生鮮商品陳列規(guī)范方案[圖文]-文庫吧資料
2025-05-16 13:41本頁面
【正文】 “面對面型”常見于陳列葉菜類時(shí)使用。 c、最重要的是，選擇商品時(shí)，要考慮到色彩的效果。陳列的順序a、一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品(=包圍商品)。178。陳列的順序a、先決定邊面或前面的商品應(yīng)該朝那個(gè)方向，然后再擺底面的商品。 莖積型將根莖類商品的面排列整齊，堆積起來，就成為“莖積型”的陳列型態(tài)。c、中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間的話，就可任意的堆積。陳列的順序a、將底面的前面部分排好商品，接著再排邊面的部分。178。b、從前面看來只看到葉子的部分，可堆放到二、三層。 植入型將葉菜類商品陳列得宛如栽種在田里的型態(tài)，即為“植入型”。b、扁形的商品，則可將上層的商品擺在下層商品本身的凹處或商品之間的間隙中。 堆積型將包裝過的商品、袋裝的商品或扁型的商品、長型的商品等非圓形的商品先排好前面和邊面的部分，然后往上堆到一定的程度，即為堆積型。b、商品若稍微倒向板架(階梯式的臺子)，在整理時(shí)較容易進(jìn)行。陳列大白菜、山芹菜時(shí)，為了使陳列多富變化，可采用此種型態(tài)。178。陳列的順序與不容易松散的方法a、以隔物板來固定周圍時(shí)，可將商品放入到不會(huì)掉出的高度為止。178。陳列的順序：a、決定好前面和底面后，接著排中央面的部分，做好第一層的陳列。 段積型商品陳列完成后，頂面的線會(huì)呈現(xiàn)階梯狀的一種陳列型態(tài)。c、紅蘿卜或蘿卜，要將根或葉子部分保持一定的方向，交互堆積成格子狀或井字狀。接著排前面和邊面的部分。 格子型蔥、紅蘿卜等長形的商品或裝入袋子里的商品，彼此交錯(cuò)組疊成像格子的陳列，稱為“格子型”。b、如每一層中的2列都以相同的方向來排列，所陳列出來的效果將會(huì)相當(dāng)完美。 交差型(互相配合型)用于陳列像芹菜或蔥那種長度較長，但厚度不同的商品。c、邊面的部分若擺得整齊，商品就可保持一定的長度。陳列的順序a、決定了商品的根或葉子的排列方向后，就可以整整齊齊緊密地堆起來。 莖排型將蔥等長形的商品朝一定的方向排列時(shí)，邊面的地方就會(huì)形成一條直線?！鶆?wù)必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)，高麗菜、萵苣的芯要朝下。陳列的順序a、排好前面的部分，決定底面的第一層。 圓排型在并排或堆積圓形的蔬菜和水果時(shí)，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形商品疊成不容易松垮的型態(tài)。c、接下來再排第三層、第四層。陳列的順序a、首先要決定底面最下層的前面部分，接下來排邊面而后才排中央面第一層的部分。蔬果陳列的型態(tài)與陳列的順序蔬果陳列的型態(tài)可分為十八種，各種陳列型態(tài)及陳列順序如下：178。 裝飾就像借著點(diǎn)綴、裝飾可提高商品的可視率一樣，用荷蘭芹(Parsley)或葉子鑲在商品的隙縫中，也可以達(dá)到裝飾的效果。例：如袋裝的馬玲薯，或散開的馬鈴薯、蘿卜、蔥、小蘿卜等。 交疊將商品交錯(cuò)的組合、堆積，謂之“交疊”。雖然只是堆積的動(dòng)作而已，但最重要的卻是必須要制造出“立體感”，故堆積時(shí)，前面和邊面要保持一定的幅度。178。由于邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易松散或雜亂。 178。 排列將商品很有規(guī)則的并排在一起，謂之“排列”。 價(jià)格簽內(nèi)容同系統(tǒng)一致（二）蔬果陳列方法蔬果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作果菜陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝飾。 價(jià)格簽與商品對位擺放178。 價(jià)格簽與陳列道具的形象相和諧178。陳列蔬果的區(qū)域、道具、設(shè)備等也應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。因此，蔬果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的和當(dāng)季的品種陳列在明顯的地方，更好的滿足顧客的需求。陳列時(shí)間必須小于該品種當(dāng)前溫度、
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