【正文】 料及其他軟飲料%固體飲料%軟飲料行業(yè)%數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為軟飲料各細分產(chǎn)業(yè)20042011年的毛利率曲線圖。而瓶（罐）%的同比增幅平均值位居第四位。%的同比增幅平均值排名第二，除2009年曾出現(xiàn)大幅下跌的情況外，其余時段的主營業(yè)務收入增幅則相對較為穩(wěn)定。我們可以看出，細分產(chǎn)業(yè)總營收的增幅波動性較大，且均在20092010年期間出現(xiàn)一波較大的跌幅。而固體飲料制造業(yè)則是另一個除碳酸飲料制造業(yè)外出現(xiàn)市場份額大幅下降的產(chǎn)業(yè)，其市場占比由2003年時的15％減少至2011年底的9％，市場前景較為暗淡。除此之外，我國瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)也表現(xiàn)出了良好的成長性，其市場份額由最初的10％增長至2011年底的17％。上圖紅色部分代表果蔬汁及果蔬汁飲料的市場份額變化情況，我們可以看出，該行業(yè)2003年、2009年及2011年市場份額依次為15％、22％、22％，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)市場份額具備一定的成長性且穩(wěn)定在22％左右。從上圖可以看出，碳酸飲料制造業(yè)在軟飲料行業(yè)中的占比呈逐年遞減態(tài)勢，其中2003年占比高達33％，2009年時已降低12個百分點至21％，而2011年的市場份額僅為19％。與此形成鮮明對比的是固體飲料制造業(yè)，但2007年與2011年均排名第六位；，不足排名第五的含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)同期水平的60％；因此，我們認為我國固體飲料行業(yè)市場規(guī)模成長性有限。 含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)則一直處于軟飲料行業(yè)排名榜的末位，2003年、2007年、2011年市場規(guī)模行業(yè)排名分別為：第六位、第五位、第五位。由此可見，茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)市場規(guī)模成長性較強，與碳酸飲料制造業(yè)差距不斷縮小。 碳酸飲料制造業(yè)屬于軟飲料行業(yè)中的傳統(tǒng)龍頭細分產(chǎn)業(yè)，根據(jù)上表所示，其市場規(guī)模行業(yè)排名在2003年以及2007年均位居第一；然而其市場規(guī)模成長性有明顯放緩趨勢，截至2011年底行業(yè)排名已下降至第二位。行業(yè)排名第四位；截至2007年11月底，行業(yè)排名躍升至第二位；而2011年，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)已成長為軟飲料行業(yè)中的市場規(guī)模最大的細分產(chǎn)業(yè)。第四章　軟飲料行業(yè)市場狀況深度分析. 市場規(guī)模對比分析數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理軟飲料細分產(chǎn)業(yè)主營業(yè)務收入規(guī)模排名表細分產(chǎn)業(yè)2003年2007年111月2011年果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)421碳酸飲料制造業(yè)112茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)243瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)534含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)655固體飲料制造業(yè)366數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為軟飲料行業(yè)的6個細分產(chǎn)業(yè)2003年、2007年111月、以及2011年的主營業(yè)務收入對比圖；而上表則為根據(jù)細分產(chǎn)業(yè)的主營業(yè)務收入規(guī)模對比而整理得出的相應年份的市場規(guī)模排名表。. 20042011年毛利率情況 根據(jù)統(tǒng)計，％，同樣也屬于飲料行業(yè)中盈利能力相對較弱的子行業(yè)。根據(jù)統(tǒng)計，％，為飲料行業(yè)6個細分行業(yè)中同比增幅最小的子行業(yè)。數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上圖可以看出，我國固體飲料制造業(yè)主營業(yè)務收入起點不低，但近八年來成長性并不高。從上圖可以看出，％的毛利率水平之外，其余時段的毛利率水平均較為穩(wěn)定；因此，我們認為茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)整體盈利能力較強且穩(wěn)定性較高。除此之外，％的歷史最低點。根據(jù)Wind資訊提供的數(shù)據(jù)整理得出，％，屬于飲料行業(yè)中成長性較高的一個細分子行業(yè)。數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理 從上表可以看出，隨后的2004年與2005年主營業(yè)務收入幾乎沒有增長，、。因此，我們需要注意的是茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)的數(shù)據(jù)實際上為包含了上述4類軟飲料細分市場的合計數(shù)據(jù)。如上文所述，我國飲料行業(yè)按照2007年版的《飲料通則》被劃分為了11大類，除去我們已經(jīng)探討過的碳酸飲料類、果蔬汁及果蔬汁飲料類、含乳飲料和植物蛋白飲料類、瓶（罐）裝飲用水這4大類，以及我們將在下一節(jié)探討的固體飲料類，那么落入其他軟飲料的就只剩下以下4類了：（1）咖啡飲料類；（2）植物飲料類；（3）風味飲料類；（4）特殊用途飲料類。該細分行業(yè)毛利率水平較為穩(wěn)定，僅在2009年出現(xiàn)過一次大幅波動：%的低位水平，%的高位水平。%的增幅，那么預計到2015年，我國瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)主營業(yè)務收入將達到1673億元左右。 經(jīng)統(tǒng)計，中國瓶（罐）%。. 瓶（罐）裝飲用水制造業(yè). 20032011年主營業(yè)務收入瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)20032012年15月主營業(yè)務收入年度瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)主營業(yè)務收入（單位：億元）2003年 2004年 2005年 2006年 2007年111月 2008年111月 2009年111月 2010年111月 2011年 2012年15月 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理 注：除20072010年期間的數(shù)據(jù)為當年111月的累計主營業(yè)務收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當年全年的主營業(yè)務收入。. 20042011年毛利率情況經(jīng)統(tǒng)計，%，%的毛利率水平。從上圖可以看出，該行業(yè)營業(yè)收入同比增幅在2006年2月及2009年2月出現(xiàn)兩次下滑情況，同比增幅回落至14%左右。根據(jù)統(tǒng)計，含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)2011年市場規(guī)模位于飲料行業(yè)第五位。. 含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè). 20032011年主營業(yè)務收入含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)20032012年15月主營業(yè)務收入年度含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)主營業(yè)務收入（單位：億元）2003年 2004年 2005年 2006年 2007年111月 2008年111月 2009年111月 2010年111月 2011年 2012年15月 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理 注：除20072010年期間的數(shù)據(jù)為當年111月的累計主營業(yè)務收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當年全年的主營業(yè)務收入。且該細分行業(yè)在2009年出現(xiàn)了罕見的毛利率下滑情況，%的虧損，這與碳酸飲料行業(yè)同期出現(xiàn)的毛利率上漲背道而馳。. 20042011年毛利率情況根據(jù)統(tǒng)計，20042012年5月期間，%。 另外，我們還可以看出，在不考慮2009年這一異常波動的前提下，我國果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)總營收同比增幅相對較為平穩(wěn)，并沒有出現(xiàn)進一步向上的趨勢；因此，%的同比增幅平均值可以用于預測該細分行業(yè)未來幾年的主營業(yè)務收入。根據(jù)Wind資訊統(tǒng)計，20032012年5月期間，%，這也應正了為什么果蔬汁及果蔬汁飲料行業(yè)能夠在起點比碳酸飲料行業(yè)低一半的情況下。主營業(yè)務收入在兩年的時間內(nèi)翻了近一倍；截至2008年11月底，為2005年時的一倍；，而我們知道，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)2003年時的總營收還不及碳酸飲料制造業(yè)同期水平的一半。. 果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè). 20032011年主營業(yè)務收入果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)20032012年15月主營業(yè)務收入年度果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)主營業(yè)務收入（單位：億元）2003年 2004年 2005年 2006年 2007年111月 2008年111月 2009年111月 2010年111月 2011年 2012年15月 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理 與上一節(jié)碳酸飲料制造業(yè)主營業(yè)務收入數(shù)據(jù)需要注意的問題相同：除20072010年期間的數(shù)據(jù)為當年111月的累計主營業(yè)務收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當年全年果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)的主營業(yè)務收入。因此，我們認為碳酸飲料制造業(yè)的盈利能力確實在2006年之后出現(xiàn)了小幅下降的現(xiàn)象，且該下降情況在2011年有進一步深化的趨勢，根據(jù)統(tǒng)計，%。. 20042011年毛利率情況從上圖可以看出，我國碳酸飲料制造業(yè)毛利率走勢與飲料制造業(yè)同期毛利率走勢大致相同：即為20042008年為一個相對波動幅度不大的階段，繼2009年出現(xiàn)一次較大漲幅后，行業(yè)毛利率則開始呈現(xiàn)一定的向下趨勢。在這期間，曾出現(xiàn)過3次不同程度的增幅放緩情況：2005年2月，%；%；%。上圖為我國碳酸飲料制造業(yè)主營業(yè)務收入同比增幅曲線圖。第三章　軟飲料細分產(chǎn)業(yè)近十年市場狀況. 碳酸飲料制造業(yè). 20032011年主營業(yè)務收入碳酸飲料制造業(yè)20032012年15月主營業(yè)務收入年度碳酸飲料制造業(yè)主營業(yè)務收入（單位：億元）2003年 2004年 2005年 2006年 2007年111月 2008年111月 2009年111月 2010年111月 2011年 2012年15月 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理 上表為我國碳酸飲料制造業(yè)自2003年以來的主營業(yè)務收入數(shù)據(jù)，需要注意的是：除20072010年期間的數(shù)據(jù)為當年111月的累計主營業(yè)務收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當年全年的主營業(yè)務收入。從上圖可以看出，%，該次下跌為1999年以來行業(yè)毛利率的最低點；而隨后的2009年5月份，%的高位水平。我們可以看出，2004年是該行業(yè)盈利能力的一個分水嶺：2004年之前，行業(yè)整體毛利率水平相對較高，根據(jù)統(tǒng)計，%；而2004年之后，行業(yè)整體毛利率水平出現(xiàn)大幅下滑，%；因此。若根據(jù)此增長率平均值計算。數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的年度同比增長率曲線圖。根據(jù)我們在第三章、第四章中的詳細分析，得出了關于“軟飲料”制造業(yè)的如下市場規(guī)模數(shù)據(jù)：軟飲料制造業(yè)2011年、2010年111月主營業(yè)務收入情況細分產(chǎn)業(yè)2011年主營業(yè)務收入（億元）2010年111月主營業(yè)務收入（億元）碳酸飲料果蔬汁及果蔬汁飲料含乳飲料和植物蛋白飲料瓶(罐)裝飲用水茶飲料及其他軟飲料固體飲料6項合計（軟飲料）飲料制造業(yè)軟飲料占比%%數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上表可以看出，%；，%。需要注意的是，上述數(shù)據(jù)為整個飲料制造業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值，其中包括我們在第一章中所介紹過的“軟飲料”%的“硬飲料”各自的工業(yè)產(chǎn)值，而非僅僅為“軟飲料”的工業(yè)產(chǎn)值。. 飲料制造業(yè)19982010年工業(yè)總產(chǎn)值中國飲料制造業(yè)19982010年工業(yè)總產(chǎn)值年度飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值（億元）同比增長率19981, 　19991, %20001, %20011, %20021, %20032, %20042, %20053, %20063, %20075, %20086, %20097, %20109, %數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上圖可以看出，19982010年期間，我國飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值呈逐年遞增態(tài)勢?？梢钥闯?，軟飲料行業(yè)是一個受季節(jié)影響異常明顯的行業(yè)，每年的第二季度產(chǎn)銷量會出現(xiàn)明顯上升，到第三季度達到頂峰，隨后的第四季度由于步入冬季而出現(xiàn)大幅下降。軟飲料行業(yè)銷量也呈現(xiàn)逐年遞增趨勢。整體而言，我國軟飲料行業(yè)產(chǎn)量呈向上趨勢，且產(chǎn)量同比增幅較為穩(wěn)定，%的增長率平均值計算。從上圖可以看出，我國軟飲料產(chǎn)量同比增長率相對較為穩(wěn)定，%。2002年時，在經(jīng)歷了兩年的平穩(wěn)增長期后，行業(yè)產(chǎn)量從2005年開始保持了每年增長1000萬噸以上的增長空間，最終于2011年突破千億噸的關口，行業(yè)產(chǎn)量在十年間增長了近5倍。第二章　軟飲料行業(yè)近十年市場狀況. 軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷量分析. 20022011年總產(chǎn)量中國軟飲料行業(yè)20022012年14月產(chǎn)量年度軟飲料產(chǎn)量年度累計（萬噸）同比增長率(%)2012年14月2011年2010年2009年2008年2007年2006年2005年2004年2003年2002年數(shù)據(jù)來源：根據(jù)Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為中國軟飲料行業(yè)20022012年14月期間的產(chǎn)量。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固體飲料、固態(tài)汽水（泡騰片）、姜汁粉。如低熱量飲料、“力保健”保健飲料。由于其它特殊用途，飲料中科學地添加了多種功能成分，使飲料的風味更加具有特色。名稱：活力A運動飲料配料：內(nèi)含瓜拉納提取液、牛磺酸、賴氨酸、肌醇等功能因子，讓人迅速消除疲勞配料：電解質(zhì)、氨基酸、維生素、糖等能迅速提供“電解質(zhì)、氨基酸和維生素”等營養(yǎng)素,是現(xiàn)市場上唯一的補充型運動飲料. 營養(yǎng)素飲料添加適量的食品營養(yǎng)強化劑，以補充某些人群特殊營養(yǎng)需要的飲料。此類運動飲料中的主要成分除了糖、電解質(zhì)和維生素以外，還添加了一些強化的營養(yǎng)成分。包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其它特殊用途飲料。. 特殊用途飲料類通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應某些特殊人群需要的飲料。. 咖啡味飲料以咖啡或咖啡香精為主要賦香成分，咖啡因含量達不到圖表1（見附錄）中咖啡飲料基本技術要求的飲料，不含低咖啡因咖啡飲料。. 乳味飲料以食糖和（或）甜味劑、酸味劑、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等全部或其中部分為原料，經(jīng)調(diào)配而成的乳蛋白含量達不到圖表1（見附錄）中配制型含乳飲料基本技術要求的，或經(jīng)發(fā)酵而成的乳蛋白含量達不到表1中乳酸菌飲料基本技術要求