【正文】 餡料在健康上更加符合當代人的膳食要求。創(chuàng)新能力三全研究機構負責新產(chǎn)品新技術新工藝的研究、食品安全與無公害標準檢測及標準化制定，如今已完成國家級、省級速凍食品課題20多項。該公司速凍產(chǎn)品、常溫產(chǎn)品的工藝技術水平、裝備水平、檢測能力在國內(nèi)均處于行業(yè)領先地位，部分已達到國際先進水平，并擁有10多項技術專利和多項行業(yè)核心技術，被國家發(fā)展改革委員會、國家稅務總局、海關總署評定為“國家級企業(yè)技術中心”。這些機構的建立及人才的引進目的是為了了加強研發(fā)力量，深入研究市場，豐富產(chǎn)品結構，不斷推出和儲備適合客戶需要、引領市場需求并具有較強競爭力的新產(chǎn)品，有效地解決速凍行業(yè)多項關鍵技術問題，提升整個速凍行業(yè)的技術水平。同時積極引進優(yōu)秀的海內(nèi)外人才參與食品的研究和開發(fā)。技術性資源（1）專門成立了研究機構和引進專業(yè)人才。因此，才生產(chǎn)出高質量安全無損健康的食品，在消費者群體中也樹立起了良好的信譽和好評。三全為保證“不合格的原料不投產(chǎn)，不合格的產(chǎn)品不出廠，不合格的半成品不使用”從源頭上控制食品安全，采購的原料經(jīng)過導導的檢驗才可以流入生產(chǎn)線，員工進入車間也經(jīng)過了消毒和清洗等。公司具備的設備和工藝發(fā)展十幾年以為，三全擁有了全新的生產(chǎn)工藝、一流的生產(chǎn)技術、先進的生產(chǎn)設備，三全公司已發(fā)展成為現(xiàn)今擁有幾十條現(xiàn)代化的生產(chǎn)線及20萬噸低溫冷庫的大型速凍食品生產(chǎn)企業(yè)， 品牌資源（1）在消費者中信譽良好。西南地區(qū)是三全食品重要銷售市場之一，由于三全食品的主要生產(chǎn)基地在中原一帶,長途運輸給銷售帶來諸多不便,也增加了企業(yè)的物流成本,所以在當?shù)赝顿Y設廠。三全食品華北基地項目用地面積約278畝，投資總額為6億元人民幣，分為兩期建設。 中國商業(yè)聯(lián)合會中華全國商業(yè)信息中心生產(chǎn)基地規(guī)模上市之后，公司不僅加快了產(chǎn)能的快速擴張，也逐步完成了生產(chǎn)基地在重點區(qū)域的布局：華東基地→西南基地→華南基地→華北基地。在對外品牌強化和內(nèi)部管理提升的雙重壓力下，速凍食品市場將面臨著更劇烈的洗牌，市場占有率將進一步向大品牌集中。當前，隨著經(jīng)濟穩(wěn)步上升，我國速凍食品企業(yè)正面臨著重要的發(fā)展機遇。中國速凍食品行業(yè)未來發(fā)展空間巨大。憑借著先進的生產(chǎn)設備、一流的生產(chǎn)技術、規(guī)范科學的管理、過硬的產(chǎn)品質量，在全國速凍食品行業(yè)已連續(xù)數(shù)年雄居市場占有率之榜首。正是有了這樣一個高效的營銷網(wǎng)絡，三全的每一個新產(chǎn)品在七天之內(nèi)就可以遍布全國各地的終端市場。公司的主要產(chǎn)品以湯圓、水餃、粽子、面點、米飯為主的中式速凍及常溫食品。中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全，自公司成立以來始終堅持“全面的質量管理、全新的生產(chǎn)工藝、全方位的優(yōu)質服務”，短短數(shù)年，三全公司發(fā)展成為現(xiàn)今擁有幾十條現(xiàn)代化的生產(chǎn)線及幾萬噸低溫冷庫的大型速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。當然在此情況下，對于速凍食品的消費也只能是較低端商品的消費，對于高端產(chǎn)品的擴大品牌都是不利的。（4）通貨膨脹，物價持續(xù)上升對于高收入群體來說是微乎其微的，但是對于低收入的群體來說就有影響了。（3）原材料價格上升帶來的成本壓力為了改善農(nóng)民收入，國家進行了一系列政策制定增加農(nóng)產(chǎn)品收入，在一定程度上大大的提高了農(nóng)產(chǎn)品的價格。（2）顧客砍價能力增加由于隨著各企業(yè)對于先進技術的引進，從而形成在技術創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新上又出現(xiàn)了沒有太大差異，企業(yè)想做到產(chǎn)品差異化的難度提高了，產(chǎn)品同質化，價格同質化，營銷渠道同質化，使得顧客在選擇產(chǎn)品的時候并沒有因為轉換品牌而承受更多的轉換成本。同時，隨著業(yè)務市場的擴大，速凍食品行業(yè)又出現(xiàn)了一個很大的發(fā)展空間，不管是定位在哪個層次的企業(yè)，面對當前的競爭環(huán)境都盡全力地擴大產(chǎn)能增大市場占有率。在對外品牌強化和內(nèi)部管理提升的雙重壓力下，速凍食品市場將面臨著更劇烈的洗牌，市場占有率將進一步向大品牌集中。當前，隨著經(jīng)濟穩(wěn)步回升，我國食品企業(yè)面臨著重要的發(fā)展機遇期。國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，日本70%的速凍食品用于快餐（快餐/速食店、公共場所等餐飲）與團體伙食（商務、學生、軍隊/旅途/會議/醫(yī)院、食堂供餐等），而在我國，速凍食品目前大部分供應超市零售，業(yè)務市場比例尚不到5%，但都已經(jīng)開始越來越重視這一塊巨大的新市場。很多餐飲業(yè)配餐的配送方式，目前正借助速凍米面食品行業(yè)工業(yè)化之力，形成自己的發(fā)展優(yōu)勢。三是業(yè)務市場的容量持續(xù)擴大；隨著人民生活水平提高、生活節(jié)奏加快、外食人群的增多，餐飲業(yè)尤其是快餐業(yè)迅速發(fā)展。機會 中國速凍食品行業(yè)未來發(fā)展空間巨大。營銷方式三全采取了營銷方式相對于行業(yè)的其它企業(yè)，遠遠加大了營銷深度，不同于傳統(tǒng)的營銷方式。通過以上分析，我們可以看到思念和三全各有各的優(yōu)勢，也具有共同的有利條件，但是最終三全能在行業(yè)中取得首要地位，原因不外乎以下幾點：創(chuàng)新是三全不斷取得成功的源泉三全一直以來為了能夠在技術上、工藝上、產(chǎn)品種類上取得成功，大膽地引進新技術進行生產(chǎn)嘗試，積極引進先進的一直以為都積極吸取人才，建立研究中心，且它的研究不是孤立的，還與相關的一些大學在項目上有密切的合作。而思念采用的是較傳統(tǒng)的銷售渠道，較大的減少了成本，但是也有一定的風險。（4）營銷方式三全采取了“二級控制、四級分銷”渠道模式，大大增加了營銷深度。三全不僅在技術上創(chuàng)新，在產(chǎn)品上創(chuàng)新，還在營銷渠道等上面進行一系列的創(chuàng)新。三全正在努力設計產(chǎn)能。兩者不同點（1）占地優(yōu)勢西北是三全的主要優(yōu)勢地區(qū)，三全在西北四省和云南省市場占有率都超過50%；而思念在華中地區(qū)，珠三角地區(qū)的占有率較高。在一級市場推廣中高端產(chǎn)品，二級市場重點做現(xiàn)在有產(chǎn)品的延伸及中端產(chǎn)品的擴展，縣鄉(xiāng)市場，集中在中低端產(chǎn)品上。（2）產(chǎn)品結構相似都具有覆蓋全國主要省市的冷鏈網(wǎng)絡；產(chǎn)量都比較大，高檔產(chǎn)品占的比例比較小?？偟膩碇v，兩者競爭勢均力敵。走高端路線的灣仔碼頭和龍鳳。通過以上的分析，我們可以得到下列結論。顧客討價還價能力分析顧客面對較少轉換成本，目前我國的速凍食品的主要消費客戶主要是以家庭為主。替代品分析速凍食品行業(yè)是在國內(nèi)是一種新興的“朝陽企業(yè)”。新進入者想取得市場的識知，就必須加大廣告等宣傳費用的投入，同時品牌信譽的積累也需要一定的時間積累，這就使得新進入者將會處于一個非常不利的地位。信賴名牌、消費名牌，已是一種趨勢和必然。隨著國民經(jīng)濟水平的提高，消費結構、消費方式的轉變。這使眾多試圖進入該行業(yè)的企業(yè)望門興嘆。同時，隨著市場競爭的日趨激烈，產(chǎn)品進入這些零售終端的門檻越來越高。（2）銷售渠道限制速凍產(chǎn)品物流屬于特種物流，其在生產(chǎn)、運輸、儲藏、銷售都必須保持在低溫環(huán)境中。潛在進入者分析（1）存在規(guī)模經(jīng)濟速凍食品行業(yè)目前進入了高速發(fā)展時期，面對市場需求的不斷擴增，企業(yè)規(guī)模也跟著不斷擴大，必然導致產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)。（2）原材料供應商近年來，在國家相關政策下，我國的許多農(nóng)產(chǎn)品在價格上有了普遍的提高，速凍食品的主要原材料當然也不例外，雖然我國的速凍行業(yè)在原材料的采購上占了供應商很大的一部分，但是，只能被動地采用一些方法進行規(guī)避價格上漲帶來的不確定風險如：對可能上漲的原材料采用價格定期鎖定的辦法進行采購。我國年營業(yè)額在五百萬元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)共2萬余家，其中大部分是各種功能冷藏庫和低溫運輸、配送企業(yè)；冷庫容量約為700多萬立方米，冷藏汽車約3萬輛，冷藏列車七千多輛?？梢娦袠I(yè)內(nèi)競爭密度較大，競爭的強度也較大。目前中國速凍食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“笑臉”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“桂冠”、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多靈多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。盡量地縮小了跟世界速凍行業(yè)的距離。雖然我國速凍行業(yè)發(fā)展迅速，但隨著發(fā)展的需要，速凍機、隧道式速凍機、螺旋式速凍機、冷藏設備、制丸機、湯圓自動成型機、包子成型機、含餡面食成型機、和面機、拌餡機、斬拌機、各種包裝機和包裝材料、料運輸設備等都為速凍行業(yè)的發(fā)展提供了有效的保障。技術我國自20世紀90年代以來，速凍食品工業(yè)也得到了迅速發(fā)展，平均增長率為20％30%?，F(xiàn)在我國約有80%生產(chǎn)廠家的食品加工過程是手工操作，而美國、臺灣及日本速凍食品加工95%以上都是機械加工。截至2007年中國城鎮(zhèn)居民的人均年可支配收入達到13786元，折美元約為1723美元（按8：1的匯率），超過臨界點，中國城鎮(zhèn)居民對速凍食品的消費開始啟動；同時我們還看到中國的人均速凍食品的消費量不及歐盟的1/3,不到日本的1/2,存在較大的增長空間 。國際經(jīng)驗表明人均年收入1500美元是