【正文】 在實(shí)踐中接受檢驗(yàn)。如果把工程部比作一列火車的話，各項(xiàng)制度就是軌道，工程部就要沿著這條軌道運(yùn)行，把各種設(shè)備實(shí)施買好、安好、管好、用好、養(yǎng)好、修好和更新處理好。④員工中等以上文化程度；有本工種崗位資質(zhì)證書；業(yè)務(wù)技能適應(yīng)崗位要求；身體健康。②主管級(jí)大專畢業(yè)或同等學(xué)歷，專業(yè)對(duì)口或相近；有相關(guān)專業(yè)管理崗位證書；有初級(jí)職稱，或相當(dāng)資質(zhì)水平；有適應(yīng)工作崗位的技術(shù)業(yè)務(wù)能力；有適應(yīng)工作崗位的協(xié)調(diào)管理能力；有從事酒工程維修工作五年以上的實(shí)踐，從事工程督導(dǎo)工作兩年以上；身體健康。⑹　提高警惕，保證飯店錢財(cái)貨物的安全。⑷　做好節(jié)支工作，采購貨比三家，努力做到保質(zhì)保量、物美價(jià)廉。⑵　樹立為一線服務(wù)、為工程維修服務(wù)的思想，千方百計(jì)保障工程維修的需要。１６　工程部采購員崗位責(zé)任制⑴　工程部采購員負(fù)責(zé)工程材料、設(shè)備配件、維修易耗品的采購、入庫。⑷　設(shè)備臺(tái)賬和檔案要及時(shí)進(jìn)行整理，督促有關(guān)部門填寫檢修記錄，使資料全面真實(shí)地反映設(shè)備狀況。⑵　本著“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，負(fù)責(zé)資料室的安全、消防、衛(wèi)生等項(xiàng)工作，做好檔案資料的防蟲、防潮、防光照工作，妥善保管好檔案資料。⑸　工作時(shí)著裝整潔，注意儀容儀表，文明操作，禮貌服務(wù)，遵守規(guī)章制度，樹立“為賓客服務(wù)，為前臺(tái)服務(wù)”思想，自覺做好施工場(chǎng)地的收尾工作，人走場(chǎng)地清，不沾污和損傷地面、墻面及其他部位。⑶　努力學(xué)習(xí)和鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，較全面地掌握電、管道、空調(diào)、銅、木、漆工和沙發(fā)等工種的維修技術(shù)。１４　全能技工崗位責(zé)任制⑴　聽從全能技工班長(zhǎng)的工作安排。⑸　負(fù)責(zé)與有關(guān)部門和其它班組工作的溝通和協(xié)調(diào)配合。⑶　負(fù)責(zé)制訂飯店客房循環(huán)維修計(jì)劃和備品配件計(jì)劃，并組織實(shí)施。１３　全能技工班組長(zhǎng)崗位責(zé)任制⑴　執(zhí)行工程部主任或分管領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，并報(bào)告工作。嚴(yán)禁班前、班中飲酒；嚴(yán)禁在非吸煙區(qū)吸煙；嚴(yán)禁在崗睡覺。⑷　要經(jīng)常巡視、定期檢查各自負(fù)責(zé)的設(shè)備及區(qū)域并做好記錄，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不得拖延。⑵　司爐人員必須持有北京市特種設(shè)備監(jiān)察部門頒發(fā)的燃?xì)?油)鍋爐有效司爐證件，經(jīng)考核合格后方可上崗獨(dú)立操作。１２司爐人員崗位責(zé)任制⑴　認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行“蒸氣鍋爐安全監(jiān)察規(guī)程”及飯店各項(xiàng)規(guī)章制度。在保證正常供熱、供汽的前提下，組織員工搞好經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。⑺　負(fù)責(zé)下達(dá)上級(jí)有關(guān)主管部門的批示，文件的傳達(dá)，并組織學(xué)習(xí)及落實(shí)。⑸　主持制定鍋爐房各項(xiàng)規(guī)章制度、規(guī)程，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實(shí)施。⑶　協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行國(guó)家、市有關(guān)安全工作條例、規(guī)程規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。１１鍋爐房管理人員崗位責(zé)任制⑴　管理人員必須持有北京市政府特種設(shè)備監(jiān)察部門頒發(fā)的管理人員證件，持證上崗。⑸　做好員工的業(yè)務(wù)技術(shù)和思想素質(zhì)的培訓(xùn)工作，關(guān)心員工生活，搞好班組精神文明建設(shè)。⑶　熟悉管區(qū)主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、性能和維修保養(yǎng)的技術(shù)和要求。⑩　綜合維修管理人員崗位責(zé)任制⑴　執(zhí)行工程部的工作指令，并報(bào)告工作。⑺　在電梯發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)首先采取救援措施，做到安全迅速。⑸　值班人員每班巡視三次，并認(rèn)真填寫值班記錄及交接班記錄。⑶　機(jī)房值班室保證24小時(shí)有人值班，如工作需要外出，機(jī)房無人時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知工程部值班人員，準(zhǔn)確說明自己所在地點(diǎn)。⑨　電梯員工崗位責(zé)任制⑴　“電梯管區(qū)員工崗位責(zé)任制”是在“工程部員工崗位責(zé)任制”的基礎(chǔ)上，根據(jù)電梯專業(yè)的特點(diǎn)，進(jìn)行補(bǔ)充制定。并做好驗(yàn)收工作。⑸　發(fā)生事故時(shí)，做好現(xiàn)場(chǎng)情況記錄，發(fā)生重大事故立即上報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，輕微事故亦應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)上報(bào)。⑶　負(fù)責(zé)制定電梯安全操作規(guī)程和定期檢查、保養(yǎng)、維修制度。⑧　電梯管理人員崗位責(zé)任制⑴　電梯管理人員必須經(jīng)過安全技術(shù)培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格取得崗位培訓(xùn)證書方能上崗。⑼　督促和安排電工做好高、低配電室的值班巡查和維護(hù)工作，定期做好清潔工作。⑻　負(fù)責(zé)變壓器間、高低壓配電間的供電配套工作，做好計(jì)劃用電、安全用電、節(jié)約用電的管理工作。⑹　參加電氣故障和事故的分析會(huì)議，提出整改意見和防范措施。⑷　全面了解電氣設(shè)備的構(gòu)造原理及有關(guān)用電的技術(shù)參數(shù)。⑵　熟知和嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)主管部門關(guān)于安全用電管理的制度和規(guī)定。⑹　組織員工學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)，做好思想政治工作，抓好班組的神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。⑷　溝通有關(guān)部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)與其它工種間的工作關(guān)系。⑵　熟悉飯店水暖管路系統(tǒng)，熟悉上、下水設(shè)備設(shè)施和其它分管的設(shè)備。⑼　關(guān)心員工生活和思想，抓好班組精神文明建設(shè)。⑻　認(rèn)真抓好操作工的勞動(dòng)紀(jì)律和作業(yè)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生及安全防范工作，加強(qiáng)節(jié)電工作。⑹　堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)管理，督促本專業(yè)人員定時(shí)做好巡視和維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好維修和運(yùn)行記錄。⑷　負(fù)責(zé)處理好空調(diào)冷凍系統(tǒng)故障和事故。⑵　了解和掌握空調(diào)冷凍系統(tǒng)的構(gòu)造、工作原理及有關(guān)技術(shù)參數(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行空調(diào)冷凍系統(tǒng)操作規(guī)程和維修保養(yǎng)規(guī)定，保證設(shè)備完好。⑹　在工作中厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，既要重視質(zhì)量，又要增收節(jié)支，搞好修舊利廢和材料使用及管理。在班前和班中不飲酒。⑷　在崗員工要不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做到文明禮貌、微笑服務(wù)、儀表儀容規(guī)范、環(huán)境整潔衛(wèi)生。⑶　在崗員工要精力充沛地堅(jiān)守崗位，做好本職工作。⑵　全體員工必須按照“員工手冊(cè)”的各項(xiàng)條例來規(guī)范自己的行為。⑺　負(fù)責(zé)工程部辦公室及室內(nèi)設(shè)備的清潔和保養(yǎng)工作。⑸　負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)員工考勤，辦理領(lǐng)發(fā)工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼、各種勞保用品和辦公用品等項(xiàng)工作。⑶　參加有關(guān)會(huì)議，做好會(huì)議記錄，及時(shí)編寫紀(jì)要或簡(jiǎn)報(bào)。③　工程部秘書/內(nèi)勤崗位責(zé)任制⑴　執(zhí)行部主任的工作指令，并向部主任報(bào)告工作。⑵　根據(jù)部主任的委托和授權(quán)，直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)所分管的各項(xiàng)工作，確保優(yōu)質(zhì)、高效、低耗。⑺　認(rèn)真做好思想工作，關(guān)心員工生活。⑸　做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和干部的管理能力，使各項(xiàng)工作向科學(xué)化、現(xiàn)代化、正規(guī)化方向發(fā)展。⑶　認(rèn)真貫徹落實(shí)設(shè)備、設(shè)施管理制度，維修保養(yǎng)制度，設(shè)備增添報(bào)廢制度，提高完好率，保障安全生產(chǎn)，良好運(yùn)營(yíng)。①　工程部主任⑴　在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)工程部及下屬管區(qū)的日常管理，并向總經(jīng)理報(bào)告工作。在實(shí)踐過程中還需制訂一些實(shí)施細(xì)則加以補(bǔ)充。對(duì)于一個(gè)住餐娛配置比較均衡的酒店，工程部人數(shù)約占客房（自然間）總數(shù)的7%～15%左右，或占酒店員工總數(shù)5%～15%左右。③　人員總量人員編制的多少與酒店的規(guī)模大小、檔次高低；酒店及工程部整體管理水平的高低；工程設(shè)備自動(dòng)化程度的高低；設(shè)備分布是否合理；工程設(shè)備設(shè)施社會(huì)化服務(wù)體系完善程度；員工的技術(shù)水平高低等等有關(guān)系，目的是保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)和設(shè)備完好，作好工程部的本職工作。Ⅴ.－ａ．3工程部的崗位設(shè)置①　管理幅度在酒店工程管理活動(dòng)中，一般認(rèn)為最佳管理幅度為7～11人，中層干部一般為7～9人，而督導(dǎo)層一般為9～11人。工程部經(jīng)理/副經(jīng)理辦公/值班室動(dòng)力中心弱電中心客房組餐飲組公共區(qū)組材料庫③　運(yùn)營(yíng)制以運(yùn)行、維修為兩大主線設(shè)置班組是其特點(diǎn)，大型連鎖酒店經(jīng)常采取這種形式。其特點(diǎn)是責(zé)任明確，反應(yīng)靈敏，有利于與一線部門的密切配合。工程部經(jīng)理/副經(jīng)理辦公/值班室鍋 爐空調(diào)冷凍電工電梯弱電組水暖組建筑組維修組材料庫②　區(qū)域制以酒店經(jīng)營(yíng)部門的區(qū)域劃分為基礎(chǔ)設(shè)置班組，班組由各工種混編，日常維修工作由區(qū)域班組承擔(dān)。①　專業(yè)制按照酒店工程運(yùn)營(yíng)的專業(yè)類別進(jìn)行分工，采用垂直方式由總工程師或工程部經(jīng)理直接管理，特點(diǎn)是分工明確，便于協(xié)調(diào)，管理效率高。依據(jù)酒店類型、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等不同，一般有三種可供選擇的組織結(jié)構(gòu)，即專業(yè)制、區(qū)域制和運(yùn)營(yíng)制。Ⅴ.－ａ．２ 工程部組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置酒店工程部組織結(jié)構(gòu)是工程部?jī)?nèi)部分工協(xié)作的基本框架。而設(shè)備故障會(huì)降低工作效率甚至影響工作正常進(jìn)行。⑷　提高酒店利潤(rùn)酒店工程設(shè)施的運(yùn)行、零配件的采購、設(shè)備系統(tǒng)維修保養(yǎng)以及更新改造等項(xiàng)費(fèi)用相當(dāng)龐大，控制使用是否合理，直接影響到酒店收益。完善的設(shè)備功能和性能加上完美的服務(wù)才能保障酒店銷售價(jià)格。設(shè)備運(yùn)行的好壞直接關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量的高低。⑺　負(fù)責(zé)中小規(guī)模的土建及設(shè)施改造⑻　負(fù)責(zé)零件、備品使用計(jì)劃的提出和管理⑼　負(fù)責(zé)與工程有關(guān)的對(duì)外聯(lián)系⑽　負(fù)責(zé)臨時(shí)裝飾節(jié)假日、重要接待等的臨時(shí)裝飾任務(wù)。⑸　負(fù)責(zé)酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理設(shè)備（主要是固定資產(chǎn)）分類、編號(hào)、登記、建檔及設(shè)備資料管理、設(shè)備動(dòng)態(tài)管理。⑵　保證酒店設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用做到合理運(yùn)行，合理操作，保障安全，保障經(jīng)營(yíng)。所以，人員編制是一個(gè)動(dòng)態(tài)的參數(shù)，在保證骨干隊(duì)伍相對(duì)穩(wěn)定的同時(shí)，可以使用一定數(shù)量的短期工（臨時(shí)工），調(diào)劑忙閑余缺。每一個(gè)酒店不同的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)期，對(duì)工程部的人員需求是不同的?！?布線的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)符合TLA/ELA586標(biāo)準(zhǔn)?！?線纜及各類接插件應(yīng)為5類或以上級(jí)別UTP設(shè)備，以滿足系統(tǒng)高速帶寬的需要?！?客房?jī)?nèi)的布線應(yīng)至少有二根8芯PDS線，應(yīng)考慮電話通訊、Internet上網(wǎng)的功能需求，布線端口應(yīng)有獨(dú)立的220V電源。※ 計(jì)算機(jī)房應(yīng)參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，符合溫度、濕度、防靜電等環(huán)境要求，并配備相應(yīng)消防設(shè)施，詳細(xì)見附件（1）⑦ 綜合布線※ 綜合面線主要實(shí)現(xiàn)酒店計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，電話通訊系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)的連接，包括酒店管理電腦系統(tǒng)、辦公自動(dòng)化系統(tǒng)、POS系統(tǒng)及獨(dú)立的大財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。⑥ 硬件設(shè)備要求※ 系統(tǒng)硬件配置應(yīng)根據(jù)軟件需要及飯店規(guī)模加以確定?！?在突發(fā)性故障時(shí)，要提供恢復(fù)數(shù)據(jù)的備份工具，以確保系統(tǒng)及時(shí)恢復(fù)運(yùn)行。※系統(tǒng)應(yīng)安裝“防火墻”，以防病素養(yǎng)入侵?！?在突發(fā)性故障時(shí)，要提供恢復(fù)數(shù)據(jù)的備份工具，以確保系統(tǒng)及時(shí)恢復(fù)運(yùn)行?！?系統(tǒng)應(yīng)安裝“防火墻”，以防病毒入侵。③安全性※ 電腦管理系統(tǒng)應(yīng)有嚴(yán)格的登錄驗(yàn)證，以防“黑客”入侵※ 電腦管理系統(tǒng)應(yīng)有權(quán)限控制，以防系統(tǒng)失控?！?cái)務(wù)核算子系統(tǒng)的正式運(yùn)行（即脫離手工帳），必須經(jīng)過當(dāng)?shù)氐呢?cái)務(wù)部門的驗(yàn)收?！?cái)務(wù)核算子系統(tǒng)應(yīng)采用國(guó)家財(cái)政部或地方局（廳）認(rèn)可的財(cái)務(wù)軟件?！休^好的人機(jī)界面和提示功能，有利培訓(xùn)和方便使用。具體功能見附件（11—1）※系統(tǒng)應(yīng)體現(xiàn)先進(jìn)的管理思想，能在滿足飯店銷售管理、接待管理、旅行社管理和客史黨案管理等等基本管理要求基礎(chǔ)上實(shí)行規(guī)范性管理。Ⅴ.計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)應(yīng)符合管理公司的管理模式，原則上管理軟件應(yīng)根據(jù)管理公司的管理需要加以選定，系統(tǒng)應(yīng)有聯(lián)網(wǎng)功能和相應(yīng)接口，以符合集團(tuán)化管理的需要。Ⅴ.(1) 出入口、服務(wù)總臺(tái)、主要通道、電梯、主要營(yíng)業(yè)服務(wù)場(chǎng)所，各客房層、停車場(chǎng)等都應(yīng)設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)，并自動(dòng)錄象，錄象帶必須保持 個(gè)月。(2) 公共場(chǎng)所如大堂、走廊等處設(shè)有背景音樂，背景音樂在緊急狀態(tài)下可以切斷轉(zhuǎn)換成緊急廣播。(4) 層建筑中的無線通訊中的盲區(qū)，五星級(jí)飯店應(yīng)增強(qiáng)移動(dòng)電話信號(hào)和尋呼機(jī)信號(hào)。(3) 客房電話有直撥國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途功能。Ⅴ.(1) 采用程控式電子交換機(jī)滿足不同用戶的不同要求。Ⅴ.區(qū)域照明系統(tǒng)、空調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng)、鍋爐及熱交換系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、變配電系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)以及消防報(bào)警系統(tǒng)?！|(zhì)化驗(yàn)設(shè)施齊全。②其它要求※蒸汽供熱系統(tǒng)中應(yīng)有冷凝水回收系統(tǒng)，并需符合GB/T12712—91標(biāo)準(zhǔn)的要求?！?、引風(fēng)機(jī)應(yīng)配有變頻調(diào)速系統(tǒng)。并留有BAS端接口。(6) 四、五星級(jí)飯店①鍋爐主體※采用燃?xì)狻⑷加湾仩t，或采用熱電冷聯(lián)產(chǎn)設(shè)備?！鶓?yīng)有獨(dú)立動(dòng)力配備系統(tǒng)?！鶓?yīng)配備必須的水處理設(shè)備。(5)三星級(jí)飯店①鍋爐主體采用國(guó)產(chǎn)的燃煤、燃汽、燃油鍋爐，或采用熱電冷聯(lián)產(chǎn)設(shè)備；采用全自動(dòng)控制技術(shù)；有條件的，鼓引風(fēng)機(jī)應(yīng)配有變頻調(diào)速系統(tǒng)。(3) 鍋爐的系統(tǒng)配置符合當(dāng)?shù)貙?duì)蒸汽鍋爐檢測(cè)與控制裝置的配置標(biāo)準(zhǔn)。Ⅴ.(1) 容量配置：根據(jù)國(guó)家建筑設(shè)計(jì)規(guī)范的要求設(shè)計(jì)。② 設(shè)備的安全電梯的安全保護(hù)系統(tǒng)（限速器、安全鉗、端站保護(hù)裝置、橋廂超載裝置、橋廂警鈴、對(duì)講機(jī)、引機(jī)手動(dòng)盤車裝置、門光電裝置、門安全角板等）需良好，并有運(yùn)行狀態(tài)顯示。（四星級(jí)飯店的后勤服務(wù)電梯可選用同一品牌進(jìn)口或國(guó)內(nèi)組裝的高技術(shù)含量電梯）② 設(shè)備的性能須有智能群控；電梯的速度特性、工作噪聲、平層準(zhǔn)確度須符合GB標(biāo)準(zhǔn)。④設(shè)備的安全電梯的安全保護(hù)系統(tǒng)（限速器、安全鉗、緩沖器、端站保護(hù)裝置、橋廂超載裝置、橋廂警鈴、對(duì)講機(jī)、引機(jī)手動(dòng)盤車裝置、門光電裝置、門安全角板等）須良好；電梯橋廂內(nèi)須安裝安監(jiān)設(shè)備；電梯須經(jīng)檢測(cè)，有許可證方可運(yùn)行。②設(shè)備的性能須可梯群程序控制；電梯的速度特性、工作超音、平層準(zhǔn)確度須符合GB標(biāo)準(zhǔn)?？吞莸呐渲眯铦M足客人的等候時(shí)間不得超過30秒。這里主要敘述的旅客電梯。Ⅴ.飯店中的電梯是解決垂直運(yùn)輸?shù)闹匾O(shè)備，對(duì)于高層飯店和超高層飯店尤為重要。﹡系統(tǒng)設(shè)備有端口與大樓自控系統(tǒng)連接。﹡制冷機(jī)為環(huán)保產(chǎn)品。有節(jié)能技術(shù)。※冷卻塔低超、高效、節(jié)能型產(chǎn)品。﹡制冷機(jī)為環(huán)保產(chǎn)品。⑹供配電設(shè)備高配設(shè)備可由國(guó)外著名廠商生產(chǎn)的符合IEC和GB標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)口產(chǎn)品；低配設(shè)備有國(guó)內(nèi)具有生產(chǎn)許可證的著名廠商，用進(jìn)口開關(guān)組裝生產(chǎn)的符合GB標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備；變壓器用國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的著名品牌變壓器。(4) 設(shè)備自切與聯(lián)絡(luò)①設(shè)備自切：重要場(chǎng)所的設(shè)備可有末端自切；②設(shè)備聯(lián)絡(luò)：供配電屏需有聯(lián)絡(luò)開關(guān)。⑵ 四、五星級(jí)飯店①供電方式：常用雙回路供電②備用※供電容量：二路滿負(fù)荷全備用；※設(shè)備：重要設(shè)備一用一備。③ 設(shè)備自切與聯(lián)絡(luò)※設(shè)備自切：重要場(chǎng)所的設(shè)備可有末端自切；※設(shè)備聯(lián)絡(luò)：供配電屏須有聯(lián)絡(luò)開關(guān)。(4) 廚房排水應(yīng)形成獨(dú)立系統(tǒng)，經(jīng)隔