調味品行業(yè)發(fā)展現狀-文庫吧資料
2025-08-03 04:18本頁面
【正文】 有走高端路線，才算是品牌化運作。食醋生產企業(yè)如果能充分發(fā)揮這兩大區(qū)域心智資源的優(yōu)勢，在鎮(zhèn)江和山西兩地建立生產基地，并重點突出產品的產地標識，將能契合消費者的心智模式，為品牌的推廣和銷量提升鋪平道路。為了改變目前食醋市場停滯不前的局面，食醋企業(yè)要為自身產品樹立一個清晰的、有別于其他競爭對手的、符合目標市場客戶需要的品牌形象和品牌個性，從而在目標客戶心中占據一個有利位置，如以差異化概念、強勢廣告的推進等，使自身品牌在目標客戶的心智中建立有效的品牌區(qū)隔。還有，一直沒有新型強勢企業(yè)的進入?！ ≡斐蛇@一局面的主要原因是，江蘇恒順醋業(yè)雖是上市公司，但由于受企業(yè)機制的影響形成僵化保守的經營風格，導致該企業(yè)主業(yè)的發(fā)展呈萎縮不前的局面。一直以來，我國食醋市場一直被恒順和山西水塔陳醋牢牢掌控著。可見，我國食醋行業(yè)擁有廣闊的市場前景和巨大的發(fā)展空間，是一座尚未被開發(fā)的金礦。隨著人們生活水平的提高，我國食醋需求量將日趨增加。在未來三至五年，群雄逐鹿醬油市場的競爭格局將難以改變，未來的醬油江山有誰來主導，目前尚難有定論?！ ?．中端市場突破戰(zhàn)略 海天、李錦記、味事達等幾家大型醬油企業(yè)都在一線市場打拼，這就造成在二三線城市的中端市場產生明顯的市場真空。但是，醬油乃百姓生活的必需品，這就要求產品價格不能超過消費者的消費預期，否則銷量將難以保證。醬油企業(yè)在短時間內很難改變現有的市場結構，但可以通過大量收購區(qū)域性醬油企業(yè)來提高企業(yè)發(fā)展的步伐，既能快速擴大企業(yè)規(guī)模、優(yōu)化渠道結構，又能收到良好的經濟收益?！ ?．規(guī)模擴張戰(zhàn)略 目前，醬油市場地方割據現象較為明顯，這是多年的歷史演變和不同地域的消費習慣等多方因素的共同作用而形成的。但為了避開一線醬油品牌的市場擠壓，中小型醬油企業(yè)應該堅定不移地實施價格優(yōu)勢策略。這就要求企業(yè)在產品開發(fā)上實施差異化策略，使自身產品形成一些在全產業(yè)范圍中具有獨特性的東西。筆者認為，醬油企業(yè)如果能在品牌和價格之間找到一個平衡點，以差異化的價格優(yōu)勢將品牌衍生至普通百姓的廚房里，企業(yè)銷量的快速提升將成為必然。再加上受一線企業(yè)自身體制和運營模式的制約，一線強勢品牌的市場攻勢在短時間內也難以改變這一競爭格局，強勢醬油品牌難以觸動低端市場。表2 一、醬油行業(yè)的市場策略 醬油是中國調味品中第一大產品，產量占據總量的50%左右，達600萬噸以上，相對穩(wěn)定的生產企業(yè)全國有2700家?！ 】ㄎ粦?zhàn)略的核心思想是十六個字：明確定位、挖掘優(yōu)勢、做到最好、建立團隊?！ 〖热徊荒艹蔀椤叭苄汀逼髽I(yè)，就必然要求成為“專攻型”企業(yè)，即在某一細分產品，細分市場，細分渠道內做大做強，形成競爭對手難以超越的優(yōu)勢。 調味品子行業(yè)的卡位戰(zhàn)略 調味品行業(yè)與其他快銷品行業(yè)相比，有其自身的發(fā)展模式，直接表現在品牌經營專業(yè)化，品項研發(fā)細分化，渠道經營多元化以及區(qū)域品牌全國化等特征。因此建立高效的營銷管理機制和極具戰(zhàn)斗力的營銷團隊顯得非常關鍵?！ ?．建立高效的營銷管理機制和極具戰(zhàn)斗力的營銷團隊 企業(yè)當不惜工本將企業(yè)管理的重點放在銷售隊伍的建設上來。這時候，賺錢才是硬道理。同時也可以根據經銷商的實力不同選擇不同的經銷商運作不同渠道；加強廠商關系，力爭實現廠商價值一體化；要鎖定不同的經銷商資源，將經銷商的資源與企業(yè)資源結合企業(yè)，實現雙方利益的最大化。尤其涉及是在銷售成本高，自身產品不占優(yōu)勢的渠道（如現代渠道）該放棄時就放棄?！ ?．建立起以產品為核心的渠道策略 根據產品的特點以及企業(yè)自身的資源優(yōu)勢，在不同的區(qū)域范圍內采取相對應的渠道組合。中小型企業(yè)在產品開發(fā)上，避開跟風策略，走獨立自主的道路?？刂其N售成本，以地域飲食文化為中心開發(fā)新產品，在局部地區(qū)建立起自己的優(yōu)勢。因此應當改變以往走低價競爭的老路，避開同質化競爭的陷阱，走特色產品之路?？梢栽谝韵聨讉€方面重點發(fā)力： 1．以提升企業(yè)的盈利能力為核心，堅持特色產品的路徑 中小企業(yè)要實現快速發(fā)展，首當其沖的是盡快完成資本的積累?！ ∶鎸H調味品巨頭，中小企業(yè)在經濟實力、技術資源等各方面都不占有優(yōu)勢，很容易受到知名品牌的排擠和擠壓，生存環(huán)境日益惡劣?！ ×硗猓€有數家國內外著名的大牌食品和調味品集團公司也正在緊鑼密鼓地策劃兼并重組事宜?！ ?006年1月，北京王致和集團公司宣布與廣西桂林腐乳廠合并，重組成立王致和（桂林腐乳）有限公司?！ ?005年9月，日本味滋康入主“北京和田寬”并控股“龍門和田寬”和“虎王和田寬”?！ ≈行≌{味品企業(yè)的突圍路徑 近幾年，國內調味品行業(yè)云集了歐美、新加坡、日本等各方資本力量，企業(yè)間的并購已經日趨頻繁?！ ∥磥韼啄?，調味品行業(yè)經過幾次高強度的市場整合后，將有一批（不超過十家）國內（非合資）的調味品企業(yè)通過高速擴張成功占據調味品市場的半壁江山，屆時，中國調味品行業(yè)將完全有能力與國際調味品巨頭一拼高低?！ ∷?、產業(yè)亟待升級，行業(yè)整合加速 調味品行業(yè)的市場格局尚處于衍變之中。因此調味品企業(yè)所關注的焦點已不僅僅在是品牌宣傳上，而在于改變現行的營銷機制上。但隨著市場競爭的加劇，市場終端的爭奪焦點越來越突出。在國內銷售額過億的企業(yè)有兩千多家，在當今近三萬五
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