大廈客房部開業(yè)籌備工作手冊(cè)-文庫(kù)吧資料
2025-06-09 09:59本頁(yè)面
【正文】 對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。 開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。 (九 )開業(yè)前第二周 開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。 擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。 建立布件和制服的報(bào)廢程序。 取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書。 正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。 繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。 與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。 確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) (七 )開業(yè)前第四周 與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。 建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序 (如翻床墊 )。 確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。 (六 )開業(yè)前第五周 對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。 核定所有布件及物品的 配備標(biāo)準(zhǔn)。 準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。 (五 )開業(yè)前第八周至第六周 審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。 確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。 制定客房的清掃程序。 制定待修房的有關(guān)規(guī)定。 。 、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。 。 。 。 。 ，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。 ，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序。 (布草、表格、客用品、清潔用品等 )。 。 、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。 二、 客房部開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃 (一 )開業(yè)前第 17周 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) …… 與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。 (十一 )部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤 檢查?？头坎繀⑴c客房的驗(yàn)收，能在很大程度上確?？头垦b潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施 ，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。 (七 )參與員工的招聘與培訓(xùn) … .. 通常，客房部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。 (六 )編寫 部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè) … ..運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)?？头坎拷?jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 (四 )協(xié)助采
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