蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)ppt課件-文庫吧資料
2025-05-09 06:15本頁面
【正文】 二、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) ONOO N aH O + H N O 3 H ON O 2N a O H硝基酚 (黃色 ) 鄰硝醌酸鈉 (橙黃色 ) 多數(shù)蛋白質(zhì)分子含有帶苯環(huán)的氨基酸，所以有黃色反應(yīng)，苯丙氨酸不易硝化，需加入少量濃硫酸才有黃色反應(yīng)。 ? ②在一小塊濾紙上滴一滴 %甘氨酸溶液，風(fēng)干后，再在原處滴一滴%茚三酮乙醇溶液，在微火旁烘干顯色，觀察 紫紅色斑點 的出現(xiàn)。 （二）茚三酮反應(yīng) 二、實驗內(nèi)容： 實驗二、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 反應(yīng)機(jī)理： ? 此反應(yīng)的適宜 pH為 5~7，同一濃度的蛋白質(zhì)或氨基酸在不同 pH條件下的顏色深淺不同，酸度過大時甚至不顯色。 ? 該反應(yīng)十分靈敏， 1∶1 500 000 濃度的氨基酸水溶液即能給出反應(yīng)，是一種常用的氨基酸定量測定方法。因此，雖然蛋白質(zhì)和氨基酸均有茚三酮反應(yīng)，但能與茚三酮呈陽性反應(yīng)的不一定就是蛋白質(zhì)或氨基酸。 ? β— 丙氨酸、氨和許多一級胺都呈陽性反應(yīng)。觀察 紫玫瑰色 的出現(xiàn)。要避免添加過量硫酸銅，否則，生成的藍(lán)色氫氧化銅能掩蓋粉紅色。冷后，加 10%氫氧化鈉溶液約 1ml，振蕩混勻，再加 1%硫酸銅溶液 1滴，再振蕩。用微火加熱使尿素熔化。因此，一切蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都有雙縮脲反應(yīng)，但有雙縮脲反應(yīng)的物
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1