餐飲招商技巧分析ppt課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 以下即從 “ 餐飲業(yè)態(tài) ” 及 “ 投資主體 ” 兩個(gè)方面分別進(jìn)行分類歸納，總結(jié)其特征、歸納其需求，從而研究其落位原則及成交規(guī)律。上海正大廣場(chǎng)就是這樣一個(gè)前期失敗，后期通過(guò)業(yè)態(tài)調(diào)整、引進(jìn)知名餐飲品牌而成功實(shí)現(xiàn)大翻盤(pán)的典型案例。當(dāng)明白中間各環(huán)節(jié)的重要性后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)每一次餐飲招商都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)，只有充分了解不同情況下的各類影響因素，再遵循總結(jié)出的招商規(guī)律開(kāi)展工作，才能得到預(yù)期的效果，才會(huì)準(zhǔn)確高效的做出下一步的決策，而不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間或天真地等待無(wú)望的客戶。 業(yè)態(tài)分類 位置分類 中式正餐 西式正餐 中式簡(jiǎn)餐 西式簡(jiǎn)餐 中式快餐 西式快餐 休閑 外賣(mài) A 類 √ √ √ √ √ √ B 類 √ √ √ C 類 √ √ 餐飲投資主體 特征 國(guó)際餐飲集團(tuán) （中餐、西餐） 跨國(guó)餐飲投資集團(tuán)，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)餐飲品牌涉及不同業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng) 股份制餐飲投資集團(tuán) （本地） 源自本地區(qū)、在本地及其它地區(qū)擁有一定規(guī)模連鎖或系列分店的餐飲投資企業(yè) 股份制餐飲投資集團(tuán) （非本地） 本地區(qū)以外、擁有一定規(guī)模連鎖或系列分店的餐飲投資企業(yè) 餐飲中小型投資體 （本地） 源自本地區(qū)、在本地?fù)碛?2家以上連鎖分店，其投資行為多為個(gè)人或合伙 餐飲中小型投資體 （非本地） 本地區(qū)以外，在當(dāng)?shù)負(fù)碛?2家以上連鎖分店，其投資行為多為個(gè)人或合伙 餐飲中小型投資體 （加盟） 多為非正餐類餐飲品牌，易于標(biāo)準(zhǔn)化及復(fù)制，主要依靠吸收加盟的形式發(fā)展 老字號(hào)餐飲品牌 擁有幾十年甚至上百年品牌歷史，至今仍延續(xù)經(jīng)營(yíng)并有所發(fā)展的餐飲品牌企業(yè) —— 餐飲按 投資主體 主要可分為以下幾類： 、按投資主體分類 餐飲投資主體 經(jīng)營(yíng)品種 資金實(shí)力 股東 組合 決策 程序 關(guān)注重點(diǎn) 跟進(jìn)注意 談判要點(diǎn) POS 合作 經(jīng)營(yíng) 穩(wěn)定性 國(guó)際餐飲 集團(tuán) 中餐類 強(qiáng) 集團(tuán)股份制 規(guī)范 品牌形象 從下往上 長(zhǎng)遠(yuǎn)合作 *** *** 西餐類 強(qiáng) 集團(tuán)股份制 規(guī)范 品牌形象 專業(yè)數(shù)據(jù) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 *** *** 股份制餐飲投資集團(tuán) 本地 較強(qiáng) 企業(yè)股份制 規(guī)范 復(fù)雜 品牌 /區(qū)域占有率 分析舊店區(qū) 域、產(chǎn)品 租期內(nèi)均價(jià) ** *** 非本地 較強(qiáng) 企業(yè)股份制 復(fù)雜 緩慢 品牌 /區(qū)域高度 首家店投入 預(yù)算較大 給予形象宣傳附加條件 *** *** 中小型餐飲投資體 本地 一般 個(gè)人 / 合伙人制 直接 效率 營(yíng)業(yè)額 /區(qū)域占有率 找到投資人 偏好出擊 低開(kāi)高走 ** ** 非本地 一版 個(gè)人 / 合伙人制 直接 緩慢 品牌 /區(qū)域高度 收集落地人 情報(bào)出擊 市場(chǎng)價(jià)格 ** ** 加盟 較弱 個(gè)人 / 合伙人制 較快 營(yíng)業(yè)額 / 品牌形象 可從總部或投資者著手 首年優(yōu)惠 ** *** 老字號(hào)餐飲品牌
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1