生鮮商品陳列規(guī)范方案[圖文]-免費(fèi)閱讀
【正文】 散裝牛羊肉要陳列在冷柜的托盤(pán)上。（二）豬肉類(lèi)陳列規(guī)范。（四）餅干類(lèi)陳列的最上一排價(jià)簽朝前，方便顧客選購(gòu)。b、經(jīng)常擦拭。b、 蔬果的堆頭、特型展示可使用木質(zhì)或金屬支架+木質(zhì)臺(tái)面的蔬果展示臺(tái)。體積較大的瓜果菜須采取分割陳列銷(xiāo)售，大多數(shù)情況下按形狀進(jìn)行陳列，按顏色進(jìn)行搭配。其他精品果進(jìn)行集中陳列，豐富顧客選擇，帶動(dòng)銷(xiāo)售。陳列的順序a、以適合商品的尺寸、形狀的階梯式陳列架來(lái)陳列商品，陳列前應(yīng)決定好商品的展示面。若要造成大量陳列時(shí)，可將23個(gè)展示平臺(tái)組合起來(lái)陳列。所謂對(duì)比色彩的效果——指的是將兩種以上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。c、葉子面向邊面時(shí)，根或是莖相對(duì)的中央界線應(yīng)在中心成一直線，葉子的部分只要不特別亂就可。178。請(qǐng)勿與“莖排型”混淆。c、比較大把的商品可堆積三層以上，給人一種宛如層層山丘的感覺(jué)。178。 投入型比較小的商品(如高麗菜心、紅辣椒等)或形狀不一致的商品(如四季豆、豆芽菜)，利用容器或隔物板將前面及邊面固定后，就可將此類(lèi)商品任意的投入，這種陳列型態(tài)謂之“投入型”。b、排第二層的商品時(shí)，要與第一層的商品保持直角，做成格子狀。178。b、因?yàn)橛懈粑锇宓葋?lái)固定邊面，所以商品與商品間不需留有空間。 圓積型常使用于葡萄、柚、蘋(píng)果等圓形的水果陳列，但像高麗菜、萵苣等蔬菜也可歸于圓體物，而使用這種型態(tài)。178。這時(shí)的重點(diǎn)在于將邊面與前面排列整齊，絕不可雜亂而松散。標(biāo)識(shí)正確原則：178。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。 葉菜類(lèi)要隨時(shí)噴水加濕，并避免在通風(fēng)口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。（七）干海商品陳列規(guī)范干海、軟足類(lèi)要分開(kāi)縱向陳列。長(zhǎng)形魚(yú)的魚(yú)頭朝向顧客。（二）冰墻規(guī)范： 冰墻寬的標(biāo)準(zhǔn)是18㎝，店內(nèi)應(yīng)備有標(biāo)準(zhǔn)的冰墻模。豆制品：A：正常商品在中間，暢銷(xiāo)品在端頭。B：服務(wù)商品在后面，暢銷(xiāo)品在前面。冰墻高出冰臺(tái)上沿15㎝177。扁形魚(yú)魚(yú)頭朝上，魚(yú)背在外，腹部朝向顧客。三、蔬果商品篇（一）蔬果陳列基本原則方便拿取原則：首先要考慮顧客的方便，即要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。色彩搭配原則：蔬果的顏色豐富、色彩鮮艷。陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量成正比，且比例適當(dāng)。 價(jià)格簽與陳列道具的形象相和諧178。 178。 交疊將商品交錯(cuò)的組合、堆積，謂之“交疊”。陳列的順序a、首先要決定底面最下層的前面部分，接下來(lái)排邊面而后才排中央面第一層的部分。※務(wù)必記住，鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)，高麗菜、萵苣的芯要朝下。 交差型(互相配合型)用于陳列像芹菜或蔥那種長(zhǎng)度較長(zhǎng)，但厚度不同的商品。c、紅蘿卜或蘿卜，要將根或葉子部分保持一定的方向，交互堆積成格子狀或井字狀。陳列的順序與不容易松散的方法a、以隔物板來(lái)固定周?chē)鷷r(shí)，可將商品放入到不會(huì)掉出的高度為止。 堆積型將包裝過(guò)的商品、袋裝的商品或扁型的商品、長(zhǎng)型的商品等非圓形的商品先排好前面和邊面的部分，然后往上堆到一定的程度，即為堆積型。178。陳列的順序a、先決定邊面或前面的商品應(yīng)該朝那個(gè)方向，然后再擺底面的商品。 面對(duì)面型“面對(duì)面型”常見(jiàn)于陳列葉菜類(lèi)時(shí)使用。178。陳列的順序a、配合目的來(lái)決定商品的配置。如是同一品類(lèi)而品種很多的水果(例如都是蘋(píng)果但品種不同)就可采用此種大型的陳列方式。b、鋪上與商品呈對(duì)比色彩的墊底物，可制造出鮮明的效果。西瓜采取促銷(xiāo)試吃和分割陳列的方式，不僅可以推廣商品，并且極大的方便了顧客的購(gòu)買(mǎi)。調(diào)味菜通常采取集中陳列，捆綁銷(xiāo)售的方式，按銷(xiāo)售量的不同合理分配陳列
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