食品安全事故調(diào)查試題(已改無錯(cuò)字)
2023-07-11 02:11:56 本頁面
【正文】 公眾恐懼、焦慮情緒等，對社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生影響。D、信息呈現(xiàn)有限性，多渠道傳播特征，容易引發(fā)人們關(guān)注。E、食物中毒事件具有突發(fā)公共衛(wèi)生事件的特征，本身還具有其中毒發(fā)病特點(diǎn)和流行病學(xué)特點(diǎn)。（A、B、C、D、E）下列防范食品污染采取的正確措施是。(A、B、C、D)，把水燒開了再喝 ，不食用未經(jīng)加工的牛奶、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 ,感染型與中毒型食物中毒最大的區(qū)別在于: （A、B、C、D、E）A 有惡心,嘔吐 B 有無腹痛,腹瀉 C 病死率不同 D 有無體溫升高 E 潛伏期不同:（A、B、C、D、E）A 人與人之間無傳染性 B 較短時(shí)間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn) C 有一定潛伏期 D 有相似的臨床表現(xiàn) E 有無體溫升高,主要是由于此季節(jié):（A、E）A 食物易受污染 B 進(jìn)食熟肉類食品多 C 人口流動(dòng)性大 D 體溫較高,微生物易于生長繁殖 E 生熟交叉污染: （A、B、C、D、E）A 細(xì)菌性食物中毒 B 有毒動(dòng)、植物食品中毒 C 化學(xué)性食物中毒 D 霉變食物引起的食物中毒 E 真菌毒素引起的食物中毒: （A、E）A 暴飲暴食引起的急性胃腸炎 B 腸道傳染病和寄生蟲病 C 特異體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應(yīng) D 食物正常數(shù)量可食狀態(tài)的食品引起的急性胃腸炎 E 長期少量攝入有毒食物引起的慢性中毒:(A、B、C)A 有毒食物 B 腐敗變質(zhì)的食物 C 正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物 D 動(dòng)物性食物 E 植物性食物現(xiàn)場調(diào)查人員應(yīng)盡一切努力及時(shí)完成對中毒發(fā)生現(xiàn)場食物中毒各種樣品的采集工作，通過對事故的初步判斷，根據(jù)病人出現(xiàn)的臨床癥狀和檢驗(yàn)?zāi)康倪x擇樣品種類，細(xì)菌性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物食物中毒的采樣各有側(cè)重點(diǎn)，樣品采集原則是:（A、B、C、D、E）A、代表性原則；B、典型性原則；C、適時(shí)性原則；D、適量性原則；E、程序原則；F、一樣不拉原則四、問答題（題量20%）食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)？食物中毒發(fā)生的原因各不相同，但群體性食物中毒發(fā)病具有如下共同特點(diǎn)：（1）、發(fā)病與食物有關(guān)，中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的污染食品，未食用者不中毒，停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；流行波及范圍與污染食物供應(yīng)范圍相一致；停止污染食物供應(yīng)后，流行即告終止。（2）、潛伏期較短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，發(fā)病急劇，病程亦較短。來勢兇猛，很快形成高峰，事先無任何征兆呈爆發(fā)流行；（3）、發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波；（4）、所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似，且多以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主；（5）、一般無人與人之間的直接傳染；事故造成健康損害情況主要表現(xiàn)形式？（1）明顯的暴發(fā) 常具有急性健康損害、病例呈時(shí)空聚集、同源或點(diǎn)源暴露引起等特點(diǎn)，以各類食物中毒事件為典型；（2）聚集性不太明顯的發(fā)病 病例常呈現(xiàn)時(shí)空廣泛分布、新的或“非特異”臨床表現(xiàn)等特點(diǎn)，特別是對于一些新的食源性危害所致疾病，無法事先預(yù)測其所致危害的臨床表現(xiàn)，以食源性疾患事件為典型；（3）長期或潛隱性損害，典型事故為食物污染事件。事故報(bào)告的基本要求有那些？（1）事故信息報(bào)告遵循“依法報(bào)告、及時(shí)準(zhǔn)確、屬地管理、分級負(fù)責(zé)”的原則。任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。（2）任何單位和個(gè)人不得干涉或者疑似食品安全事故的報(bào)告。食品安全事故初次報(bào)告的內(nèi)容？報(bào)告內(nèi)容包括事件名稱、初步判定的事件類別和性質(zhì)、發(fā)生地點(diǎn)、發(fā)生時(shí)間、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、主要的臨床癥狀、可能原因、已采取的措施、報(bào)告單位、報(bào)告人員及通訊方式等。食品安全事故進(jìn)程報(bào)告的內(nèi)容？ 報(bào)告事件的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事件的診斷和原因或可能因素，勢態(tài)評估、控制措施等內(nèi)容。同時(shí)，對初次報(bào)告的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告卡》進(jìn)行補(bǔ)充和修正。重大及特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件至少按日進(jìn)行進(jìn)程報(bào)告。食品安全事故結(jié)案報(bào)告的內(nèi)容？ 事件結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行結(jié)案信息報(bào)告。達(dá)到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》分級標(biāo)準(zhǔn)的突發(fā)公共衛(wèi)
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1