【正文】 業(yè)機會，彌補在“911”前的水平。全球的經(jīng)濟也在同期有所改善。例如，歐洲旅行委員會注意到，8％的歐洲游客樂意到鄰國旅游。瑞典（％），英國，愛爾蘭和西班牙（2％）的游客人數(shù)也有不同程度的上升。我們可以看到，％，但歐洲大陸東南片某些國家的旅游人數(shù)還是有所增加?！?002年是“國際高山年”，許多國家都相繼推出了相關(guān)的活動以吸引其他國家的登山愛好者?！〉?，旅游業(yè)是彈性很強的產(chǎn)業(yè)，1991年海灣戰(zhàn)爭就使國際旅游業(yè)受到打擊，但是很快就得到了恢復(fù)。11”事件后這一比例變?yōu)?8%和2%。通常情況下，95%的美國人在國內(nèi)旅游，出國旅游的人占5%?！?由于普遍的恐懼心理，乘飛機旅行人數(shù)在該事件發(fā)生后大幅減少，隨之造成飯店業(yè)等其它相關(guān)行業(yè)客源減少?！?11”事件后，一些西方國家向本國公民發(fā)出了不要到巴基斯坦旅行的警告。美國與中東地區(qū)賓館業(yè)受打擊最嚴重，出現(xiàn)了明顯的下跌。 “9 二、“9值得一提的是，中國游客人數(shù)急劇上升。一、國際賓館酒店業(yè)市場現(xiàn)狀 去年全球旅游業(yè)直接收入12115億美元，%，總收入35414億美元，%，與去年同期相比基本持平，2003年全球旅游業(yè)略有增長，但增速趨緩。③商業(yè)飯店時期；商業(yè)飯店時期為商務(wù)旅行者提供完善的設(shè)備、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，且使用方便、安全，價格合理。第二章 賓館酒店業(yè)發(fā)展概況 第一節(jié) 世界飯店業(yè)的發(fā)展世界飯店業(yè)發(fā)展可分為四個時期：①客棧時期；客棧時期規(guī)模較小、價格低廉、設(shè)備簡陋，只能給旅行者提供最基本的食宿服務(wù)，是飯店最早點的雛形。2000年全國舉辦展覽會1684個，會展經(jīng)濟正成為我國社會生活中廣受關(guān)注的經(jīng)濟現(xiàn)象。根據(jù)統(tǒng)計，每年全世界國際會議的消費總額達70多億美元。也給賓館業(yè)帶來了新的發(fā)展。中國作為一個正在蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟大國，擁有豐富的人文和歷史資源，舉辦國際會展大有潛力可挖。按城市來說，倫敦以56個排在第—位，北京則以21個國際會展排在第27位。我國展覽業(yè)在最近幾年中得到了空前發(fā)展，大型國際展覽從無到有，目前國內(nèi)每年舉辦的國際展覽達1000多個，北京、上海、廣州成為三大展覽中心。同時由于國內(nèi)居民收入的提高、休閑方式的改變和國內(nèi)旅游設(shè)施的改善，國內(nèi)外旅游者人數(shù)還將不斷增長。“九五”期間，為振興國內(nèi)旅游市場，各種各樣的以旅游為主題的促銷活動、宣傳活動也是高潮迭起，“96中國度假休閑游”、“97中國旅游年”、“98華夏城鄉(xiāng)游”、“99生態(tài)環(huán)境游”、“2000神州世紀游”及 國家旅游局確定的2003年 “中國烹飪王國游”等集中體現(xiàn)了中國旅游的新魅力，吸引了越來越多的旅游者。我國的旅游資源十分豐富，古老神秘的東方文化，秀美的山川，無數(shù)的歷史遺跡，以及富有特色的民族風(fēng)情，無論對國內(nèi)外游客都有很強的吸引力。由于探親訪友大多表現(xiàn)為短途出行，無需在賓館留宿，長途探親則往往會借宿在親友家中，因此旅游與商務(wù)旅行就成為賓館酒店行業(yè)的主要客源。五、息息相關(guān)的旅游與會展業(yè)賓館酒店存在的基本功能就是為外出旅客提供食宿的方便。至于建筑學(xué)意義上的酒店，無論如何處置它都不會構(gòu)成退出壁壘的。但是隨著技術(shù)、產(chǎn)品和市場的創(chuàng)新，特別是當我們把酒店業(yè)的概念從旅游酒店業(yè)向住宿接待業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)放大的時候，這一結(jié)論是站不住腳的。這是一種靜態(tài)停滯的而不是動態(tài)發(fā)展的業(yè)界視角。 （4）從市場壁壘的作用領(lǐng)域來看，進入與退出壁壘將下降，競爭壁壘越來越高?？傊@種文化性的市場壁壘對酒店市場的制約將是全方位的。從而導(dǎo)致合作時的信任基礎(chǔ)薄弱，加上法律意識和契約操作方面的欠缺，中國酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展——以產(chǎn)業(yè)集中度的提高為主要特征——必然面臨著難以逾越的文化性壁壘。 （3）隨著更多國外酒店集團的進入和國內(nèi)酒店管理公司的成長，文化性壁壘將由從屬性轉(zhuǎn)向制約性。另外，行業(yè)協(xié)會將在商業(yè)慣例、行業(yè)標準、企業(yè)自律等方面發(fā)揮更大的作用。這一運動的一個必然結(jié)果就是若干個規(guī)模大、網(wǎng)絡(luò)廣、市場份額高的全國性的酒店集團的出現(xiàn)，并通過在位廠商的自覺和不自覺的行為對市場上其它酒店企業(yè)構(gòu)成結(jié)構(gòu)性壁壘。但是市場化進程的內(nèi)在規(guī)律決定了自由競爭必然會過渡到壟斷競爭。 （1）技術(shù)性壁壘正在逐漸降低，結(jié)構(gòu)性壁壘開始凸現(xiàn)，并呈日漸增強趨勢 中國經(jīng)濟體制改革的價值取向是建立社會主義市場經(jīng)濟體系。由于中國地域廣闊，民族眾多，形成了多種多樣的富有民族特色和地方特色的風(fēng)俗文化，生活習(xí)慣，因此，在中國不同地區(qū)進行酒店經(jīng)營也擴張的企業(yè)也會面臨文化壁壘帶給企業(yè)的各種影響。文化性壁壘的第二個成因來自于跨國集團的管理模式與當?shù)貑T工所接受的管理思想之間的沖突。在企業(yè)內(nèi)部，有員工與員工之間、部門與部門之間、領(lǐng)導(dǎo)者與員工之間等等的有效溝通，而在企業(yè)外部，企業(yè)與供應(yīng)商之間，與中間商或經(jīng)銷商之間，與旅游者之間，與社會及政府之間等等也需要達到有效的溝通。 文化性壁壘首先來自于溝通障礙。由于文化背景的不同，當?shù)貜臉I(yè)人員與國外的管理者之間不可避免地會出現(xiàn)文化差異和沖突。將來，隨著更多的外資酒店集團市場本土化戰(zhàn)略的實施，外資酒店企業(yè)的經(jīng)營理念、管理模式、服務(wù)行為與國內(nèi)旅游者之間的文化沖突會愈來愈突出。另外，一些利益邊緣人也會通過血緣、地緣關(guān)系，甚至通過權(quán)錢交易進入這些酒店的承包市場，從而擠壓了正規(guī)的酒店管理公司的市場空間。另外，既得利益集團的壓力也會構(gòu)成酒店產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的制度障礙之一。無論經(jīng)營好壞，只要能掌握酒店的人事權(quán)或其它一些稀缺的生產(chǎn)要素，他們就可以不斷地從中“尋租”。雖然有了1999年政府部門、武裝力量、公檢法部門與其所辦企業(yè)“脫鉤”的政策舉措，但是一方面由于政策的分級實施需要時間，另一方面也由于政策效應(yīng)存在滯后性，更由于人際關(guān)系的復(fù)雜性．這些國有酒店要想徹底轉(zhuǎn)化成為真正意義上的市場競爭主體還需要相當長的一段時間。 制度性壁壘在中國酒店管理公司和酒店集團的發(fā)展過程中表現(xiàn)得尤為明顯。相對于旅行社業(yè)的法律缺位來說，酒店業(yè)的情況更為嚴重。這就使得酒店市場上的在位企業(yè)和潛在進入企業(yè)獲取人力資源的選擇面變窄了，或者說企業(yè)的經(jīng)營成本增加了。法律缺位所導(dǎo)致的壁壘比較容易辨識。在中國管理酒店較多的國際酒店集團還有萬豪，香格里拉、仁達屋、希爾頓、凱悅等，這些酒店集團所管理的企業(yè)遍布全球各地，他們擁有成熟的市場運作經(jīng)驗，有忠誠的客源，有良好的形象和高知名度的品牌，有世界性的酒店經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，有強大資金實力和市場開拓實力，有高品質(zhì)的硬件設(shè)施，他們憑借這些優(yōu)勢輸出管理，開展特許經(jīng)營，建立起龐大的酒店網(wǎng)絡(luò)集團，形成了巨大的市場結(jié)構(gòu)壁壘。在高星級酒店市場上，從1982年香港半島集團接管北京建國酒店開始，一批國際酒店集團就相繼進入中國市場，并逐步向全國拓展。尚處于較為充分的競爭態(tài)勢，或者說市場靜態(tài)壁壘較弱。壓制新競爭者的生成與發(fā)育，客觀上造成競爭的困難與壟斷的趨勢。體制優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：生產(chǎn)經(jīng)營一體化優(yōu)勢（包括垂直、水平和混合一體化）、企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢、經(jīng)營產(chǎn)品與經(jīng)營活動的多樣化優(yōu)勢、企業(yè)總體經(jīng)營的規(guī)模優(yōu)勢、酒店或酒店集團的資金籌措優(yōu)勢等等。目前，連接200多個國家，6萬家酒店客房的全球最大酒店預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)開通。隨著商務(wù)、度假等高消費旅游者的更加成熟，他們對飯菜的需求越來越趨于個性化，消費需求層次也越來越高，加上更多的信息、保安、虛擬技術(shù)的介入，使得酒店客房傳統(tǒng)的“舒適”、“安全”等標準正在被更新，而那些沒有能力運用現(xiàn)代高科技手段的酒店將會被迫退出高星級酒店的市場范圍。四、賓館酒店業(yè)壁壘研究當前中國酒店市場的行業(yè)壁壘總體情況是：生產(chǎn)要素市場發(fā)育不完善、相關(guān)法律缺乏與地方保護主義等因素所導(dǎo)致的市場壁壘居主導(dǎo)地位，整體市場上的低產(chǎn)業(yè)集中度、過度競爭與部分區(qū)域市場、細分市場的高度壟斷并存，民族與地域文化差異產(chǎn)生的市場壁壘尚處在萌芽之中。世界許多國家的酒店業(yè)都有內(nèi)部的“黑名單”，就是這一市場運作機制的表現(xiàn)。這兩者相互制約，相互補充。資料來源：美國HVS（International）市場調(diào)查公司 在人才要素上，酒店也是人才密集企業(yè)。經(jīng)營資本金：主要指酒店必備的一些庫存物資。家具、裝飾和設(shè)備：這是商務(wù)酒店的一大項，一般家具占總成本的10%，設(shè)備占20%。根據(jù)美國的調(diào)查，酒店投入成本主要包括：購置土地：土地成本占項目總成本的10%15%，如果超過20%，投資難度就很大。隨著商務(wù)酒店與旅游酒店的結(jié)合經(jīng)營，淡旺季可得到一定調(diào)節(jié)。而具體的景點也因為季節(jié)特征，而形成季節(jié)性周期，這種特性主要體現(xiàn)在自然景觀，例如春秋季節(jié)的泰山游人如織，而冬季的泰山卻是門可羅雀，然而這種特性對主題公園類企業(yè)卻沒有影響。 3．季節(jié)周期 　　景點旅游存在明顯季節(jié)性變化，資源的季節(jié)特征和人們的消費習(xí)慣形成了旅游季節(jié)型的淡旺季。2000年全國第一個五一節(jié)長假，舉國上下4600萬人出游，使全國各大景區(qū)景點出現(xiàn)了前所未有的火爆現(xiàn)象。因而，外出旅游便成為眾人首選。2．假日周期 經(jīng)過22年的改革開放以后，我國國民的生活水平已經(jīng)大大提高。1998年以來，中國由于受到東南亞金融危機負面影響和歷史罕見大洪水襲擊，國民經(jīng)濟增長速度沒能達到預(yù)定目標，國內(nèi)國際旅游增長速度都明顯放慢了，酒店經(jīng)濟效益明顯下滑。因此它的需求和宏觀經(jīng)濟周期有很強的相關(guān)性，當宏觀經(jīng)濟周期處于衰退的時候，人的可支配收入減少，首先要減少的需求就是對景點旅游這種奢侈品的消費。二、什么因素左右著酒店的需求周期由于酒店與旅游，商務(wù)的高度相關(guān)性，因此酒店的需求周期性在很大程度上與旅游、商務(wù)的周期性相同。中國的持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟，安全的國內(nèi)和周邊國際環(huán)境使旅游業(yè)正處于高速的發(fā)展期；加入WTO，巨大的國內(nèi)市場吸引著大量的資本和跨國企業(yè)進入中國，商務(wù)人士也將進入一個增長高峰；國際地位的增強，大量的國際會議、地區(qū)會議在中國舉行，會展經(jīng)濟潛力巨大，以上各種因素決定了中國酒店業(yè)有巨大市場成長空間。人們出外要留宿、要進餐、要娛樂、要購物，飯店正好為他們提供了這樣的方便，給他們以滿足。飯店劃分成五個等級，以星(*)表示，即一星、二星、三星、四星、五星：星越多，等級越高，以五星為最高。 它是以飯店建筑設(shè)備設(shè)施條件、飯店的服務(wù)項目、飯店設(shè)備設(shè)施維修程度、飯店的清潔程度、飯店服務(wù)質(zhì)量和管理水平、賓客意見六項標準來確定星級的。一星級飯店提供最有限的服務(wù)，不一定有24小時的總臺和電話服務(wù)，可以沒有餐廳，不要求任何奢侈項目，家具也不必豪華，但客房衛(wèi)生及飯店保養(yǎng)必須