220種食物的血糖生成指數(shù)(gi)表doc-文庫吧資料
2024-07-28 11:22本頁面
【正文】 菠蘿 66 梨子 33 桃子 28 橘子 43 葡萄 43 葡萄柚 25 櫻桃 22 香蕉（熟） 52 蘋果 36 水果 低淀粉糖白米飯 88 方便速食米飯 91 糙米 55 蒸粗麥粉 65 大麥 25 谷類食品 麥碎 69 膨化麥片 74 牛奶什錦 66 葡萄干——堅果 67 玉米片 84 全麥麥片 42 白面包 70 蛋奶烘餅 76 裸麥粗面包 41 皮塔餅 57 脆薄面包 70 漢堡包 61 羊角面包 67 硬面包圈 72 玉米餅 49 麥麩松餅 60 藍(lán)莓松餅 59 不加糖的蘋果松餅 48 (葡萄糖=100) 烘烤食品 食物名稱血糖指數(shù) （） 血糖指數(shù)表混合食物的GI值可以用單個食物GI值計算得出?！ 「?表：部分食 物的 G（I％）值 大米飯 88 糯米飯 87 一般小麥面條 蕎麥面條 通心面 45 白小麥面面包 100 牛肉面 黑麥粒 50 全麥粉面包 69 大麥粒（煮）25 甜玉米（煮）55 混合谷物面包 45 燕麥 55 油條 二合面窩頭 烙餅 黑米 白小麥面饅頭 小麥餅干70 米餅 82 達(dá)能閑趣餅干 大豆 18 五香蠶豆 扁豆 凍豆腐 魔芋 17 藕粉 四季豆 27 青刀豆 39 綠豆 煮土豆 65 土豆泥 70 土豆粉條 牛奶 27 酸乳酪 36 油炸土豆片 蘋果汁 41 橘子汁 57 可樂 獼猴桃 52 芒果 55 西瓜 72 櫻桃 22 李子 42 柚子 25 鮮桃 28 蘋果 36 葡萄 43 花生 14 菠蘿 66 巧克力 49 附注：以上數(shù)值系將葡萄糖或白面包的GI值算成100%，55%～70%即為中GI食物，55%算為低GI食物。蔗糖只能分解成葡萄糖和果糖，它的GI值幾乎是兩者的平均值，比葡萄糖和麥芽糖低。所以，糖尿病患者應(yīng)該挑選食一些GI值低的水果，以便在血糖穩(wěn)定的條件下增加維生素、礦物質(zhì)的攝入?！ ∩鲜鲞@些糖的利用和吸收是不一樣的，不同糖會導(dǎo)致食物在腸道內(nèi)消化吸收的速度有快有慢，因此餐后血糖上升值也不相同。結(jié)構(gòu)再大一點的是由2～10個單糖組成的寡糖，如大豆低聚糖（如棉子糖，水蘇糖等），具有促進(jìn)排便的作用。這種糖是人體不用消化就可直接吸收的糖，血液中的糖就是葡萄糖，因此患病的時候可以直接由靜脈注射葡萄糖?！ ?為什么GI值有差別 首先是食物中含有不同量和不同類型的糖，我們將這些糖統(tǒng)稱為碳水化合物，其中有單糖、雙糖、寡糖和多
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