220種食物的血糖生成指數(shù)(gi)表doc(更新版)
【正文】 米餅82 大豆18 魔芋17 四季豆27 青刀豆39 煮土豆65 土豆泥70 牛奶27 酸乳酪36 蘋果汁41 橘子汁57 獼猴桃52 芒果55 西瓜72 櫻桃22 李子42 柚子25 鮮桃28 蘋果36 葡萄43 花生14 菠蘿66 巧克力49 。10 胡蘿卜 71177。11 甜菜 64177。2梨 36177。0紅小扁豆 26177。菠菜、香菜、芹菜、芝麻菜、生菜等都是既營養(yǎng)豐富、血糖指數(shù)又低的蔬菜。 麥碎 69 牛奶什錦 66 玉米片 84 白面包 70 裸麥粗面包 41 脆薄面包 70 羊角面包 67 玉米餅 49 藍莓松餅 59 (葡萄糖=100) 烘烤食品 （） 血糖指數(shù)表所以，糖尿病患者應(yīng)該挑選食一些GI值低的水果，以便在血糖穩(wěn)定的條件下增加維生素、礦物質(zhì)的攝入?！ ?為什么GI值有差別 首先是食物中含有不同量和不同類型的糖，我們將這些糖統(tǒng)稱為碳水化合物，其中有單糖、雙糖、寡糖和多糖。如全麥面包、全谷類早餐要比白面包和精制谷物GI值低，單獨食用面條、稀飯時GI值高，若同時與蔬菜食用則會降低較多。食物中的營養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等等通常都是通過物理化學方法測出來的，而食物GI值卻是通過人體試食實驗得出的數(shù)據(jù)，它所反映的是食物對血糖影響的綜合情況。80、大米糯米粥10綠小扁豆7玉米糝粥 豆腐7玉米片9五香蠶豆 （煮，粘米類）含支鏈淀粉低的半熟大米5白小麥面面包5新月形面包（加拿大）5含有水果干的小麥面包1玉米粉＋人造黃油4面條（一般的小麥面條） 包子（芹菜豬肉） （煮5分鐘）4線面條（通心面粉，實心，） 米飯＋芹菜＋豬肉3意大利式全麥粉細面條220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表 健康報記者 米飯＋菜 （煮1520分鐘） 米飯＋蒜苗4粗的硬質(zhì)小麥扁面條饅頭＋芹菜炒雞蛋 大麥面包1大麥粉（煮）2蕎麥（煮） 玉米645％－50％燕麥麩面包6黑麥粉面包3含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）70、小麥片玉米片 扁豆9豆腐干7小米粥100、紅小扁豆四季豆 一種食物的GI值至少有7個人進行同樣的實驗才能得出，因此這是一個食物的生理學參數(shù)，比較客觀和實際?！ ∈澄锍煞只蛏攀硺?gòu)成如果食物中不易消化的成分多，GI值就會降低。通過長期合理地選擇食物，控制GI值，可以減少慢性病的發(fā)生。同樣是單糖，人體腸道不能直接吸收果糖，要把它轉(zhuǎn)變成葡萄糖后才可吸收，所以食入同等量的果糖后，血糖上升較慢，即果糖的GI值低于葡萄糖。人們可以中國營養(yǎng)學會制定的膳食指南為準,舉一反三地選擇食物。而那些最富有營養(yǎng)的蔬菜正好含碳水化合物最低。0 柚子 25177。5 蘋果 36177。6 葡萄干 64177。 0 小米 7
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