食品安全事故應(yīng)急處置方案-文庫吧資料
2024-10-17 19:43本頁面
【正文】 取糾正措施，交食品安全小組組長確認后予以實施。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責(zé)。②各相關(guān)部門主要負責(zé)人為本部門食品安全事故報告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。食品安全事故處置發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進行檢驗、分析、調(diào)查；對確認屬于被污染的產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，并立即予以召回并銷毀。發(fā)生食品安全事故時，各部門應(yīng)立即向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并由公司統(tǒng)一及時向當(dāng)?shù)厥称钒踩鞴懿块T作出書面報告。銷售公司負責(zé)認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實施工作。公司食品安全小組負責(zé)識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。第四篇：食品安全事故處置方案食品安全事故處置方案為了對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各位員工及時了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。與受害者、員工、公眾、媒體、政府、供應(yīng)商和經(jīng)銷商進行及時溝通，通報事件的調(diào)查情況和處理方面的動態(tài)信息；經(jīng)政府衛(wèi)生部門檢驗，對被污染的成品、半成品以及涉及的原輔材料，予以銷毀或者監(jiān)督銷毀；未被污染的飾品，予以解封；危害食品排除和食品安全事故處理完畢后，召集有關(guān)部門做好善后工作，并認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，杜絕類似事故發(fā)生；食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止：食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后，應(yīng)急響應(yīng)終止。已采取的措施包括：對已經(jīng)發(fā)生的安全事故的初步評估，涉及的產(chǎn)品種類、生產(chǎn)數(shù)量、發(fā)貨情況、庫存情況，對已經(jīng)發(fā)貨的產(chǎn)品調(diào)查其發(fā)貨方向。統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。各有關(guān)部門要按照各自的職責(zé)，真正做到恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。分級負責(zé)，總經(jīng)理是我公司的食品安全第一責(zé)任人，負責(zé)對重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。當(dāng)有重大食品安全事故爆發(fā)時，立即啟動本預(yù)案。對未售出的產(chǎn)品應(yīng)按照領(lǐng)導(dǎo)小組的處理意見進行處理，不能私自挪用和處理。如果發(fā)現(xiàn)大批量產(chǎn)品超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，致使產(chǎn)品具有毒性或衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)時，應(yīng)立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組。三、突發(fā)食品安全事件的監(jiān)測和報告加強對突發(fā)事件的監(jiān)測，對產(chǎn)品質(zhì)量定期不定期的跟蹤監(jiān)督檢查，檢查是否存在違規(guī)操作、超量或超范圍使用食品添加劑等行為。一、組織領(lǐng)導(dǎo)為加強對突發(fā)食品安全事件應(yīng)急工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組的主要任務(wù)是協(xié)調(diào)處理緊急安全事故；負責(zé)對突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作；研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理措施；定期分析安全形勢。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒的食物及時進行處理。四、如實反映情況：配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查，按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。三、保護現(xiàn)場，保留樣品：封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。(六)已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。(四)消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。(三)應(yīng)定期檢查消毒設(shè)
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