服務(wù)質(zhì)量量化標(biāo)準(zhǔn)-文庫(kù)吧資料
2025-07-20 23:56本頁(yè)面
【正文】 生日名單。辦理員工離店手續(xù)10分鐘。部門(mén)提出的試用期滿簽合同的，必須在1個(gè)工作日內(nèi)完成。辦理內(nèi)部調(diào)動(dòng)1個(gè)工作日內(nèi)完成。查詢?nèi)藛T資料在5分鐘之內(nèi)完成。八、人力資源部服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn)電話鈴響3聲之內(nèi)接聽(tīng)。每5分鐘清理一次桌面，并清潔干凈。開(kāi)餐前5分鐘將所有菜品上齊。員工餐廳：開(kāi)餐前30分鐘準(zhǔn)備好用餐餐具。1經(jīng)考察，報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)同意的相關(guān)人員任免，在1個(gè)工作日內(nèi)下發(fā)任免備忘錄。總經(jīng)理下達(dá)指示，在3分鐘內(nèi)傳達(dá)到相關(guān)部門(mén)?？偨?jīng)理批示后的緊急文件在5分鐘內(nèi)下發(fā)到各部門(mén)。在VIP客人抵店前15分鐘組織相關(guān)人員到酒店大堂迎接。領(lǐng)導(dǎo)外出用車(chē)在5分鐘內(nèi)通知到有關(guān)部門(mén)。每月30日排出下月值班經(jīng)理名單。2清場(chǎng)：15分鐘之內(nèi)完成（含包房衛(wèi)生清潔）?？腿艘蠼Y(jié)帳到結(jié)帳完畢必須在5分鐘內(nèi)完成。1客人需要幫助時(shí)，1分鐘內(nèi)出現(xiàn)在客人面前。1所有食品在10分鐘內(nèi)上齊。1當(dāng)客人需要換酒時(shí)，2分鐘內(nèi)完成。1客人離開(kāi)后，服務(wù)員1分鐘內(nèi)檢查完包房設(shè)施。為客人開(kāi)啤酒，斟酒2分鐘內(nèi)完成?？腿巳胱?分鐘內(nèi)點(diǎn)歌，并向客人介紹點(diǎn)歌方法。在3分鐘內(nèi)為客人點(diǎn)完茶水、飲料等。對(duì)有預(yù)訂的客人，1分鐘內(nèi)將客人帶到包房。六、大劇院服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn)電話鈴響3聲之內(nèi)接聽(tīng)。客人離開(kāi)后3分鐘內(nèi)清理貴賓房衛(wèi)生。檫鞋服務(wù)：從收鞋到送回6分鐘內(nèi)完成。茶水必須在3分鐘內(nèi)送到。五、保健中心服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn)電話鈴響3聲之內(nèi)接聽(tīng)。上色、燙發(fā)在120—150分鐘內(nèi)完成。接待客人入座：1分鐘。修眉：10分鐘；修甲：10—15分鐘。局油、倒膜在90——180分鐘之內(nèi)完成。吹、洗、剪90分鐘內(nèi)完成。送餐服務(wù)必須在25分鐘內(nèi)送到。每隔30分鐘至房間小整衛(wèi)生一次?？腿怂c(diǎn)飲料在5分鐘內(nèi)送到?？腿寺渥?，麻將必須在3分鐘內(nèi)送到。服務(wù)員必須在30秒內(nèi)接待客人，帶入房間。從客人要求結(jié)帳到結(jié)帳完畢，時(shí)間不超過(guò)3分鐘。完成一份小份果盤(pán)4分鐘、中份5分鐘、大份6分鐘。現(xiàn)磨一杯咖啡：6分鐘。酒吧服務(wù)員榨一杯果汁在5分鐘內(nèi)完成。酒吧：酒吧服務(wù)員那任何一款無(wú)須調(diào)制的酒水3分鐘內(nèi)完成。1從客人要求結(jié)帳到結(jié)帳完畢不超過(guò)3分鐘。上一杯現(xiàn)磨咖啡6分鐘內(nèi)完成?？腿它c(diǎn)西廚出品的小吃，從客人點(diǎn)單至為客人送上的時(shí)間不的超過(guò)12分鐘。當(dāng)客人煙灰缸有3個(gè)煙頭時(shí)更換。30秒為客人加好位。大堂吧、咖啡廳：客人在咖啡廳（大堂吧）就座后，服務(wù)員要在30秒內(nèi)前來(lái)接待客人。1送餐到客房后，拆保鮮膜的時(shí)間為每道菜5秒鐘。電話點(diǎn)單不超過(guò)4分鐘。擺位時(shí)間：餐車(chē)2分鐘、托盤(pán)1分鐘。中、晚餐客人要的送餐服務(wù)25分鐘內(nèi)送到。送餐服務(wù)，7——10道菜在30分鐘內(nèi)完成。下單至一樓廚房4分鐘內(nèi)完成?？腿擞貌屯戤吅?，服務(wù)員在4分鐘之內(nèi)重新擺臺(tái)。2客人餐桌煙灰缸有3個(gè)煙頭要更換。2早餐點(diǎn)米粉的時(shí)間在3分鐘內(nèi)完成。2為客人煎雞蛋在5分鐘內(nèi)完成。2客人點(diǎn)漢堡8分鐘送到餐桌?？腿它c(diǎn)牛扒12分鐘送到餐桌。1客人點(diǎn)沙拉10分鐘送到餐桌。1客人落座后，服務(wù)員在2分鐘內(nèi)為客人上好冰水。1客人點(diǎn)完零點(diǎn)后，撤換用餐餐具時(shí)間控制在1分鐘/位完成。1從客人拿起香煙至給客人點(diǎn)煙不得超過(guò)3秒?？腿擞猛瓴偷目盏氃?分鐘內(nèi)撤走。為客人開(kāi)紅酒在1分鐘內(nèi)完成。送單至廚房不超過(guò)2分鐘。客人落座后1分鐘內(nèi)呈送菜單、酒單?？腿说竭_(dá)餐廳1分鐘內(nèi)讓客人就座。50、用餐過(guò)程中客人需要酒店沒(méi)有的物品時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即向客人講明，在3分鐘內(nèi)給予答復(fù)。4為客人斟白酒1分鐘內(nèi)完成10杯。4客人走后服務(wù)員清場(chǎng)至復(fù)臺(tái)：11—14人臺(tái)30分鐘。4客人走后服務(wù)員清場(chǎng)至復(fù)臺(tái)：4—6人臺(tái)15分鐘。4客人用餐完畢后，在3分鐘內(nèi)清理臺(tái)面，送水果。3用餐途中加點(diǎn)酒水時(shí)間不超過(guò)4分鐘（包括下單、送單）如用餐客人要求加位必須在1分鐘之內(nèi)完成。3從包房到吧臺(tái)來(lái)回4分鐘。3骨碟內(nèi)有煙灰、骨頭等雜物時(shí)必須在5秒內(nèi)更換。3煙缸內(nèi)有3個(gè)煙頭就必須更換。3如點(diǎn)了需要配佐料或工具的菜時(shí)，應(yīng)在上菜前5分鐘之內(nèi)上齊所有佐料和工具。2高檔宴會(huì)分菜，服務(wù)員必須在3分鐘內(nèi)完成一道菜（10人臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)）。2備餐間員工送菜在同一樓層3分鐘內(nèi)送到包房。2斟續(xù)酒10秒/人。2為客人開(kāi)紅酒1分鐘內(nèi)完成。2客人點(diǎn)海鮮后，服務(wù)員應(yīng)在6分鐘之內(nèi)把海鮮送到包房給客人核對(duì)確認(rèn)后，方可送到廚房。1點(diǎn)好菜后，下單送到備餐間的時(shí)間不超過(guò)3分鐘。1中餐宴會(huì)當(dāng)中應(yīng)提供3次以上香巾。1客人在用餐時(shí)，如餐具不慎掉地，20秒內(nèi)應(yīng)補(bǔ)上干凈餐具。1宴會(huì)開(kāi)始前15分鐘，樓面服務(wù)員站立在各自崗位上，準(zhǔn)備迎接客人的到來(lái)。1大型宴會(huì)提前1小時(shí)按宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)取出相應(yīng)的酒品飲料并擺放在服務(wù)臺(tái)上。中小型宴會(huì)提前5天與預(yù)訂客人聯(lián)系。零點(diǎn)客人，冷菜在5分鐘之內(nèi)送到。客人落座之后在3分鐘內(nèi)為客人上好茶水、飲料（鮮榨果汁除外）。迎賓員因顧離崗，1分鐘內(nèi)補(bǔ)位。三、餐飲部服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn)中餐廳：電話鈴響3聲內(nèi)接聽(tīng)?？腿吮械牟杷?、飲料剩二分之一杯時(shí)，須及時(shí)添加。會(huì)議擺臺(tái)每?jī)扇藬[放煙灰缸1個(gè)。會(huì)議室：會(huì)議開(kāi)始前，服務(wù)員在30秒之內(nèi)迎接客人入座。電梯保潔工作為5分鐘一臺(tái)。清潔衛(wèi)生間必須在5分鐘之內(nèi)完成。特快服務(wù)2小時(shí)之內(nèi)送回，收取衣物時(shí)間為7：00——18：00。加急服務(wù)：4小時(shí)之內(nèi)送回。
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