【正文】 面包5漢堡包（加拿大）4細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條 意大利式細(xì)面條 （通心面粉，實(shí)心，－）4意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條 米飯＋豬肉1饅頭＋醬牛肉 大麥　　　2蕎麥面條 米飯 黑麥面包3含支鏈淀粉低的白大米9扁豆9燉鮮豆腐 利馬豆 香蕉20芬達(dá)軟飲料（澳大利亞）18生香蕉糖及其他18熟香蕉 其它19淡黃色無(wú)核小葡萄21花生19（無(wú)核）葡萄干21西紅柿湯19獼猴桃21巧克力19芒果21南瓜19巴婆果2膠質(zhì)軟糖19麝香瓜19菠蘿200、西瓜吃什么按“指數(shù)”定 《健康報(bào)》楊月欣 王竹　　編者按 近日，媒體相繼對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)召開(kāi)的“食物血糖生成指數(shù)與人體健康研討會(huì)”進(jìn)行了報(bào)道?！　⌒枰岢龅氖?，脂肪（如肥肉、油、奶油）也能降低血糖生成指數(shù)，但過(guò)量食用又會(huì)對(duì)糖尿病人造成不良影響。麥芽糖在腸道內(nèi)可很快分解成葡萄糖，它的GI值和葡萄糖差不多。 另外一些有益健康的最佳選擇包括蘆筍、竹筍、花椰菜、卷心菜、菜花、羽衣甘藍(lán)、茄子、球莖甘藍(lán)、韭蔥、秋葵、洋蔥、南瓜、大蔥、糖莢豌豆、西葫蘆、菜豆角、牛皮菜、番茄、蘿卜、荸薺等等。3 柑 43177。22 西瓜 72177。2 大麥粉 69177。4 干杏 31177。結(jié)構(gòu)最大的糖是多糖，最常見(jiàn)的就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫牡矸?，還有我們常提到的膳食纖維。比如同樣是淀粉，生馬鈴薯GI值較低，煮熟后就比較高。 葡萄21麥芽糖19葡萄 碳酸飲料18糖濃度高的桃罐頭20可樂(lè)8烙餅9凍豆腐6燕麥麩2即食大米（煮1分鐘）2二合面窩頭蕎麥方便面5混合谷物面包 饅頭＋菜 餃子（三鮮）1饅頭＋黃油谷類食物－面包1大麥粒（煮）5白高纖維小麥面包2即食大米（煮6分鐘）3大米飯7可可米（家樂(lè)氏）7黑五類90、白小麥面饅頭10利馬豆＋5克蔗糖1利馬豆（棉豆）11利馬豆＋10克蔗糖11冷凍嫩利馬豆（加拿大）11利馬豆＋15克蔗糖11粉絲湯11干黃豌豆（煮，加拿大）11裂莢的老豌豆湯（加拿大）11嫩豌豆湯罐頭（加拿大）鷹嘴豆 土豆奶粉14低脂奶粉14降糖奶粉150、老年奶粉15克糖奶粉水果和水果產(chǎn)品不少讀者希望深入了解什么是食物血糖生成指數(shù)，它對(duì)人類健康究竟有哪些重要意義。 　　二、適當(dāng)控制體重研究表明，低GI食物可以較長(zhǎng)時(shí)間地維持飽腹感，減少饑餓感，使能量持續(xù)而緩慢地釋放，并改善腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)糞便和腸道毒素排出，對(duì)控制肥胖、降低血脂、減少便秘都有令人滿意的作用。蔗糖只能分解成葡萄糖和果糖，它的GI值幾乎是兩者的平均值，比葡萄糖和麥芽糖低?！　≌舸蛀湻邸　　　　　　　　?5　　 水果 　　葡萄柚　　　　　　　　　　25　　 　　梨子　　　　　　　　　　　33　　 　　豆莢 　　小扁豆　　　　　　　　　　29　　 　　細(xì)面條　　　　　　　　　　41　　 　　軟心糖豆　　　　　　　　 80　　 　　奶油甜酥餅　　　　　　　　64　　 　　青豌豆　　　　　　　　　　48　　 阿特金斯比率 　　洋蔥(1大湯匙)　　 　 　　 　　　　 　而水