食品安全事故處置-文庫吧資料
2025-01-19 19:37本頁面
【正文】 、食物中毒的應(yīng)急處理24四、內(nèi)部自檢 對導(dǎo)致食品安全事故的責(zé)任人要進行相應(yīng)的處罰，強調(diào)相關(guān)規(guī)章制度和操作程序的嚴(yán)肅性。 ③ 封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。 ① 保護現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。 ③ 及時提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測。 ① 停止食用疑似有毒食品。發(fā)生食物中毒時，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調(diào)查、核實。 應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)的疫情報告電話。一、組織機構(gòu)與職責(zé)21 在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)。19一、組織機構(gòu)與職責(zé) 學(xué)校成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法建立監(jiān)測、預(yù)警系統(tǒng)內(nèi)部自檢三、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定 主要內(nèi)容防范措施食物中毒應(yīng)急處理小組上級舉報電話食物中毒發(fā)生時應(yīng)急處理分工小組每個成員的工作職責(zé)食物中毒發(fā)生時應(yīng)急處理程序舉例：學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案1324分工明確 可操作性強以人為本 責(zé)任追究要求要求 食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件?，F(xiàn)場處理 確定食物中毒類型后，針對原因立即對現(xiàn)場進行處理，以防止事件擴大蔓延： 針對事件總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，制定嚴(yán)格的衛(wèi)生制度和預(yù)防措施。對導(dǎo)致食品事故的食物要進行無害化處理或銷毀。 對導(dǎo)致食品安全事故的食物要進行控制處理。如病人發(fā)生嘔吐等現(xiàn)象的，應(yīng)當(dāng)將病人的嘔吐物、排泄物、血樣等進行保存，既方便醫(yī)護人員救治，又可以為衛(wèi)生防疫部門提供標(biāo)本，以備送檢。 對病人采取緊急救助措施。餐飲企業(yè)食品安全事故應(yīng)急小組應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況提出并采取控制食物中毒的措施，積極協(xié)助醫(yī)療人員進行救治，保護好現(xiàn)場并收集違反規(guī)定或者違法者的證據(jù)。11二、餐飲服務(wù)的中毒調(diào)查盡快查明食品安全事故發(fā)生的原因，確定食物中毒的病例并及時施救。保護好現(xiàn)場，將導(dǎo)致食品安全事故的食物或相關(guān)加工工具、餐具、原料保持原狀，現(xiàn)場不要讓無關(guān)人員進出。當(dāng)食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)當(dāng)保持冷靜，積極應(yīng)對，各司其職。位于街巷深處的餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證街巷的暢通，便于急救車的駛?cè)?。如果發(fā)生急性中毒，那么應(yīng)急小組要在第一時間組織搶救，并撥打衛(wèi)生急救部門電話，同時向衛(wèi)生監(jiān)管部門上報情況。 操作及服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)保持鎮(zhèn)靜，不要慌亂，聽從應(yīng)急小組的指揮。 在沒有查明食品安全事故的原因時，應(yīng)急小組應(yīng)當(dāng)迅
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