最新食品衛(wèi)生知識競賽試題(含答案)-文庫吧資料
2025-07-04 04:21本頁面
【正文】 品衛(wèi)生法》規(guī)定臨時參加食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員可暫不進行體檢。( √ ) 1新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。( ) 禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。( ) 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，造成食物中毒事故的，應當依法承擔民事賠償責任。( ) 食品從業(yè)人員在試用期，可以先上崗后體檢。( )《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，造成食物中毒的單位應處違法所得一倍至五倍的罰款外，還應處以以下吊銷食品衛(wèi)生許可證的處理?！ 《?、判斷對錯題(請在判斷正確的題后打“√”，在判斷錯誤的題后打“” ) 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定我國實行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，并規(guī)定衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責?！ ? ?。? ) A. 所有野菜都可以放心食用 B. 野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃?！ . 利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 ( ) A. 含有難溶于水的龍葵堿，%～%，～ B. 防止土豆發(fā)芽的辦法是土豆應低溫貯存、同時放在無陽光直接照射的地方防止生芽。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱?！ 、 各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。一、 選擇題(有些試題可多選) 1.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是哪年頒布實施的?( ) 2. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應立即向哪里報告?( ) A、人民政府 B、技術(shù)監(jiān)督局 C、消費者協(xié)會 D、當?shù)匦l(wèi)生行政部門 3. 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度分為哪幾個級別?( ) A. A級 B. AB兩級 C. ABC三級 D. ABCD四級 4. 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理級別代表的是什么水平?( )
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1