麥芽糖漿生產(chǎn)工藝-文庫(kù)吧資料
2024-11-14 08:54本頁(yè)面
【正文】 50%或≥ 70%）； b、麥芽糖醇專用產(chǎn)品葡萄糖含量≤ 3%；其它規(guī)格按國(guó)標(biāo)執(zhí)行。 B、工藝參數(shù) a、 pH 值在 — ； b、 糖化溫度 57177。 C、質(zhì)量要求 : a、液化液 DE 值 512%（ 50%麥芽糖含量產(chǎn)品）； DE 值控制在 37%（ 70%麥芽糖含量產(chǎn)品）。 B、 工藝參數(shù)： a、 一次噴射 溫度 103177。 C、質(zhì)量要求： a、原料無(wú)霉變，無(wú)結(jié)塊； b、攪拌均勻、充分，不能有面團(tuán)或死角，料液濃度 要在規(guī)定范圍之內(nèi)。Be(麥芽糖含量≥ 50%)； 1416186。 2 生產(chǎn)技術(shù)方案 麥芽糖漿生產(chǎn)技術(shù)方案 工藝 水、液化酶 PH值 蒸汽 糖化酶
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