食品安全事故調(diào)查試題-文庫吧資料
2025-06-16 02:11本頁面
【正文】 炎）、（腸致瀉性大腸桿菌腸炎）、（致瀉性弧菌腸炎）等感染性腹瀉作為丙類傳染病管理。（2000）2天然有毒物質(zhì)中有毒海洋動物有（1000）余種，毒蜘蛛有（數(shù)萬）種，毒蛇約（2000）種，毒蘑菇有（400）余種，還有毒蜂、毒蜈蚣等眾多有毒動植物。172下列食物中毒治療的特效藥或方法是什么？亞硝酸鹽 （ 1%美蘭 ） 有機磷農(nóng)藥 （ 阿托品或解磷啶 ） 含氰甙類 （ 亞硝酸異戊酯 ） 蔓陀羅 （毛果蕓香堿 ） 沙門氏菌 （對癥 ） 2苦杏仁及木薯中含有的（氰甙類）、粗制棉籽油中所含的（棉酚）、一些植物（皂甙）等。1發(fā)生食品安全事故，縣級以上（疾病預防控制）機構(gòu)應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學調(diào)查。1發(fā)生食物中毒時，現(xiàn)場采樣人員至少（2 ）人；1食品安全事故調(diào)查處理應遵循（合法性）（及時性）（科學性）（分級處理）（分工負責）原則。緊急報告制度包括一次食物中毒人數(shù)（30人）及以上或死亡（1人）及以上食物中毒或者疑似食物中毒事故。確認為實際發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應根據(jù)不同的級別，及時組織采取相應的措施，并在(2小時內(nèi))向本級人民政府報告，同時向上一級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。（100人）、（10例以上死亡）一次食物中毒人數(shù)3099人，未出現(xiàn)死亡病例；縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門認定的其他一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件屬于（ ）級。（人數(shù)眾多或者傷亡較重）食品污染是指食品受到有害因素污染，但尚未產(chǎn)生（ ）的事件。食品安全事故調(diào)查試題單位： 姓名： 得分：一、填空題（題量30%）食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者（ ）。（慢性危害）重大食物中毒是由于食物的原因而發(fā)生的（ ）的中毒事件。（人體健康危害）可能與食品可能有關(guān)的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅱ級）是指發(fā)生群體性不明原因疾?。皇录U散到縣（市）以外的地區(qū)；一次食物中毒人數(shù)超過（ ）并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)（ ）病例；省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門認定的其他重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。（Ⅳ或四級）(縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門)對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故，實施緊急報告制度。食物中毒確認的內(nèi)容、程序及有關(guān)技術(shù)要求，應當執(zhí)行《（食物中毒診斷標準技術(shù)處理總則）》（GB149381994）規(guī)定。學校、幼兒園、建筑工地等集體單位發(fā)生食物中毒，一次中毒人數(shù)（5人）及以上或死亡（1人）及以上的食物中毒或者疑似食物中毒事故。1微生物樣品采集、運輸、儲存過程在中應有措施防止（交叉污染）（環(huán)境污染）（微生物數(shù)量和生長能力發(fā)生變化）1避免樣品的交叉污染和水分蒸發(fā)，并使用（合適尺寸 ）的容器運輸。1細菌性食物中毒食品的發(fā)病機制分為（感染型）（毒素型）（混合型）三種類型。2動物性中毒食品：現(xiàn)在，能叫上名字的有毒動物有（ ）種。2食源性疾病的病原物可分為（生物性）（細菌、真菌、病毒、寄生蟲）、（化學性）和物理性三類。2沙門菌食物中毒、病原性大腸埃希菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒等腸炎性食物中毒，也屬于（傳染?。┓秶母腥拘愿篂a病。當因為食品被沙門菌、腸致瀉性大腸桿菌、副溶血性弧菌污染，集體用膳者集體發(fā)病呈暴發(fā)流行時，按照《（食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則）》診斷及處理。葡萄球菌食物中毒（嘔吐）較明顯，嘔吐物含膽汁，有時帶血和粘液，腹痛以上腹部及臍周多見，腹瀉頻繁，多為黃色稀便和水樣便。副溶血弧菌食物中毒的部分病例糞便呈（血水樣）。莫根變形桿菌食物中毒還可發(fā)生顏面潮紅、頭痛、蕁麻疹等（過敏）癥狀。亞硝酸鹽為強氧化劑，進大面液后可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去輸送氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫癥狀而中毒。二、單
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