調(diào)味品行業(yè)分析及趨勢4234703-文庫吧資料
2024-08-10 05:22本頁面
【正文】 45%2聯(lián)合利華(中國）有限公司家樂25%3廣東佳隆食品有限公司佳隆7%4四川豪吉食品有限公司豪吉4%5武漢亞太調(diào)味食品有限公司大橋4%6成都金宮味業(yè)有限公司金宮4%7其他西南市場則被豪吉雞精牢牢把控。 三、雞精市場發(fā)展策略雞精包括雞精雞粉，雞味調(diào)味料，目前已經(jīng)基本處于巨頭割據(jù)的局面。食醋是生活必需品，消費者對價格的敏感度較高。 3．貼近普通百姓的需求 現(xiàn)在，許多企業(yè)一談到品牌化運作，就不由自主地開始向高端路線傾斜。 2．發(fā)揮區(qū)域心智資源的優(yōu)勢 在消費者心目中，鎮(zhèn)江醋和山西醋的認知度較高，占有絕對優(yōu)勢。 筆者認為，要想重新撬動食醋市場，應(yīng)遵循以下操作思路：1．精準定位明確定位是卡位策略的一個重要原理。而以山西水塔為代表的山西陳醋雖然試圖通過改換包裝，重新定位的方式殺入高端市場，但由于其品牌運作能力有限、營銷人才的匱乏，一直難有大的作為。長江以南，江蘇恒順醋業(yè)占據(jù)主導(dǎo)，長江以北山西水塔陳醋一枝獨大，這一市場格局可以向上延伸至百年以前，食醋市場多年未發(fā)生根本性變化，一直處于增長緩慢的發(fā)展常態(tài)。2．行業(yè)發(fā)展緩慢食醋市場是整個調(diào)味品市場變化最小、結(jié)構(gòu)最穩(wěn)定的市場。調(diào)味品協(xié)會資料顯示，2006年我國食醋行業(yè)年產(chǎn)量在300萬噸以上，市場需求量一直在以年均10%的速度遞增，預(yù)計2010年我國食醋行業(yè)總產(chǎn)量將達450萬噸左右。二、食醋市場結(jié)構(gòu)分析1．市場空間巨大資料顯示，差距很大。誰能成功搶占中端市場這一陣地，誰才能擁有成為醬油行業(yè)老大的機會和可能。因此，企業(yè)實施低成本品牌擴張策略則為明智之舉，企業(yè)可以利用自身的先進技術(shù)和渠道優(yōu)勢，結(jié)合終端形象展示、軟文宣傳、POP張貼等方式來減少品牌宣傳的成本。3．低成本品牌擴張戰(zhàn)略目前，一線醬油企業(yè)大多采取高舉高大的品牌策略，其高昂的品牌宣傳成本必然要通過較高的銷售利潤來分攤。地方品牌依仗著成本優(yōu)勢以及渠道優(yōu)勢占據(jù)著各地醬油的主市場。企業(yè)可將卡位戰(zhàn)略培植于醬油企業(yè)的發(fā)展進程中，即在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，盡量縮減產(chǎn)品包裝、物流運輸和營銷環(huán)節(jié)等多方面開支，形成差異化的價格優(yōu)勢，以普通百姓樂于承受的價格來占領(lǐng)家庭這一主銷渠道。當前，我國中低端醬油市場占據(jù)著整個醬油市場70%以上的份額，對于新型醬油企業(yè)而言，這是促成企業(yè)快速發(fā)展的巨大商機。為此，需要醬油企業(yè)在以下三個方面做出調(diào)整：1．價格優(yōu)勢策略卡位策略的一個重要原理就是挖掘優(yōu)勢，即尋找切入點和突破口。此外，醬油作為民生類必需品，價格因素是醬油品牌能否快速發(fā)展一個的主要因素。與此同時，各地方醬油品牌依然穩(wěn)穩(wěn)掌控著當?shù)氐闹械投耸袌?，并成為各個地區(qū)醬油市場的主導(dǎo)。加加公司實施以“加加”系列醬油為主導(dǎo)、多品種調(diào)味類食品廣泛發(fā)展的產(chǎn)銷模式。金獅隸屬于王致和食品集團年產(chǎn)醬油6萬噸，暢銷全國各地，遠銷歐美、東南亞等各國。表2 國內(nèi)主要醬油品牌品牌發(fā)展現(xiàn)狀海天中國最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，目前占領(lǐng)醬油市場10%的市場份額，2009年實現(xiàn)60億元的銷售額，其中醬油銷售額為27億元，占海天總銷售額的45%。 一、醬油行業(yè)的市場策略醬油是中國調(diào)味品中第一大產(chǎn)品，產(chǎn)量占據(jù)總量的50%左右，達600萬噸以上，相對穩(wěn)定的生產(chǎn)企業(yè)全國有2700家?？ㄎ粦?zhàn)略的核心思想是十六個字：明確定位、挖掘優(yōu)勢、做到最好、建立團隊。既然不能成為“全能型”企業(yè)，就必然要求成為“專攻型”企業(yè)，即在某一細分產(chǎn)品，細分市場，細分渠道內(nèi)做大做強，形成競爭對手難以超越的優(yōu)勢。調(diào)味品子行業(yè)的卡位戰(zhàn)略調(diào)味品行業(yè)與其他快銷品行業(yè)相比，有其自身的發(fā)展模式，直接表現(xiàn)在品牌經(jīng)營專業(yè)化，品項研發(fā)細分化，渠道經(jīng)營多元化以及區(qū)域品牌全國化等特征。因此建立高效的營銷管理機制和極具戰(zhàn)斗力的營銷團隊顯得非常關(guān)鍵。5．建立高效的營銷管理機制和極具戰(zhàn)斗力的營銷團隊企業(yè)當不惜工本將企業(yè)管理的重點放在銷售隊伍的建設(shè)上來。這時候，賺錢才是硬道理。同時也可以根據(jù)經(jīng)銷商的實力不同選擇不同的經(jīng)銷商運作不同渠道；加強廠商關(guān)系，力爭實現(xiàn)廠商價值一體化；要鎖定不同的經(jīng)銷商資源，將經(jīng)銷商的資源與企業(yè)資源結(jié)合企業(yè)，實現(xiàn)雙方利益的最大化。尤其涉及是在銷售成本高，自身產(chǎn)品不占優(yōu)勢的渠道（如現(xiàn)代渠道）該放棄時就放棄。 3．建立起以產(chǎn)品為核心的渠道策略 根據(jù)產(chǎn)品的特點以及企業(yè)自身的資源優(yōu)勢，在不同的區(qū)域范圍內(nèi)采取相對應(yīng)的渠道組合。中小型企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)上，避開跟風(fēng)策略，走獨立自主的道路?？刂其N售成本，以地域飲食文化為中心開發(fā)新產(chǎn)品，在局部地區(qū)建立起自己的優(yōu)勢。因此應(yīng)當改變以往走低價競爭的老路，避開同質(zhì)化競爭的陷阱，走特色產(chǎn)品之路?？梢栽谝韵聨讉€方面重點發(fā)力：1．以提升企業(yè)的盈利能力為核心，堅持特色產(chǎn)品的路徑中小企業(yè)要實現(xiàn)快速發(fā)展，首當其沖的是盡快完成資本的積累。面對國際調(diào)味品巨頭，中小企業(yè)在經(jīng)濟實力、技術(shù)資源等各方面都不占有優(yōu)勢，很容易受到知名品牌的排擠和擠壓，生存環(huán)境日益惡劣?！硗猓€有數(shù)家國內(nèi)外著名的大牌食品和調(diào)味品集團公司也正在緊鑼密鼓地策劃兼并重組事宜。2006年1月，北京王致和集團公司宣布與廣西桂林腐乳廠合并，重組成立王致和（桂林腐乳）有限公司。2005年9月，日本味滋康入主“北京和田寬”并控股“龍門和田寬”和“虎王和田寬”。 中小調(diào)味品
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1