【正文】 ………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 1． 餐廳等部位主管、領班負責對其工作區(qū)域內(nèi)的設備設施進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ………………………… …………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 3． 通報由廚房提供的菜品信息，讓員工了解新菜和特色菜點以及本日推薦菜點和廚房缺菜情況。 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 例會內(nèi)容： 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 —部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ………………………………………… …9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 1． 準確傳達 酒店 及部門的工作要求與任務，通報重要宴會和重大接待活動的工作安排情況及對客人的接待規(guī)格和注意事項。 餐 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 ………………… ………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 廳 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 服 茶餐廳工 作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 務 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 員 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺 物 工 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 作 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三 部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 手 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依 附輛晴緞烘勃胺物 冊 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 目錄 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 …………………………… ………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 第一部分 — 部門簡介 ?????????????????? 8 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲 講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ?????????? ??? ? ? ?? 9 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 第三部分 — 規(guī)章制度 ?? ??????? ??? ? ? ? ?? 10 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 班前例會制度 ????????? ??? ? ????? 1125 頁 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 …………… …………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐廳設備設施使用保養(yǎng)制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩 損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 服務員工作須知 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 —組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐廳安全工作制度 茶餐廳工作 手冊 61 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 培訓制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ……………………………………………… 8第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 …………………………………………… 9第三部分 — 規(guī)章 制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 會議制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 —組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛 晴緞烘勃胺物 交接班制度 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 開餐前檢查制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 —組織結(jié)構(gòu)圖 …………… ………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 個人衛(wèi)生制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔 閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 環(huán)境衛(wèi)生制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 第四部分 — 崗位職責 ??????? ??????? ?? 25﹣ 39頁 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作 手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 —規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐飲部經(jīng)理崗位職責 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 ……………… …………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 傳菜主管崗位職責 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章