餐飲招商技巧分析ppt課件-文庫吧資料
2025-05-13 12:04本頁面
【正文】 內(nèi)、甚至區(qū)域外餐飲消費人群 簡餐 延長逗留時間和帶動人流 快餐 聚集、帶動人流，業(yè)態(tài)互動 休閑飲品 增加戶外商業(yè)氣氛，延長逗留時間，目的性約會場所 外賣 活躍人流、提升租金收益 —— 餐飲按 業(yè)態(tài)細分 及在商業(yè)中的作用 業(yè)態(tài) 細分 業(yè)態(tài)特征 位置 需求 面積 （ M2） 硬件 需求 人流 帶動 裝修 周期 營業(yè) 時間 承租 能力 抽成 比例 中式正餐 只提供午餐和晚餐 C 類 600以上 風火水電 3個月 AM11PM10 低 810% 西式正餐 C 類 200400 風 火 水電 3個月 AM11PM10 較低 12% 中式簡餐 隨時提供餐時及非餐時服務(wù) B 類 300600 風火水電 3個月 AM8PM10 一般 1215% 西式簡餐 B 類 300500 風、水電 3個月 AM8PM10 較高 1215% 中式快餐 單價較低，用時短、翻臺快 A 類 300左右 風火水電 2個月 AM7PM12 較高 15% 西式快餐 A 類 400左右 風、水電 2個月 24 小時 高 1516% 休閑 以飲料為主，提供休憩、洽談場所及網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等 A、 B 類 80200 水、電 2個月 AM8PM10 較高 1215% 外賣 現(xiàn)做現(xiàn)賣，提供可帶走餐飲 A 類 50以下 水、電 1個月 AM7PM10 最高 20% —— 各類餐飲 業(yè)態(tài)特征 、按業(yè)態(tài)分類 —— 餐飲品牌的 落位原則 如上所述，業(yè)態(tài)細分是餐飲落位首要考慮的因素，此外，落位涉及到的另一重要元素是對可用于餐飲位置的歸類，正如上表中我們將各類客戶的位置需求歸為 A、 B、 C類一樣。 不同的餐飲業(yè)態(tài)對于商業(yè)的作用及價值不同，是招商前期的品牌落位、招商中期的落位調(diào)整的重點參考依據(jù)；而投資主體的性質(zhì)差別又決定了招商所應(yīng)采取的策略及手段的不同，對餐飲的成功招商具有關(guān)鍵性指導(dǎo)作用。當明白中間各環(huán)節(jié)的重要性后，我們就會發(fā)現(xiàn)每一次餐飲招商都是一個新的挑戰(zhàn)，只有充分了解不同情況下的各類影響因素，再遵循總結(jié)出的招商規(guī)律開展工作，才能得到預(yù)期的效果，才會準確高效的做出下一步的決策，而不會浪費時間或天真地等待無望的客戶。因此，公司借助多年操盤的經(jīng)驗及對餐飲客戶案例的分析，總結(jié)出這次培訓(xùn)材料。因此，越來越多的項目希望借助出色的餐飲招商帶動整個項目的成功，但由于 餐飲招商有別于零售等業(yè)態(tài) ，有百貨及其它零售招商經(jīng)驗的人很少懂得餐飲招商。Joe Sezto —— AUG 2022 餐飲招商技巧分析 前言： “餐飲”作為商業(yè)業(yè)態(tài)的重要組成之一，其功能性和超強的聚客能力越來越受到重視。上海正大廣場就是這樣一個前期失敗，后期通過業(yè)態(tài)調(diào)整、引進知名餐飲品牌而成功實現(xiàn)大翻盤的典型案例。此外，市場上也沒有介紹餐飲如何招商的書籍。 本次培訓(xùn) 從招商角度出發(fā) ，除采用不同
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