麥芽糖漿生產工藝-wenkub
2022-11-17 08:54:03 本頁面
【正文】 麥芽糖漿生產工藝 麥芽糖漿系采用優(yōu)質玉米淀粉，經過多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿，該產品是一種無色透明粘稠的液體，質體清亮、透明、口感溫和純正，低甜度，有麥芽香味，具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優(yōu)點，常被用于果醬、果凍之中，防止砂糖的結晶析出，高麥芽又具有良好的可發(fā)性，故也大量用于面包、糕點、啤酒上，同時也被廣泛應用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。Be(麥芽糖含量≥ 50%)； 1416186。 B、 工藝參數： a、 一次噴射 溫度 103177。 B、工藝參數 a、 pH 值在 — ； b、 糖化溫度 57177。 絮凝脫色 A、工藝描述： 利用活性炭和絮凝劑的作用，有效去除產品中的蛋白、脂肪及少量色素，使糖液澄清透亮。 C、質量要求： a、蛋白、脂肪等充分沉降； b、碘色反應為亮黃
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1