù)房要求：應(yīng)涼爽干燥，并具備良好的通風(fēng)條件，窗戶(hù)應(yīng)設(shè)沙罩 ； 五、貯存管理制度 庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度不高于 25℃ ，相對(duì)濕度為 55～ 70% ； 根據(jù)不同包裝，合理按排貨位，按品種、等級(jí)分垛堆碼垛距＞ ，墻距＞ ，庫(kù)內(nèi)通道寬＞，走向及間隔應(yīng)與庫(kù)內(nèi)空氣環(huán)流方向一致，倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)鋪設(shè)木條或格板，高度＞ ；當(dāng)貯存的紅棗有回潮現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)檢測(cè)紅棗含水率，如果含水率超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)含水率為 25%）時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取晾曬或吸溫措施，并對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行每天用溫度計(jì)觀測(cè)； 六、設(shè)備管理制度 建立生產(chǎn)設(shè)備及檢驗(yàn)設(shè)備購(gòu)置檔案 ,包括 (設(shè)備名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、數(shù)
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