220種食物的血糖生成指數(shù)(gi)表doc(專業(yè)版)
【正文】 0 小米 71177。5 蘋果 36177。而那些最富有營養(yǎng)的蔬菜正好含碳水化合物最低。同樣是單糖，人體腸道不能直接吸收果糖，要把它轉(zhuǎn)變成葡萄糖后才可吸收，所以食入同等量的果糖后，血糖上升較慢，即果糖的GI值低于葡萄糖?！ ∈澄锍煞只蛏攀硺?gòu)成如果食物中不易消化的成分多，GI值就會降低。四季豆9豆腐干 扁豆70、小麥片3含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）2蕎麥（煮）饅頭＋芹菜炒雞蛋 （煮1520分鐘） 米飯＋芹菜＋豬肉 （煮5分鐘）4面條（一般的小麥面條）5新月形面包（加拿大） （煮，粘米類）7玉米片7玉米糝粥如全麥面包、全谷類早餐要比白面包和精制谷物GI值低，單獨(dú)食用面條、稀飯時(shí)GI值高，若同時(shí)與蔬菜食用則會降低較多。所以，糖尿病患者應(yīng)該挑選食一些GI值低的水果，以便在血糖穩(wěn)定的條件下增加維生素、礦物質(zhì)的攝入?！ ?葡萄糖=100) 烘烤食品 玉米餅 49 脆薄面包 70 白面包 70 牛奶什錦 66 菠菜、香菜、芹菜、芝麻菜、生菜等都是既營養(yǎng)豐富、血糖指數(shù)又低的蔬菜。2梨 36177。10 胡蘿卜 71177。5白面包 70177。1 脫脂奶粉 32177?！ 〖t辣椒(半杯、生) 羽衣甘藍(lán)(半杯、生) 甘薯 54 12幸運(yùn)的是，我們現(xiàn)在有了阿特金斯法。 胡蘿卜 71 燕麥餅干 55 炸玉米片 73 通心粉加干酪，盒裝 64 菜豆 27 西瓜 72 桃子 28 櫻桃 22 低淀粉糖白米飯 88 大麥 25 上述這些糖的利用和吸收是不一樣的，不同糖會導(dǎo)致食物在腸道內(nèi)消化吸收的速度有快有慢，因此餐后血糖上升值也不相同。粗制大米要比磨得精白的大米GI值低，青的香蕉要比熟香蕉GI值低，蒸米飯要比煮得又稀又爛的米粥GI值低，凍豆腐比鮮豆腐GI值低，新鮮食物比罐頭食品GI值低等。 餅干12煮的白土豆16達(dá)能牛奶香脆1烤的白土豆16達(dá)能閑趣餅干13蒸的白土豆16燕麥粗粉餅干13白土豆泥16油酥脆餅（澳大利亞）13油炸土豆片16高纖維黑麥薄脆餅干13用微波爐烤的白土豆16營養(yǎng)餅13鮮土豆170、竹芋粉餅干13煮土豆17小麥餅干13土豆泥17蘇打餅干13馬鈴薯（土豆）方便食品17華夫餅干（加拿大）13無油脂燒烤土豆17香草華夫餅干（加拿大）1雪魔芋17格雷厄姆華夫餅干（加拿大）14藕粉17膨化薄脆餅干（澳大利亞）14苕粉17米餅14蒸芋頭14山藥14甜菜14胡蘿卜14煮紅薯牛奶食品 牛奶12青刀豆罐頭15牛奶（加人工甜味劑和巧克力）12黑眼豆15全脂牛奶12羅馬諾豆15牛奶12黑豆湯（加拿大）15脫脂牛奶12黃豆掛面160、牛奶（加糖和巧克力）根莖類食品16牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） 7玉米面粥9大豆 （煮，粘米類） 6白小麥
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