食品安全事故調(diào)查試題-資料下載頁
2025-06-10 02:11本頁面
【正文】 生事件結(jié)束后，由相應(yīng)級別衛(wèi)生行政部門組織評估，在確認事件終止后2周內(nèi)，對事件的發(fā)生和處理情況進行總結(jié)，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。事故信息來源有那些？（1）食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息；（2）醫(yī)療機構(gòu)報告的信息；（3）食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果；（4）經(jīng)核實的公眾舉報信息；（5）經(jīng)核實的媒體披露與報道信息；（6）世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。事故評估內(nèi)容包括？（1）污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴重程度；（2）事故的影響范圍及嚴重程度；（3）事故發(fā)展蔓延趨勢。調(diào)查加工經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況時，應(yīng)關(guān)注那些內(nèi)容？①一般衛(wèi)生情況：②平面布局及設(shè)施：③生產(chǎn)、冷藏設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備以及工具、用具、容器的原材料類型。④衛(wèi)生管理組織與管理制度有無衛(wèi)生管理組織及成員分工、工作情況。⑤周圍環(huán)境： ⑥對可疑食品的加工過程調(diào)查政府部門要采取多種形式主動與百姓交流，宣講食品安全知識和應(yīng)對食品安全事故的基本知識，事故的相關(guān)情況及注意事項，正確引導(dǎo)消費，促進公眾的知、信、行，提高自保護意識和能力。應(yīng)向公眾發(fā)布的信息內(nèi)容包括那些？（1）消費者應(yīng)采取的措施，預(yù)防進一步的暴露和發(fā)?。唬?）正被召回的食品名稱、商標、生產(chǎn)商名稱和產(chǎn)地等信息；（3）受污染食品的特點、召回理由以及如何發(fā)現(xiàn)問題的信息；（4）描述與可疑病原體或污染相關(guān)的疾病常見的癥狀；（5）如發(fā)生疾病時消費者應(yīng)采取的行動；（6）受污染食品的處理信息。（7）控制措施的效果評價1食品安全事故調(diào)查處理的原則有那些？（1）、合法性原則 食品安全事故發(fā)生以后，各有關(guān)職能部門應(yīng)根據(jù)法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定開展調(diào)查處理。（2）、及時性原則 食品安全事故一旦發(fā)生，應(yīng)按照有關(guān)法律規(guī)定立即開展相關(guān)調(diào)查處理，并及時進行報告和采取控制措施。（3）、科學(xué)性原則 食品安全事故發(fā)生以后，要通過科學(xué)規(guī)范的流行病學(xué)、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)和實驗室檢驗等調(diào)查分析方法，查清食品安全事故的中毒食品、發(fā)生原因和致病物質(zhì)等。（4）、分級處理原則 為提高食品安全事故調(diào)查處理的效率，對不同級別的事故實施分級管理，屬于重大食品安全事故應(yīng)啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。（5）、分工負責(zé)原則 食品安全事故的調(diào)查處理由各相關(guān)部分依據(jù)其監(jiān)管職責(zé)和事故的性質(zhì)分別開展調(diào)查。其中，一般事故的調(diào)查處理由肇事單位的具體監(jiān)管部門負責(zé)，重大事故的調(diào)查處理由食安辦/衛(wèi)生行政部門牽頭，農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)分別負責(zé)調(diào)查職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)情況。疾病預(yù)防控制機構(gòu)協(xié)助開展流行病學(xué)調(diào)查，并進行現(xiàn)場衛(wèi)生處理。可增加：五、判斷題動物性中毒食品是指將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當(dāng)做食品而食用的食品。（ √ ）任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告。（√ ）超量使用食品添加劑的食品屬化學(xué)性中毒。（ ）動物性中毒食品是指在一定的條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動物性食品（ ）。營養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品為油脂酸敗的食品。（ √ ）急性輕度有機磷農(nóng)藥中毒，全血膽堿脂酶活性一般在30%50%之間。（ ）食物中毒的診斷主要依據(jù)實驗室資料。（ ）被真菌及其毒素污染的食品為真菌性中毒食品。（ √ ）全血膽堿活性下降是有機磷農(nóng)藥中毒的典型癥狀。（ √ ）食物中毒的確定由醫(yī)療單位進行。（ ）1食源性急性亞硝酸鹽中毒是進食了含有較大量的亞硝酸鹽的食品后，在短期內(nèi)引起的以高鐵血紅蛋白為主要病癥的全身性疾病。（ √ ）1發(fā)生食物中毒的單位和接收食物中毒病人的各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)為法定報告單位。（√ ）1法定食物中毒報告單位在發(fā)現(xiàn)或了解到食物中毒或疑似食物中毒6小時內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告。（ ）1桐油食物中毒重者可有腎贓損害。（√ ）1植物性中毒食品有四類、化學(xué)性中毒食品有三類。（ ）
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1