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食品衛(wèi)生知識試題及答案-文庫吧資料

2024-11-16 23:31本頁面
  

【正文】 心注射狂犬疫苗。“三不”:不要喝不潔凈的水;不吃腐爛、變質(zhì)食物;不買、不吃街頭不潔食品。如,乙腦、白喉、水痘、麻疹、脊髓灰質(zhì)炎等。1怎樣預(yù)防感冒?(1)鍛煉身體,增強體質(zhì)(2)經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣(3)隨氣候變化增減衣服(4)不去病家串門(5)感冒流行時不去公共場所1怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生?(1)每天掃地,掃地前先灑水(2)常擦桌椅和門窗(3)不亂扔紙屑果皮(4)不隨地吐痰(5)桌椅擺放整齊(6)注意通風(fēng)換氣1打預(yù)防針的目的是什么?并說出四種你知道的可以通過打預(yù)防針預(yù)防的疾病。12.怎樣保護牙齒?(1)吃東西后漱口(2)早晚刷牙(3)不咬過硬東西(4)不吃過冷過熱的東西(5)睡前不吃東西(6)患牙病及時治療1怎樣預(yù)防沙眼?(1)每人一條洗臉毛巾(2)不用臟手揉眼睛(3)保持手帕、毛巾、臉盆清潔(4)有條件的最好每人一個專用臉盆1隨地吐痰有什么害處? 隨地吐痰是一種不文明行為:痰液中含有病菌,隨地吐痰會污染環(huán)境,傳播疾病。10.做眼保健操有什么好處? 消除眼睛疲勞,保護視力,預(yù)防近視眼。劇烈運動后影響胃腸正常 消化,可引起腹痛.惡心,嘔吐等,時間久了還可引起 消化不良和胃病。? 挑食和偏食會造成營養(yǎng)素的缺乏,導(dǎo)致營養(yǎng)不良,影響生長發(fā)育和健康。為什么要進行體育鍛煉?體育鍛煉的目的是增強身體各器官的功能,提高人體對環(huán)境的適應(yīng)能力,從而增進健康。(√)五、簡答題什么是健康?健康是指身體健康、心理健康和具有良好的社會適應(yīng)能力。(√)6少兒用眼鏡矯正近視時,就應(yīng)該充分矯正,看得越清楚越好。(√)6近視眼的患者眼軸一定比正常視力者長。(√)60、做眼保健操可以保護眼睛,故眼睛發(fā)炎時更應(yīng)操練。()5同學(xué)們都得了沙眼,為節(jié)省藥膏,大家可以共用一支。(√)5檢查一眼視力時另一眼用眼罩遮蔽,以免影響被測眼視力。(√)5近視眼的發(fā)生與家庭、遺傳有關(guān)。()5(√)50、留長指甲也會有利于沙眼的傳染。(√)4陽光下光線好、亮度高,所以應(yīng)在陽光下看書寫字。(√)4培養(yǎng)正確的看書寫字姿勢是預(yù)防脊柱彎曲的有效措施之一。()4做眼保健操時要注意力度,以有酸痛感為好。(√)4沙眼一般不會傳染。()得了近視就應(yīng)立即配眼鏡。()3青少年發(fā)生近視的原因可歸為環(huán)境因素、遺傳因素和體質(zhì)因素等諸方面。(√)2與他人共用毛巾或用臟手揉眼,用臟毛巾手娟擦眼易得眼病。(√)2每天一杯牛奶,有助于少年兒童的生長發(fā)育。(√)2蔬菜中所含的纖維素不利于食物的消化吸收。(√)2預(yù)防痢疾要管理好糞便、水源和飲食衛(wèi)生,養(yǎng)成不吃不潔食物、不喝生水等良好的個人衛(wèi)生習(xí)(√)2在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡,拒絕葷菜。(√)水果營養(yǎng)價值比蔬菜高,可以考慮多吃水果代替蔬菜。()1在過強或過弱的光線下看書會引起視力損傷。()1飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。()1吸煙有百害而無一利,任何年齡的人戒煙都對健康有益。()1為了預(yù)防齲齒,應(yīng)多喝酸、甜的飲料。(√)吃東西時逗笑或嘴里含著小東西蹦蹦跳跳有危險。(√)身體沒病就是健康。(√)跑步可消除郁悶心情。()只要午餐好好吃,早餐可以不吃。()狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患傳染病,它的病死率極高。運動前不宜吃得過飽和飲水過多,但要 充分做好準備活動。保持口腔衛(wèi)生要做到早晚刷牙。隨地吐痰容易傳染肺結(jié)核疾病。禽流感是一種人禽共患的急性傳染病。D、毛巾和手帕要勤換洗、勤消毒,并注意晾干。B、勤洗手,勤剪指甲,最好用流動水洗手、洗臉。D、在貯藏過程中,產(chǎn)生或增加了有毒成分的一類食品,如發(fā)芽土豆、霉變糧食、長時間高溫熬煉的食油等。B、被有毒化學(xué)物質(zhì)污染,并達到了中毒劑量的食品。A、直角B、銳角C、純角7看書寫字正確坐姿應(yīng)做到三個一,下面錯誤的是(A)。A、將燈設(shè)在距眼0-45(度)以外的區(qū)域,不要暴露在學(xué)生視力范圍內(nèi) B、在保證光照充分的前提下,適當提高燈的懸掛高度,使光線均勻 C、臺燈用裸露燈6看電視時,電視機與人距離應(yīng)在(C)以上。A、1小時B、2小時C、3小時 6看電視的衛(wèi)生要求正確的是(C)。A、不要在光線太暗或直射陽光下看書B、不要在走路乘車時看書 C、連續(xù)長時間看書 6以下哪種做法不會引起近視?(C)A、趴在桌上看書寫字B、躺在床上看書C、連續(xù)看書1小時休息片刻或遠眺 6為了預(yù)防近視,看電視時眼與屏幕的高度最好是(A)。A、1小時B、2小時C、3小時 6下列哪種顏色可以抗眼疲勞(B)。A、遠視力正常,近視力減退 B、遠視力減退,近視力正常 C、近視力遠視力均減退60、黑板距第一排學(xué)生距離應(yīng)達(A)。A、可以食用 B、重新加熱、可以食用 C、重新加熱、也不能食用5為了有利于上好下節(jié)課,課間10分鐘的休息時間,我們應(yīng)該(B) -6分鐘 5“四害”是指(A)、老鼠、蚊子、蟑螂 、老鼠、虱子、蟑螂 、老鼠、虱子、蟑螂 、老鼠、蚊子、蟑螂5小學(xué)生10歲以前近視以(C)居多。A、3米 B、4米 C、5米 D、6米5青少年近視眼好發(fā)對象,錯誤的說法是(C)。A、銅 B、鐵 C、鋅 D、碘5眼在調(diào)節(jié)松馳狀態(tài)下,遠處平行光線經(jīng)眼的屈光系統(tǒng),焦點落在視網(wǎng)膜之前,這種眼稱為(B)。A、維生素D B、維生素C C、維生素A D、維生素B4經(jīng)常牙齦出血、鼻流血,可能與缺乏(B)有關(guān)。A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水4近視眼患者用眼鏡可以矯正視力,其配戴的眼鏡是(B)。(B)A、預(yù)防癌癥 B、預(yù)防多種傳染病 C、治療疾病 D、加強營養(yǎng)4為了保護視力,教室第一排課/桌的前緣到黑板的距離要求達_______米以上。C、人體缺鐵會引起缺鐵性貧血。(C)A、睡眠要有規(guī)律,正常人的睡姿應(yīng)取左側(cè)臥位。A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 D、微量元素3讀書、寫字時姿勢要正確,眼睛與書本的最佳距離(B)A、43厘米 B、33厘米 C、23厘米 D、13厘米3腸道傳染病是由于________引起的。(B)A、正確 B、不正確2普通感冒不是傳染疾病,但也可以傳染。(B)A、正確 B、不正確1關(guān)于睡眠哪一項是錯誤的:(D)A、定時睡覺、定時起床 B、睡前搞好個人衛(wèi)生 C、睡覺前不做劇烈活動 D、吃飽飯接著睡覺1關(guān)于體育鍛煉對身體的影響,哪一項是錯誤的(D)A、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、準確和協(xié)調(diào) B、可以增強人的心功能肺 C、可以增強身體的力量和靈活性 D、降低消化道的功能1關(guān)于用腦下列哪項是錯誤的?(A)A、勤用腦會降低大腦的工作效率 C、參加鍛煉是對大腦的休息 (如空氣混濁、煙氣彌漫)會降低大腦的工作效率。小學(xué)生衛(wèi)生知識競賽題(健康知識部分)一、單選題正確的看書姿勢對你保護視力十分重要,書本與眼睛應(yīng)保持多大距離較合適(B)A、25—30cm B、30—35cm C、35—40cm D、40—45cm預(yù)防沙眼下列哪項做法是不正確的:(D)A、不用不潔物品揉眼擦眼 B、洗臉一人用一條手巾 C、不用患有沙眼人的洗臉用D、多人共用一盒水洗臉正確的刷牙方法應(yīng)是:(A)A、上牙往下刷,下牙往 上刷,咬合面前后刷 B、從里往外刷 C、從外往里刷 D、上下刷蟲牙又叫齲齒,正確否?(A)A、正確 B、不正確下列哪種疾病不是經(jīng)口傳播的(C)A、痢疾 B、蛔蟲 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎肥胖的危害不包括哪種?(D)A、體力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病 D、學(xué)習(xí)成績差預(yù)防中暑下列哪項是錯誤的(D)A、不要在炎熱的天氣做過于劇烈的運動 B、大量出汗時要及時補充洗鹽水 C、日下運動時運量增加休息次數(shù) D、穿深顏色的服裝在烈日下運動手被開水燙傷,下列哪項用法是錯誤的:(B)A、用冷水沖洗傷處 B、醬油涂抹傷處 C、到醫(yī)院診治 D、在傷處涂抹燒傷膏耳朵進了蟲子,哪項處理是錯誤的:(C)A、用電筒向耳道照光,引誘蟲子出來 B、用油類或酒精入耳內(nèi),將出子麻醉或殺死后用鑷子取出 C、用棉簽扣出來 D、到醫(yī)院請醫(yī)生給處理強烈直射的紫外線能直接殺死細菌和病毒,直接照射人眼容易傷害眼睛(A)A、正確 B、不正確1預(yù)防腸道寄生出病,下列哪項是錯誤的。(6)葷素攝取不均衡。吃飯?zhí)觳患毥缆剩粣鄱字燥埖娜?,?jīng)常吃燙飯喝燙水,喜歡吃甜食的人。(3)吃正餐不專心。什么是不良的飲食習(xí)慣?答:(1)長期不吃早餐或吃晚餐太遲。都含有鉛,容易引起鉛中毒。為什么不能吃無證攤點的羊肉串?答:①烤羊肉串時焦炭燃燒作用會產(chǎn)生致癌物質(zhì)3,4苯芘。(6)營養(yǎng)元素嚴重破壞,引起反應(yīng)遲鈍。(5)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。油炸食品脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食品會引起消化不良,飽食后出現(xiàn)胸口飽脹,甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食欲不振等。(3)鉛含量、含銅量都嚴重超標,過量攝入鉛會對人體有害。多食油炸食品對人體的危害有哪些?答:(1)油炸食品在經(jīng)過煎、炸、烤等高溫加工處理后,容易產(chǎn)生一種有毒的,潛在致癌性的化學(xué)物質(zhì)—丙烯酰胺,而且隨著溫度的升高,其含量也增高,長期食用人會出現(xiàn)瞌睡、情緒和記憶改變,幻覺及震顫等,并伴有出汗、肌肉無力等末梢神經(jīng)病癥,還可以引起慢性中毒神經(jīng)系統(tǒng)。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類,這些物質(zhì)會有較高的熱量,可以補充人體對熱能的需要,但其他營養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。大量吃冷飲,使咽部血管收縮,血流減少,使局部抵抗力降低,上呼吸道的病菌會大量繁殖,引起咽喉部炎癥。由于大量液體成分入胃,胃內(nèi)的酸度會有所降低,殺菌作用減弱,更易誘發(fā)胃腸道炎癥。為什么不宜多吃冷飲?答:造成胃腸功能的紊亂。為什么說生熟食品要分開?答:各類生食品常被各種因素(細菌、病毒、寄生蟲卵)所污染。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底的加熱,防止細菌性食物中毒。C、選擇包裝食品時,要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。下列安全知識中說法正確的是:(ABCD)A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手,預(yù)防傳染病的傳播。2不能與奶同時進食的是(B)A、雞蛋;B、板藍根;C、牛肉干;D、饅頭。1不屬于乳類的食品是(A)A、豆?jié){;B、酸酸乳;C、早餐奶;D、酸牛奶。(√)6常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品,可以保護視力。()6精米面、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多,要提倡常吃。(√)60、巧克力糖是高級營養(yǎng)品,對人體發(fā)育有好處,兒童少年要常吃。(√)5為了使肌肉發(fā)達,應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。()5酸牛奶霉變屬于正常。(√)5冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間,因為冰箱中溫度低,所以不必擔(dān)心食物變質(zhì)。(√)5反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,不宜飲用。(√)50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生素C。(√)4為了履行節(jié)約,報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。(√)4牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象,但是還沒有過包裝上標志的保質(zhì)期,還是可以食用的。(√)4吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉,可能是食物中毒。(√)4多吃糖果對少年兒童的健康不利。缺少糖類,青少年就很難有旺盛的精神和體力學(xué)習(xí)。(√)3動物性和植物性蛋白質(zhì)應(yīng)搭配著吃,尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化,比較適合于兒童。(√)3飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。(√)3吃飯細嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。(√)3適當吃點零食可以調(diào)劑口味,促進食欲,補充營養(yǎng)。()3最好的飲用水是礦泉水。(√)2西式快餐最受歡迎,可以多吃。(√)2適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖,維持正常體溫。()2含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。()2營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。()只要吃足夠多的飯菜,就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。(√)1維生素C具有治療壞血病的作用,又稱為抗壞血酸。(√)1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。(√)1兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。(√)1把生食品和熟食品混放在一起,會產(chǎn)生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。(√)果凍類食品并非來源于水果,而是人工制造物,它不易被人消化吸收,對生長發(fā)育及健康沒有益處。(√)食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫,很容易造成食品污染。(√)烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中,會產(chǎn)生致癌物質(zhì),故不宜多吃。(√)食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理,煮熟煮透后仍不可以食用。()飯后立即吃很多水果,會被食物阻滯在胃內(nèi),引起腹脹或便秘,因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。(7)把飲料當飲用水喝。(5)飲食過飽、過咸。(4)飲食方法不科學(xué)。(2)零食當正餐。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底的加熱,防止細菌性食物中毒。C、選擇包裝食品時,要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。下列安全知識中說法正確的是:(ABCD)A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手,預(yù)防傳染病的傳播。()二、單選題(20分)食用鮮豆?jié){,以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用,最安全下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品:(C)A、五谷雜糧 B、堅果類的零食 C、各種保健品發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是(C)A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁√)C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素,危害人的身體健康下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分(B)A、紅燒 B、清蒸 C、油煎下列哪種食物
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