深海魚油提取工藝及其營養(yǎng)價值研究-文庫吧資料
2025-06-28 20:54本頁面
【正文】 稀堿水解法提取時間長，楊琦報道的改進傳統(tǒng)稀堿溫[8]，加4％→鹽析l5 min→離心→粗魚油。并且以魚油氧化的產物為依據(jù)，通過實驗參數(shù)的合理選取，最終得到MP速度為80Hz，加熱溫度為95℃，傾析器的速度為46～47Hz，可獲得最高質量的魚油。而間接蒸汽提取魚油的方法，其時間明顯縮短，加堿的蒸煮工藝中，加堿量要根據(jù)原料品種經過實驗優(yōu)化而確定，且可能對魚油質量產生影響。以上三種蒸煮法基本原理相同。陳英鄉(xiāng)報道的水法[6]，用水做提取劑，采用全封閉設備、管道，制取的粗魚油色澤淺，幾乎無腥味，可直接用作保健食用油和保健品原料。1．1．2 間接蒸氣煉油法工藝流程：原料絞碎脫水→絕緣加熱器→間接蒸汽加熱(95℃，8 min) →熱的懸浮液進入三相開口的傾析器→粗魚油。1 深海魚油提取工藝蒸煮法是在蒸煮加熱的情況下，使魚肝的細胞破壞，從而使魚油分離出來。據(jù)Johns tow報道[4]，食用a—ALA能抑制腫瘤的生長，對人類胎兒和初生嬰兒生長期神經發(fā)育是必需的。魚油的特征脂肪酸是富含w3系的多不飽和脂肪酸，如：EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，其第一個雙鍵位于從碳鏈甲基端數(shù)起的第三個碳原子上，該類脂肪酸的前提物質是小亞麻酸(a—ALA)。關鍵詞：深海魚油，脂肪酸，營養(yǎng)價值Deep sea fish oil extraction technology and its nutritional valueAbstract: Deep sea fish oil for functional fatty acid content is higher, has the regulation of blood lipids, improve eyesight, improve memory effect and so on, has the very high nutritional value, so the tritional value of deepsea fish oil research appears very important. To deeply explore the nutritional value of deepsea fish oil have been summarized and the extraction technology of deep sea fish oil were reviewed.Key words: Deep sea fish oil , Fatty acids, Nutritional value0 引言在魚油提取工藝中，目前大體有以下幾種方法：蒸煮法[1]、稀堿水解法和超臨界流體萃取法[2]。深海魚油提取工藝及其營養(yǎng)價值研究摘要：深海魚油因功能性脂肪酸含量比較高，具有調節(jié)血脂、改善視力、提高記憶力等功效，具有很高
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