食品安全事故調(diào)查試題-wenkub.com
2025-06-07 02:11 本頁面
【正文】 （ ）1桐油食物中毒重者可有腎贓損害。（ √ ）食物中毒的確定由醫(yī)療單位進行。（ √ ）急性輕度有機磷農(nóng)藥中毒，全血膽堿脂酶活性一般在30%50%之間。（ √ ）任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告。（5）、分工負責(zé)原則 食品安全事故的調(diào)查處理由各相關(guān)部分依據(jù)其監(jiān)管職責(zé)和事故的性質(zhì)分別開展調(diào)查。（7）控制措施的效果評價1食品安全事故調(diào)查處理的原則有那些？（1）、合法性原則 食品安全事故發(fā)生以后，各有關(guān)職能部門應(yīng)根據(jù)法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定開展調(diào)查處理。調(diào)查加工經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況時，應(yīng)關(guān)注那些內(nèi)容？①一般衛(wèi)生情況：②平面布局及設(shè)施：③生產(chǎn)、冷藏設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備以及工具、用具、容器的原材料類型。食品安全事故結(jié)案報告的內(nèi)容？ 事件結(jié)束后，應(yīng)進行結(jié)案信息報告。食品安全事故初次報告的內(nèi)容？報告內(nèi)容包括事件名稱、初步判定的事件類別和性質(zhì)、發(fā)生地點、發(fā)生時間、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、主要的臨床癥狀、可能原因、已采取的措施、報告單位、報告人員及通訊方式等。來勢兇猛，很快形成高峰，事先無任何征兆呈爆發(fā)流行；（3）、發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波；（4）、所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似，且多以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主；（5）、一般無人與人之間的直接傳染；事故造成健康損害情況主要表現(xiàn)形式？（1）明顯的暴發(fā) 常具有急性健康損害、病例呈時空聚集、同源或點源暴露引起等特點，以各類食物中毒事件為典型；（2）聚集性不太明顯的發(fā)病 病例常呈現(xiàn)時空廣泛分布、新的或“非特異”臨床表現(xiàn)等特點，特別是對于一些新的食源性危害所致疾病，無法事先預(yù)測其所致危害的臨床表現(xiàn)，以食源性疾患事件為典型；（3）長期或潛隱性損害，典型事故為食物污染事件。E、食物中毒事件具有突發(fā)公共衛(wèi)生事件的特征，本身還具有其中毒發(fā)病特點和流行病學(xué)特點。事件對公眾健康的影響表現(xiàn)為直接危害和間接危害兩類。B、事件具有非常規(guī)性，影響力廣泛，涉及面廣,事件所危及的對象，不是特定的人，而是不特定的社會群體。（D） :（D）A 沙門菌屬食物中毒 B 肉毒梭菌食物中毒 C 大腸埃希菌食物中毒 D 副溶血性弧菌食物中毒 E 葡萄球菌食物中毒: （C）A 飲用水被污染而引起的重金屬中毒 B 服用藥物不當而引起的中毒 C 食用河豚魚引起的中毒 D 中毒性細菌性痢疾 E 食用毛蚶引起的甲型肝炎爆發(fā):（C）A 沙門菌屬食物中毒 B 變形桿菌食物中毒 C 葡萄球菌食物中毒 D 副溶血性弧菌食物中毒 E 大腸埃希菌食物中毒:（D）A 蔬菜水果 B 豆類及其制品 C 谷類 D 肉類,奶類及其制品 E 植物油類:（D）A 肉制品 B 豆制品 C 罐頭食品 D 自制發(fā)酵食品 E 魚制品:（A）A 肌肉麻痹 B 惡心,嘔吐 C 腹痛,腹瀉 D 水樣便 E 體溫39℃以上,惡心,嘔吐癥狀較為明顯的是:（E）A 沙門菌屬食物中毒 B 副溶血性弧菌食物中毒 C 大腸埃希菌食物中毒 D 肉毒梭菌食物中毒 E 葡萄球菌食物中毒:（D）A 肝 B 感覺神經(jīng) C 腎 D 運動神經(jīng) E 循環(huán)系統(tǒng),如剩飯,米粉等,最可能由何種細菌或毒素引起的食物中毒:（E）A 沙門氏菌屬 B 副溶血性弧菌 C 葡萄球菌腸毒素 D 肉毒梭菌毒素 E 變形桿菌:（A）A 家禽,家畜 B 野生動物 C 海產(chǎn)品 D 蒼蠅 E 帶菌者:（A）A 奶及奶制品 B 蛋及蛋白質(zhì) C 家庭自制豆制品 D 海產(chǎn)品 E 罐頭制品:（B）A % B % C % D % E %:（E）A 海產(chǎn)品 B 野生動物 C 鼠類,蒼蠅 D 家禽,家畜 E 帶有化膿性病灶的廚師:（C）A 沙門氏菌屬食物中毒 B 副溶血性食物中毒 C 葡萄球菌食物中毒 D 肉毒梭菌食物中毒 E 大腸埃希食物中毒
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1