維生素c發(fā)酵ppt課件-文庫吧資料
2025-05-09 06:05本頁面
【正文】 “三廢處理” ? 。接著，又在同樣條件下進(jìn)行二級(jí)濃縮，然后加入少量乙醇，冷卻結(jié)晶，甩濾并用冰乙醇洗滌，得 2酮基 L古龍酸。若 pH，需更換交換柱。停攪拌，快速冷卻，高速離心過濾得清液。當(dāng)流出液達(dá)到一定 pH值時(shí)，則更換樹脂進(jìn)行交換，原樹脂進(jìn)行再生處理。靜置數(shù)小時(shí)后去掉菌體蛋白，將酸化上清液以 2~3m3/h的流速壓入一次陽離子交換柱進(jìn)行離子交換。 ? ③ pH值 發(fā)酵過程中如 pH降至 ，如能通過連續(xù)的調(diào)節(jié)使 pH維持于 ~。中期溶氧濃度越高，產(chǎn)酸速率越大，但產(chǎn)酸中期越短，這對(duì)整個(gè)發(fā)酵過程是不利的。 LOGO ? ② 溶氧濃度 在發(fā)酵過程中，溶氧不但是菌體生長所必需的條件，而且又是反應(yīng)物之一。在產(chǎn)酸中期，菌體生長正常時(shí)，高濃度的山梨糖對(duì)發(fā)酵收率影響不大。從生產(chǎn)角度考慮，希望得到盡可能高的酸濃度，也即要求山梨糖初始濃度越高越好。 LOGO 影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素主要有以下幾點(diǎn)： ? ① 山梨糖初始濃度 在一定的溫度（ 30℃ ）、壓力（表壓）和 pH（ ~）和溶液氧濃度（ 10% ~60%）下存在一個(gè)極限濃度，此極限濃度為 80mg/ml。產(chǎn)酸后期，菌體活性下降，產(chǎn)酸速率變小，同時(shí)部分酸發(fā)生分解，引起酸濃度下降。產(chǎn)酸中期的時(shí)間主要決定于產(chǎn)酸前期菌體的生長的好壞和中期的溶氧濃度控制，也與 pH值等有關(guān)。產(chǎn)酸前期長短與底物濃度、接種量、初始 pH及溶氧濃度等有關(guān)。產(chǎn)酸前期主要是菌體適應(yīng)環(huán)境進(jìn)行生長的階段。在整個(gè)發(fā)酵期間，保持一定數(shù)量的氧化葡萄糖酸桿菌（產(chǎn)酸菌）是發(fā)酵的關(guān)鍵。此時(shí)游離芽孢及殘存芽孢桿菌菌體已逐步自溶成碎片，用顯微鏡觀察已無法區(qū)分兩種細(xì)菌的差別，整個(gè)產(chǎn)酸反應(yīng)到此也就結(jié)束了。 LOGO 發(fā)酵罐發(fā)酵 ? 供發(fā)酵罐用的培養(yǎng)基經(jīng)滅菌冷卻后，加入至山梨糖的發(fā)酵液內(nèi)，接入第二步發(fā)酵菌種的二級(jí)種子培養(yǎng)液，在溫度30℃ ，通入無菌空氣下進(jìn)行發(fā)酵，為保證產(chǎn)酸正常進(jìn)行，往往定期滴加滅菌的碳酸鈉溶液調(diào) pH值，使保持 。 LOGO 發(fā)酵液制備 ? 先在一級(jí)種子培養(yǎng)罐內(nèi)加入經(jīng)過滅菌后的輔料（玉米漿、尿素及無機(jī)鹽）和醪液（折純含山梨糖 1%），控制溫度為 29~30℃ ，發(fā)酵初期溫度較低，通入無菌空氣維持罐壓為 ，~，至產(chǎn)酸量達(dá)合格濃度，且不再增加時(shí)，接入二級(jí)種子罐培養(yǎng)，條件控制同前。 LOGO 發(fā)酵液處理 ? 將發(fā)酵液過濾除去菌體，然后控制真空度在，溫度在 60℃ 以下，將濾液減壓濃縮結(jié)晶即得 L山梨糖。在 31~34℃ ，通入無菌空氣（ ），維持罐壓~。在此溫度下，通入無菌空氣（ 1VVM），并維持罐壓 ~、二級(jí)種子培養(yǎng)。 ? 培養(yǎng)方法：將黑醋菌保存于斜面培養(yǎng)基
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