食用油企業(yè)管理表格-文庫吧資料
2025-07-20 15:15本頁面
【正文】 結(jié)果表12：衛(wèi) 生 點 檢 表 部門： 日期： 年 月 日序號檢查項目檢查內(nèi)容檢查結(jié)果1234567判定備注1預防交叉污染生產(chǎn)線及地面是否有油污移動工具、器具是否定區(qū)域存放，分開使用2食品接觸面的清潔與要求產(chǎn)品管道接卸口處保持清潔，不用時密封防塵車間內(nèi)所有接觸產(chǎn)品的用具和設(shè)備是否清潔車間內(nèi)門手把及相關(guān)的間接用具是否清潔車間門窗關(guān)閉是否嚴密、防塵包裝車間內(nèi)是否安裝防蠅燈3廢物管理廢棄物存放在指定位置，并且標識明確存放的容器及場所是否清潔并消毒4化學品管理化學品應(yīng)專柜儲存并標識明確現(xiàn)場化學品使用符合規(guī)范要求5洗手及衛(wèi)生設(shè)施消毒洗手間、衛(wèi)生間是否清潔無異味，光線是否明亮，是否有防蟲措施消毒液配備是否符合要求員工做好清潔工作后，進入灌裝車間應(yīng)有兩道門隔開的專用清潔通道洗手及衛(wèi)生設(shè)施是否完好6員工衛(wèi)生管理操作員工個人衛(wèi)生是否符合要求（服）是否符合要求、消毒、烘干后才進行操作、消毒、烘干后再進行操作7食品異物污染現(xiàn)場用的取樣玻璃器皿是否存放于專柜照明燈具防護罩是否完好在灌裝線中設(shè)置油品質(zhì)量檢查專用燈箱，隨時檢查油中是否有雜質(zhì)架設(shè)在空中的管道是否泄漏，輸送線上方有電機或減速箱的，下邊是否有防泄漏措施8預防蟲害車間門窗是否齊全，可防蟲、蠅、蚊等進入檢查人：表13：設(shè) 備 臺 帳設(shè)備分類： 部門：序號編號設(shè)備名稱規(guī)格型號國別制造商出廠日期使用日期設(shè)備原值設(shè)備現(xiàn)值電動機安裝地點變動情況臺數(shù)千瓦編制人： 日期：表14：預處理、壓榨車間工序操作記錄表班次： 年 月 日 設(shè) 備時 間 軟 化軋 胚蒸 炒壓 榨蒸 汽壓 力MPa/c㎡清 選破 碎水份%溫度℃水份%溫度℃水份%溫度℃入榨水份%料胚溫度℃1 2 3 4 5 6 7 8 進料數(shù)量（噸）備注出毛油量（噸）出餅數(shù)量（噸）耗 水（噸）耗 電（度）記錄人： 班長：表15：浸出車間工序操作記錄表班次： 年 月 日設(shè)備時間浸 出 器蒸 脫 機蒸 發(fā) 器分水器蒸 汽壓 力MPa/c㎡工作壓力㎜水柱浸出溫度℃混合油濃度%操作溫度℃粕含水%粕殘溶PPm一蒸溫度℃二蒸溫度℃汽提溫度℃操作溫度℃1 2 3 4 5 6 7 8 進 料（噸）備注出毛油（噸）出 粕（噸）耗 水（噸）耗 電（度）記錄人： 班長：表16：煉油車間工序操作記錄表班次： 年 月 日設(shè) 備時 間脫 膠脫 酸脫 色脫 臭蒸 汽壓 力MPa/c㎡加水量%操作溫度℃加堿量%操作溫度℃真空度mmHg操作溫度℃真空度mmHg進油溫度℃出油溫度℃1 2 3 4 5 6 7 8 進 毛 油（噸） 備注出成品油（噸） 出脂肪酸（噸） 耗 水（噸） 耗 電（度） 記錄人： 班長：表17：油 脂 生 產(chǎn) 線 過 程 檢 驗 報 告油品名稱： 取 樣 點：取樣日期： 取樣數(shù)量：班 次： 取 樣 人：檢驗項目指標結(jié)果結(jié)論：
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