發(fā)酵染菌及其防治ppt課件-文庫吧資料
2025-05-12 18:05本頁面
【正文】 機 粗過濾器 貯罐 冷卻器 冷卻器 旋風分離器 絲網(wǎng)分離器 加熱器 過濾器 ? 1．油滲入空氣：改用無油潤的壓縮機。 防治措施 回 原因 分析 空氣帶菌及其防治 要杜絕無菌空氣帶菌，就必須從 空氣的凈化工藝 和 設備的設計 、 過濾介質(zhì)的選用和裝填 、 過濾介質(zhì)的滅菌 和 管理 等方面完善空氣凈化系統(tǒng)。 ? 6．檢查操作人員的操作技術(shù)。 ? 5．檢查無菌室的無菌狀況， 特別是接種箱。 ? 4．檢查天菌鍋的工作情況， 校核溫度表和壓力表。 ? 2．檢查發(fā)生污染的種子罐接種所用的三角瓶等器皿。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡 12h以上等方法進行處理。 雜菌污染的挽救及處理 種子培養(yǎng)期染菌 發(fā)酵前期染菌 處理：可以加入適當?shù)臍⒕鷦┗蚩股匾约罢５陌l(fā)酵液，以抑制雜菌的生長速度；產(chǎn)品的含量若達一定值，只要明確是染菌也可放罐 。 無菌試驗期間應每 6h觀察一次無菌試驗樣品，以便能及早發(fā)現(xiàn)染菌。 目前常用于檢查是否染菌的 無菌試驗 方法主要有以下四種： 檢查判斷 目的意義 無菌試驗方法 ? 顯微鏡檢查法（鏡檢法） ? 肉湯培養(yǎng)法 ? 平板劃線培養(yǎng)或斜面培養(yǎng)檢查法 ? 發(fā)酵過程的異?，F(xiàn)象觀察法 無菌試驗時，如果肉湯連續(xù) 三次發(fā)生變色反應 （由紅色變?yōu)辄S色）或 產(chǎn)生混濁 ，或平板培養(yǎng)連續(xù)三次發(fā)現(xiàn)有異常菌落的出現(xiàn)，即可判斷為染菌。 在發(fā)酵生產(chǎn)過程中 ， 如何及早發(fā)現(xiàn)雜菌的污染并及時采取措施加以處理 ， 是 避免染菌造成嚴重經(jīng)濟損失的重要手段 。 原因分析 空氣過濾系統(tǒng)帶菌會使發(fā)酵罐批批染菌、罐罐染菌，此時就要對空氣過濾系統(tǒng)進行無菌樣檢測。 滲漏原因 當設備滲漏時，往往每批染菌發(fā)生的時間逐漸提前。這表明，目前分析染菌原因的水平還有待于進一步提高。 分析目的 染菌原因分析 從兩表中可以看出，由于不同廠家的 生產(chǎn)工藝 、 技術(shù)管理水平 好壞不同，而使各種染菌原因的百分率有所不同，其中尤以 設備滲漏和空氣帶菌 而染菌較為普遍且嚴重。 其它異常現(xiàn)象 回 總結(jié)發(fā)酵染菌的經(jīng)驗教訓， 積極采取必要的措施，防止生產(chǎn)過程中再次染菌， 把發(fā)酵染菌控制在生產(chǎn)前。因此，可根據(jù) CO2含量的異常變化判斷染菌。對于特定的發(fā)酵過程，工藝確定后，排出的氣體中的 CO2 含量的變化是有規(guī)律的。 不同染菌程度對發(fā)酵的影響 回 發(fā)酵異?，F(xiàn)象及染菌原因分析 溶解氧的異常變化 1 排出的 CO2異常變化 2 設備滲漏方面原因分析 3 空氣除菌不凈方面原因分析 4 染菌原因分析 溶解氧的異常變化 當雜菌是 好氣性微生物 時，溶解氧的變化是在較短時間內(nèi)下降，直至接近于零，且在長時間內(nèi)不能回升；
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