維生素輔酶ppt課件-文庫吧資料
2025-01-11 16:29本頁面
【正文】 細(xì)菌可合成 ,缺乏癥狀比較少見 . NAD+和 NADP+的分子結(jié)構(gòu) (4) VB5 (尼克酸 ,維生素 pp ) 脫氫酶的輔酶 抗賴皮病因子 (５ ) B6 （吡哆素） 作輔酶可參與轉(zhuǎn)氨脫羧和消旋酶輔酶 ? （ 1） 高鐵性紅細(xì)胞貧血 血清中鐵離子濃度升高，但有紅細(xì)胞貧血現(xiàn)象，其原因主要是由于血紅素的合成過程中的某些酶需要磷酸吡哆醛的參與。 ? Vital 拉丁文是 ” 生命 ” 的意思 . in 詞后綴 ,表 ” 素 ” 的意思 . VB1缺乏癥 維生素 B1——缺乏癥 腳氣病 —— 兩腳無力、健忘、四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀 消化功能障礙 —— 胃腸道蠕動(dòng)緩慢、消化液分泌減少、食欲不振、消化不良等 ? 硫胺素缺乏時(shí)，增多的丙酮酸可抑制膽堿乙?；傅幕钚?，使乙酰膽堿合成減少使神經(jīng)傳導(dǎo)受影響，因此胃腸疲乏蠕動(dòng)變慢，消化液分泌減少。 VB1缺乏癥 ? 1897年，荷蘭醫(yī)師 Eijkman用白米養(yǎng)雞觀察到了與人腳氣病相似的癥狀，并發(fā)現(xiàn)在雞的飼料中補(bǔ)充碾米時(shí)掉下的米糠則可以治愈此癥狀，其原因 是米糠中有某種保持性因素 的存在。往后的幾年還不斷增加，不斷有死亡的災(zāi)情報(bào)道。 ? 腳氣病也成為日本海軍的大災(zāi)難，每年死于腳氣病的竟占海軍死亡人數(shù)的 61%。 ? 腳氣 是一種極常見的 真菌感染性皮膚病 ，一般是指足部的霉菌感染，可出現(xiàn)水泡、糜爛、脫皮、干裂、瘙癢等癥狀。 第二節(jié) 水溶解性維生素 (1) V B1(硫胺素 ) 含硫的噻唑環(huán)和聯(lián)結(jié)于有氨基嘧啶環(huán) TPP： 焦磷酸硫胺素 ，由硫胺素（ Vit B1）焦磷酸化而生成，是 脫羧酶 的輔酶，在體內(nèi)參與糖代謝過程中 α 酮酸的氧化脫羧反應(yīng)。 抗氧化機(jī)理 （ 3）金屬離子絡(luò)合劑 檸檬酸、 EDTA、多磷酸鹽、植酸、卵磷脂 （ 4）酶（ SOD） 抗氧化機(jī)理 （ 5） 單線態(tài)氧淬滅劑 ? 迷迭香抗氧化劑、番茄紅素、胡蘿卜素、三乙基胺等 ? 在淬滅單線態(tài)氧的過程中，激發(fā)態(tài)的能量從單線態(tài)氧轉(zhuǎn)移至番茄紅素，產(chǎn)生基態(tài)的氧和激發(fā)的三聯(lián)態(tài)番茄紅素，能量則通過激發(fā)態(tài)的番茄紅素與周圍溶劑之間的傳遞 和振動(dòng)而散發(fā)，并產(chǎn)生基態(tài)的番茄紅素和一定的熱量。（酚的電子云游動(dòng)性大） （ 2）氧氣清除劑（ VC） 氧氣清除劑通過 除去食品中的氧 而延緩氧化反應(yīng)的發(fā)生。 ? 維生素 E缺乏癥 ? 人類尚未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥 抗氧化機(jī)理 （ 1）自由基淬滅劑 (VE) 作為自由基吸收劑的物質(zhì)必須具備兩個(gè)條件：一是它本身給出氧自由基的均裂能較低，均裂釋放出體積小、親合性很強(qiáng)的氫自由基 ；二是它自身轉(zhuǎn)變成的自由基更能穩(wěn)定存在。 (3)VE OC H 3C H 3H OH 3 CC H 2C H 3C H 2 C H 2 C HC H 3C H 2 H3αTocopherol 1 2 3 4 5 6 7 8 6羥苯 駢 二氫吡喃 衍生物 ?抗不育 ?保護(hù)肌肉 ?維持紅細(xì)胞的正常形態(tài)和功能 生理功能 維生素 E的功能和缺乏癥 ? 維生素 E的功能 為油狀物 ， 紫外光及氧化劑可使其失活 ， 無氧條件下耐熱 。當(dāng)時(shí)有一個(gè)叫勃拉里喀可地方，全部農(nóng)奴都得了眼炎。 4 大多數(shù) B族 ，參與物質(zhì)代謝 。第六章 維生素 (輔酶 ) 內(nèi)容介紹 ? 維生素簡介 ? 水溶性維生素 ? 脂溶性維生
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