酒店基礎(chǔ)知識課程標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料
2024-07-28 03:37本頁面
【正文】 業(yè)掃盲的教材，幫我學(xué)生盡快熟知酒店行業(yè)、建立良好的行業(yè)素養(yǎng)和正確的服務(wù)態(tài)度。1. 掌握前廳部的概念、特點(diǎn)與功能2. 掌握酒店客房預(yù)訂的種類與方式42酒店客房部認(rèn)知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。（5）具備知識運(yùn)用與自主學(xué)習(xí)的能力。（3）具備解決問題的能力。3. 素質(zhì)目標(biāo)（1）具備酒店行業(yè)基礎(chǔ)管理能力。（4）熟悉酒店各部門工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。（2）掌握酒店類型、等級分類及格類型酒店特點(diǎn)。（5）能夠熟知酒店用具。（3）能夠清晰把握酒店餐飲部特點(diǎn)、功能、崗位以及工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。1．能力目標(biāo)（1）能夠清晰把握酒店前廳部特點(diǎn)、功能、崗位以及工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。本課程總學(xué)時：32學(xué)時，其中理論占20學(xué)時，實(shí)踐占12學(xué)時；總學(xué)分：2學(xué)分。教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過對實(shí)踐任務(wù)的實(shí)施監(jiān)控，來解決學(xué)生在實(shí)踐中遇到的問題和疑惑，使學(xué)生在實(shí)踐中的獲取知識，得到提升。 第二，教學(xué)方法任務(wù)化本課程將采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式，突出強(qiáng)調(diào)學(xué)生的動手、動腦調(diào)查能力。在授課學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行情感和策略調(diào)整，以期形成積極地學(xué)習(xí)態(tài)度。（二）設(shè)計(jì)思路本課程的設(shè)計(jì)思路是依據(jù)酒店業(yè)素質(zhì)要求，結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)最
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