【正文】 會審議刑法修正案（八）正式實施，主要包括：醉駕人員依法可能構成交通肇事罪、危險駕駛罪和以危險方法危害公共安全罪嚴查醉駕行為，推動少喝酒、喝好酒的消費升級趨勢，利好于高端酒類市場的發(fā)展質檢總局公布《出口食品生產企業(yè)備案管理規(guī)定》國家實行出口食品生產企業(yè)備案管理制，為食品出口設新門檻，對規(guī)范和提升食品行業(yè)出口衛(wèi)生部成立食品安全工作領導小組組長由衛(wèi)生部部長陳竺擔任。過去五年，國產的葡萄酒占據(jù)著國內市場90%的份額，但是因為進口葡萄酒不斷地涌入，所以國產葡萄酒的份額已經被進口品牌瓜分了將近1/4左右的市場，而且預計未來五年進口葡萄酒所占的市場份額還會不斷地擴大，將會占據(jù)40%左右。三、國內紅酒產業(yè)受到沖擊由于近年來國內紅酒市場的快速發(fā)展，吸引力來自歐美等紅酒主產區(qū)的注意，尤其是面臨2008年的金融危機和之后的歐債危機，中國等亞洲市場更是成為個發(fā)達國家拯救各自市場的新的增長點。在經歷2011年強勁復蘇后，2011年上半年主要新興經濟體保持了較快增長，但受外部需求減弱和自身調控影響，下半年出現(xiàn)增幅回落趨勢。二、新興經濟體成“增長綠洲”以金磚國家為代表的主要新興經濟體憑借較穩(wěn)固的基本面和有針對性的措施在2011年保持了增長勢頭，并有望在2012年繼續(xù)成為全球經濟的“增長綠洲”。聯(lián)合國《2012世界經濟形勢與展望》報告警告說，全球經濟正在“二次衰退”的懸崖邊上“蹣跚前行”。希臘、愛爾蘭和葡萄牙等國主權債務問題持續(xù)惡化，意大利和西班牙等歐元區(qū)核心國家債務風險也進一步加劇。在房地產依舊低迷、個人消費支出難以大幅增長、失業(yè)率依舊居高不下的經濟背景下，美國的債務違約問題進一步打擊了全球經濟的復蘇勢頭。由于日本在全球產業(yè)鏈中的重要地位，這場災難也直接沖擊了全球市場，使全球汽車、電子等主要產業(yè)鏈一度出現(xiàn)中斷風險。第二節(jié) 國際經濟形式對行業(yè)的影響2011年作為全球經濟主要帶動力量的發(fā)達經濟體經濟走勢瞬息萬變，整體拖累全球經濟走向暗淡。隨著近年來糧食價格的上漲，對釀酒行業(yè)的成本也構成了很大的壓力，但由于人民幣的升值作用，使得國外糧食的成本相對于國內而言有了較強的競爭力。同時，進口金額的增長更為明顯，%。近三年我國糧食進口數(shù)量和金額總體上呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。貿易方式繼續(xù)改善。八、進出口及其對行業(yè)的影響全年進出口總額36421億美元，%；出口18986億美元，%；進口17435億美元，%。雖然銀行等金融機構信貸資金偏緊，在一定程度上影響了釀酒行業(yè)的融資成本，但該行業(yè)目前融資渠道相對較多，而且很多窖藏酒的價值正在不斷上漲。由于酒類產品根據(jù)不同的品種并不是釀造好之后就會立即銷售的，有些酒需要進行窖藏，等待幾年之后再進行銷售。%。2011年現(xiàn)金凈投放6161億元，同比少投放214億元。%。該機制將信貸投放與宏觀審慎所要求的資本水平相聯(lián)系，并考慮了各金融機構的系統(tǒng)重要性和穩(wěn)健性狀況，以及所處經濟周期的景氣程度，具有引導和激勵金融機構自我保持穩(wěn)健和逆周期調節(jié)信貸投放的功能。2011年央行實施穩(wěn)健的貨幣政策，適時適度進行預調微調，圍繞保持物價總水平基本穩(wěn)定這一宏觀調控的首要任務，綜合運用多種貨幣政策工具，加強宏觀審慎管理，先后6次上調存款準備金率共3個百分點，靈活開展公開市場操作，實施差別準備金動態(tài)調整，引導貨幣信貸增長平穩(wěn)回調，保持合理的社會融資規(guī)模。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖7 20012011年糧食產量七、貨幣政策及其對行業(yè)的影響2011年，是經濟形勢高度不確定的一年，也是國民經濟不斷調整的一年。而糧食連續(xù)多年的大豐收，也就保證了釀酒行業(yè)有足夠的原材料供應。而且釀酒過程中消耗糧食產品數(shù)量極大，糧食產量對酒類產品的產量有制約作用。我國糧食產量與釀酒行業(yè)有著非常密切的關系。其中，夏糧產量12627萬噸，%，秋糧產量41218萬噸，%。糧食的豐收為釀酒行業(yè)的發(fā)展尊定了基礎，能夠促進整個行業(yè)產量的擴大。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖6 20012011年消費價格指數(shù)六、糧食增產支撐行業(yè)發(fā)展我國糧食連續(xù)多年豐收，產量逐年提高。由于酒類產品主要依賴于糧食等進行釀造，因此糧食價格的大幅上漲對釀酒行業(yè)的成本控制提出了較大的挑戰(zhàn)。酒類消費價格指數(shù)與糧食價格基本呈現(xiàn)同步變動的趨勢，但其同比增長在大多數(shù)年份里均小于糧食價格增長，且增長幅度較小。特別是2004年，%，%，%%，繼續(xù)呈快速上漲趨勢。其中2002002011三年的CPI同比增長較大，%、%%，%。%。%，在各酒類產品中保持快速增長。按消費形態(tài)分，餐飲收入20543億元，%；商品零售160683億元，%。其中，限額以上企業(yè)（單位）消費品零售額84609億元，%。釀酒行業(yè)作為飲料制造業(yè)的一個分支，隨著經濟結構逐漸向消費領域調整，釀酒業(yè)固定資產投資也會快速的增長，從而使行業(yè)產能得到擴張，產量上升。2010及2011年行業(yè)投資增速又有所抬高，說明行業(yè)整體擴張迅速。%，主要是隨著十二五經濟結構的調整，固定資產投資有所減緩。行業(yè)固定資產投資增速總體上超過全國總體固定資產投資增速。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖3 20092011年飲料制造業(yè)工業(yè)增加值增長速度三、固定資產投資保持較快增長全年固定資產投資（不含農戶）301933億元，%（%）。由此表現(xiàn)出的預期，對于釀酒行業(yè)也有良好的促進作用。這主要是由于“十二五”期間我國要進行經濟結構的調整。除2010年受部分工業(yè)部門增速突增影響外，2009年和2011年飲料制造業(yè)的工業(yè)增加值增速均快于全部工業(yè)行業(yè)。12月份，%，%。分產品看，全年468種產品中有417種產品比上年增長。分行業(yè)看，39個大類行業(yè)增加值全部實現(xiàn)比上年增長。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖2 2001年以來我國GDP變化情況二、工業(yè)生產平穩(wěn)較快增長%。但是，經濟增速的回落速度有所放緩，說明經濟“硬著陸”的概率不大。分產業(yè)看，第一產業(yè)增加值47712億元，%；第二產業(yè)增加值220592億元，%；第三產業(yè)增加值203260億元，%。一、國民經濟繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展2011年全年國內生產總值471564億元，按可比價格計算，%。酒類消費的發(fā)展不僅可以直接帶動消費，而且可以間接帶動下游餐飲業(yè)的發(fā)展，其與餐飲業(yè)的關系是相輔相成的。從產業(yè)劃分來看，釀酒行業(yè)屬于制造業(yè)下的飲料制造業(yè)的一個分支，是眾多消費產品中的一種。目前面對出口減緩，投資拉動使經濟結構更加不合理的窘境，拉動消費成了經濟結構調整的內在動力。第二章 2012年釀酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié) 國內經濟環(huán)境對行業(yè)的影響2011年以來，國家先后出臺了抑制房價過快上漲、貨幣政策保持穩(wěn)健、強化節(jié)能減排、十二五發(fā)展規(guī)劃等宏觀調控措施，通過主動調控，國民經濟由快速上升轉向平穩(wěn)回落，宏觀經濟更加穩(wěn)定。表2 20072011年釀酒行業(yè)工業(yè)總產值占GDP比重單位：億元，%國內生產總值增長率釀酒行業(yè)工業(yè)產值增長率工業(yè)產值比重20072008314045200934090320102011數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，世經未來注1：20072010年釀酒行業(yè)工業(yè)總產值為111月累計額，在計算工業(yè)產值比重時年化為12個月的產值進行計算。酒類產品工業(yè)產值比重的增加主要由于釀酒行業(yè)的產值增速遠高于同期國內生產總值的增速。%%。而且自2009年起，隨著我國經濟的逐漸復蘇，特別是消費的相對增長，釀酒行業(yè)的工業(yè)總產值也有了較快的增長，并呈現(xiàn)逐年上升的走勢，%的新高點。%。酒類作為大眾消費品的一種，其變化及趨勢在一定程度上體現(xiàn)了國民經濟的運行趨勢。但受文化及飲食習慣的影響，我國葡萄酒的飲用較其他酒類產品少。葡萄酒大多用于直接飲用，且適宜搭配西餐。按葡萄酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法等可進行若干分類。黃酒還能除羊肉腥膻氣味，促進異味物質揮發(fā)。黃酒在烹飪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能。黃酒一般是作為直接飲用和烹飪的調料。啤酒主要以直接飲用及烹飪等用途為主，且無明顯的季節(jié)特征，一年四季均可飲用，但由于冷飲口感較好且可以降溫去暑，一般是夏季酒類飲品的首選。啤酒根據(jù)色澤可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤三種。另外在烹飪肉類、魚類時可加少許白酒去腥，使菜肴味道鮮美而不油膩。除此之外，白酒還有一定的藥用價值。二、主要產品及應用領域分析（一）白酒白酒是我國最傳統(tǒng)的酒類之一，以蒸餾為主要釀造方式。各種酒一般會按顏色、含糖量、酒精度以及釀造工藝等進行區(qū)分。一、產品結構釀酒業(yè)主要按原材料和釀造方法分為白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒以及其他酒類等幾大類。由于酒類產品含有酒精，因此酒屬于一種特殊的飲料，有上千年的歷史。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局第二節(jié) 釀酒行業(yè)主要產品分析釀酒業(yè)的主要產品是各種不同門類的酒。1524葡萄酒制造指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發(fā)酵釀制而成，酒精度（體積分數(shù)）等于或大于7％的發(fā)酵酒產品的生產。1522啤酒制造指以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（％％）的發(fā)酵酒產品的生產，以及啤酒專用原料麥芽的生產。一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳、采用的釀造方法以及產地或酒莊等來分類。葡萄酒主要以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經浸漬發(fā)酵而釀成。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒，也稱米酒，主要以稻米等為原料制成。啤酒以麥芽為主要原料，于二十世紀初傳入我國，屬外來酒種，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。白酒主要以高梁等谷物為原料，是我國特有的一種蒸餾酒。主要包括白酒的制造（C1521），啤酒的制造（C1522），黃酒的制造（C1523），葡萄酒的制造（C1524）以及其他酒制造（C1529）等五個子行業(yè)。目 錄第一章 釀酒行業(yè)基本情況 1第一節(jié) 釀酒行業(yè)的定義及分類 1第二節(jié) 釀酒行業(yè)主要產品分析 2一、產品結構 2二、主要產品及應用領域分析 2第三節(jié) 釀酒行業(yè)地位及重要性 3第二章 2012年釀酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 5第一節(jié) 國內經濟環(huán)境對行業(yè)的影響 5一、國民經濟繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展 6二、工業(yè)生產平穩(wěn)較快增長 6三、固定資產投資保持較快增長 7四、市場銷售平穩(wěn)增長 8五、物價波動增大 8六、糧食增產支撐行業(yè)發(fā)展 9七、貨幣政策及其對行業(yè)的影響 10八、進出口及其對行業(yè)的影響 11第二節(jié) 國際經濟形式對行業(yè)的影響 12一、全球經濟暗淡前行 12二、新興經濟體成“增長綠洲” 12三、國內紅酒產業(yè)受到沖擊 12第三節(jié) 產業(yè)政策對行業(yè)的影響 13一、重點政策匯總 13二、重點政策 14第四節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析 16一、重點事件匯總 16二、重點社會事件 17二、茅臺申請“奢侈品”資格 17第五節(jié) 行業(yè)技術水平及工藝流程 18一、2011年行業(yè)勞動生產率 18二、行業(yè)最新技術動態(tài) 19第三章 2011年釀酒行業(yè)發(fā)展情況分析 22第一節(jié) 供給分析及預測 22一、供給總量分析 22二、供給結構變化分析 23三、供給預測：產值和產量預測：將繼續(xù)增長 25第二節(jié) 需求分析及預測 26一、需求總量分析 26二、需求結構變化分析：白酒和啤酒增長較快 27三、需求預測：保持增長 27第三節(jié) 市場分析及預測 28一、供需平衡分析及預測 28二、價格變化分析及預測 30第四節(jié) 2011年全球市場及我國進出口情況分析 31一、全球市場情況分析 31二、進口情況分析 33三、出口情況分析 34四、2012年出口預測：繼續(xù)增長 35第五節(jié) 投融資分析及預測 36一、固定資產投資分析：大幅提升 36二、投資結構分析：銀行貸款為主 37三、兼并重組情況分析：案例增多 37四、行業(yè)投資特點分析 38第六節(jié) 經營情況分析及預測 39一、行業(yè)規(guī)模：企業(yè)減少，資產增多 39二、三費變化：財務費用大幅提高，企業(yè)融資成本上升 40三、經營效益：高收入、高利潤、效益良好 41四、財務指標分析 42第四章 2011年釀酒競爭狀況及發(fā)展特征 45第一節(jié) 行業(yè)競爭情況分析 45一、行業(yè)進入壁壘：逐步增加 45二、行業(yè)退出壁壘：同樣偏高 45三、行業(yè)準入條件：門檻較高 46第二節(jié) 行業(yè)競爭結構分析 46一、“波特五力”模型分析 46二、行業(yè)當前競爭特點總結 48第三節(jié) 行業(yè)經濟周期分析 48第四節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征 50一、快速消費品行業(yè) 50二、質量安全關注行業(yè) 50三、原材料依賴型產業(yè) 50四、規(guī)模經濟特征典型 50五、順經濟周期行業(yè) 50六、資本和技術密集型產業(yè) 50第五章 釀酒行業(yè)產業(yè)鏈分析 52第一節(jié) 釀酒行業(yè)產業(yè)鏈介紹 52第二節(jié) 上游行業(yè)運行及對本行業(yè)的影響 52一、糧食發(fā)展情況分析 52二、上游行業(yè)對釀酒行業(yè)的影響分析：回落預期利好行業(yè)發(fā)展 56第三節(jié) 下游行業(yè)運行及對本行業(yè)的影響 57一、居民收入情況：穩(wěn)定增長 57二、居民消費支出情況：大幅提高 58三、下游行業(yè)對釀酒行業(yè)的影響分析：拉動需求 58第六章 2011年釀酒行業(yè)子行業(yè)發(fā)展情況分析 59第一節(jié) 子行業(yè)簡介 59第二節(jié) 白酒制造業(yè)發(fā)展情況分析 59一、行業(yè)規(guī)模：資產與負債均快速增長 59二、供求狀況：行業(yè)供需兩旺，價格上漲 60三、財務情況：整體較好，發(fā)展能力突出 63四、運行特點：規(guī)模較大，價格上漲 64五、發(fā)展趨勢：快速發(fā)展，收購增多 64第三節(jié) 啤酒制造業(yè)發(fā)展情況分析 65一、行業(yè)規(guī)模：企業(yè)減少，規(guī)模加大 65二、供求狀況：供需兩旺，價格上漲 66三、財務情況：發(fā)展加快，盈利降低 69四、運行特點：規(guī)模效益明顯，技術水平提高 70五、發(fā)展趨勢：增量穩(wěn)定、并購減慢 70第四節(jié) 黃酒制造業(yè)發(fā)展情況分析 71一、