【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 到制定和執(zhí)行宏觀調(diào)控政策，搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境上來，把不由政府行使的職能逐步轉(zhuǎn)給企業(yè)、市場(chǎng)和社會(huì)中介組織。 （3）隨著更多國(guó)外酒店集團(tuán)的進(jìn)入和國(guó)內(nèi)酒店管理公司的成長(zhǎng)，文化性壁壘將由從屬性轉(zhuǎn)向制約性。對(duì)于同屬于一個(gè)漢文化背景的委托管理的單體酒店和國(guó)內(nèi)管理公司來說，其將來的發(fā)展可能面臨著更難以處理的隱性壁壘：誰比誰高明多少，我憑什么要聽你管。從而導(dǎo)致合作時(shí)的信任基礎(chǔ)薄弱，加上法律意識(shí)和契約操作方面的欠缺，中國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展——以產(chǎn)業(yè)集中度的提高為主要特征——必然面臨著難以逾越的文化性壁壘。文化性市場(chǎng)壁壘增強(qiáng)的深層次因素還有隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加劇和中國(guó)改革開放的縱深發(fā)展而來的更多境外投資者的進(jìn)入，以及國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)。總之，這種文化性的市場(chǎng)壁壘對(duì)酒店市場(chǎng)的制約將是全方位的。對(duì)于酒店企業(yè)家來說．跨文化溝通與管理將是其知識(shí)體系中不可缺少的模塊。 （4）從市場(chǎng)壁壘的作用領(lǐng)域來看，進(jìn)入與退出壁壘將下降，競(jìng)爭(zhēng)壁壘越來越高。關(guān)于酒店業(yè)的退出壁壘，不少專家認(rèn)為是很高的，理由是其它房地產(chǎn)項(xiàng)目最終都可以轉(zhuǎn)為酒店．但是酒店經(jīng)營(yíng)不下去時(shí)卻不能轉(zhuǎn)化為其它形態(tài)的物業(yè)。這是一種靜態(tài)停滯的而不是動(dòng)態(tài)發(fā)展的業(yè)界視角。包括酒店業(yè)在內(nèi)的任何一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)都存在著“資產(chǎn)專用性”。但是隨著技術(shù)、產(chǎn)品和市場(chǎng)的創(chuàng)新，特別是當(dāng)我們把酒店業(yè)的概念從旅游酒店業(yè)向住宿接待業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)放大的時(shí)候，這一結(jié)論是站不住腳的。另外，從財(cái)務(wù)意義來看，只要酒店固定資產(chǎn)折舊已經(jīng)提完，就意味著沉淀的資產(chǎn)已經(jīng)變現(xiàn)了。至于建筑學(xué)意義上的酒店，無論如何處置它都不會(huì)構(gòu)成退出壁壘的。在將來的中國(guó)酒店市場(chǎng)上，隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高和全國(guó)性品牌的形成與發(fā)育，競(jìng)爭(zhēng)壁壘的作用會(huì)越來越明顯。五、息息相關(guān)的旅游與會(huì)展業(yè)賓館酒店存在的基本功能就是為外出旅客提供食宿的方便。目前探親訪友、旅游與商務(wù)旅行是人們出行的最主要的原因。由于探親訪友大多表現(xiàn)為短途出行，無需在賓館留宿，長(zhǎng)途探親則往往會(huì)借宿在親友家中，因此旅游與商務(wù)旅行就成為賓館酒店行業(yè)的主要客源。也因此與賓館業(yè)聯(lián)系最為緊密。我國(guó)的旅游資源十分豐富，古老神秘的東方文化，秀美的山川，無數(shù)的歷史遺跡，以及富有特色的民族風(fēng)情，無論對(duì)國(guó)內(nèi)外游客都有很強(qiáng)的吸引力。改革開放以來，中國(guó)旅游業(yè)取得了巨大的成就，入境過夜旅游者人數(shù)由1980年的350萬人次，達(dá)到2002年的3680萬人次，由1980年世界排名18位上升到2002年的第5位。“九五”期間，為振興國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)，各種各樣的以旅游為主題的促銷活動(dòng)、宣傳活動(dòng)也是高潮迭起，“96中國(guó)度假休閑游”、“97中國(guó)旅游年”、“98華夏城鄉(xiāng)游”、“99生態(tài)環(huán)境游”、“2000神州世紀(jì)游”及 國(guó)家旅游局確定的2003年 “中國(guó)烹飪王國(guó)游”等集中體現(xiàn)了中國(guó)旅游的新魅力，吸引了越來越多的旅游者。與之相配套的賓館業(yè)也從中獲益不少。同時(shí)由于國(guó)內(nèi)居民收入的提高、休閑方式的改變和國(guó)內(nèi)旅游設(shè)施的改善，國(guó)內(nèi)外旅游者人數(shù)還將不斷增長(zhǎng)。在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展也使得各種經(jīng)濟(jì)交流、商務(wù)考察、產(chǎn)品展覽等活動(dòng)日益廣泛，由此誕生的會(huì)展經(jīng)濟(jì)產(chǎn)為賓館業(yè)發(fā)展的新熱點(diǎn)。我國(guó)展覽業(yè)在最近幾年中得到了空前發(fā)展，大型國(guó)際展覽從無到有，目前國(guó)內(nèi)每年舉辦的國(guó)際展覽達(dá)1000多個(gè)，北京、上海、廣州成為三大展覽中心。根據(jù)國(guó)際大會(huì)和會(huì)議協(xié)會(huì)ICCA統(tǒng)計(jì)，2000年在全球舉辦國(guó)際會(huì)議最多的國(guó)家排名中，美國(guó)排第一，舉辦會(huì)展234個(gè)，中國(guó)排在第26位，和香港地區(qū)并列。按城市來說，倫敦以56個(gè)排在第—位，北京則以21個(gè)國(guó)際會(huì)展排在第27位。如今，北京、上海，廣東，深圳、大連等城市，逐步形成了一些在海內(nèi)外有一定規(guī)模和知名度的品牌展會(huì)，如北京的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)國(guó)際周、國(guó)際家機(jī)展、國(guó)際計(jì)算機(jī)展，上海的汽車展，廣東的廣交會(huì)，深圳的高交會(huì)，珠海的航空展等等，各種不定期的展會(huì)更是不勝枚舉。中國(guó)作為一個(gè)正在蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟(jì)大國(guó)，擁有豐富的人文和歷史資源，舉辦國(guó)際會(huì)展大有潛力可挖。由此產(chǎn)生的這部分客源由于消費(fèi)能力強(qiáng)，客源穩(wěn)定成為眾多賓館酒店競(jìng)相追逐的目標(biāo)。也給賓館業(yè)帶來了新的發(fā)展。會(huì)展業(yè)已經(jīng)成為世界各國(guó)經(jīng)貿(mào)交流的重要渠道。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全世界國(guó)際會(huì)議的消費(fèi)總額達(dá)70多億美元。我國(guó)的會(huì)展業(yè)正在以每年20%的速度快速發(fā)展。2000年全國(guó)舉辦展覽會(huì)1684個(gè)，會(huì)展經(jīng)濟(jì)正成為我國(guó)社會(huì)生活中廣受關(guān)注的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。中國(guó)入世將使外國(guó)公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的途徑變得越來越容易，這意味著我們?cè)谥袊?guó)舉辦貿(mào)易展覽會(huì)的需求將不斷增長(zhǎng)。第二章 賓館酒店業(yè)發(fā)展概況 第一節(jié) 世界飯店業(yè)的發(fā)展世界飯店業(yè)發(fā)展可分為四個(gè)時(shí)期：①客棧時(shí)期；客棧時(shí)期規(guī)模較小、價(jià)格低廉、設(shè)備簡(jiǎn)陋，只能給旅行者提供最基本的食宿服務(wù)，是飯店最早點(diǎn)的雛形。②大飯店時(shí)期；大飯店時(shí)期建筑規(guī)模宏大，價(jià)格昂貴，設(shè)備設(shè)施豪華，餐飲精美考究，服務(wù)周到，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使用者僅限于貴族資產(chǎn)階級(jí)富有階層。③商業(yè)飯店時(shí)期；商業(yè)飯店時(shí)期為商務(wù)旅行者提供完善的設(shè)備、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，且使用方便、安全，價(jià)格合理。④現(xiàn)代新型飯店時(shí)期；現(xiàn)代新型飯店時(shí)期建筑規(guī)模宏大，價(jià)格昂貴，設(shè)備設(shè)施豪華，餐飲精美考究，服務(wù)周刊，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使用者僅限于貴族資產(chǎn)階級(jí)富有階層。一、國(guó)際賓館酒店業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 去年全球旅游業(yè)直接收入12115億美元，%，總收入35414億美元，%，與去年同期相比基本持平，2003年全球旅游業(yè)略有增長(zhǎng)，但增速趨緩。2002年與2001年相比，來歐洲的美國(guó)游客減少了18％，％。值得一提的是，中國(guó)游客人數(shù)急劇上升。估計(jì)到2050年，中國(guó)游客將占世界游客的10％。 二、“911”對(duì)美、歐賓館酒店業(yè)影響的趨勢(shì)2001年由于“”恐怖事件、全球經(jīng)濟(jì)衰退和由此產(chǎn)生的恐慌以及混亂的中東局勢(shì)，賓館業(yè)也受到了打擊。 “911”事件使2001年和2002年的旅行和旅游需求減少7．4％，使全世界總共減少超過1000萬個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。美國(guó)與中東地區(qū)賓館業(yè)受打擊最嚴(yán)重，出現(xiàn)了明顯的下跌?！?11”事件后，一些西方國(guó)家向本國(guó)公民發(fā)出了不要到巴基斯坦旅行的警告。2002年7月還發(fā)生了針對(duì)德國(guó)游客的暴力事件，更使西方旅游者敬而遠(yuǎn)之。“911”事件在全世界引起了嚴(yán)重的信任危機(jī)，旅游業(yè)尤其遭受了沉重的打擊。由于普遍的恐懼心理，乘飛機(jī)旅行人數(shù)在該事件發(fā)生后大幅減少，隨之造成飯店業(yè)等其它相關(guān)行業(yè)客源減少。全球年旅游人數(shù)為7億多人次，其中三分之一為美國(guó)和歐洲游客。“911”事件后，美國(guó)出國(guó)旅游人數(shù)的減少，是世界旅游業(yè)影響最大的因素。通常情況下，95%的美國(guó)人在國(guó)內(nèi)旅游，出國(guó)旅游的人占5%。但是，“911”事件后這一比例變?yōu)?8%和2%。在所有目的地中，阿拉伯國(guó)家損失最大，加勒比地區(qū)因長(zhǎng)線旅游減少，損失較重?！〉?，旅游業(yè)是彈性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，1991年海灣戰(zhàn)爭(zhēng)就使國(guó)際旅游業(yè)受到打擊，但是很快就得到了恢復(fù)。由于安全保障的加強(qiáng)以及公眾對(duì)旅行恐懼的消除，世界旅游業(yè)將擺脫恐怖襲擊的影響?！?002年是“國(guó)際高山年”，許多國(guó)家都相繼推出了相關(guān)的活動(dòng)以吸引其他國(guó)家的登山愛好者。加上由于賓館業(yè)者的積極調(diào)整，比以往力度更大的營(yíng)銷策略，下跌并沒有想象中嚴(yán)重，在2002年出現(xiàn)止跌回升的態(tài)勢(shì)，在2002年下半年全球旅游行業(yè)開始出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。我們可以看到，％，但歐洲大陸東南片某些國(guó)家的旅游人數(shù)還是有所增加。1月至9月，％，％，％。瑞典（％），英國(guó)，愛爾蘭和西班牙（2％）的游客人數(shù)也有不同程度的上升。 2002年的旅游特點(diǎn)是，游客逗留時(shí)間變得更短，度假客最后時(shí)刻才預(yù)訂客房，目的國(guó)距原籍國(guó)更近。例如，歐洲旅行委員會(huì)注意到，8％的歐洲游客樂意到鄰國(guó)旅游?！?002年，旅游業(yè)在復(fù)活節(jié)和夏季期間逐漸恢復(fù)，尤其是在歐洲、地中海和加勒比海地區(qū)的國(guó)家。全球的經(jīng)濟(jì)也在同期有所改善。全面的世界性復(fù)蘇將在2003年出現(xiàn)，到2004年初期有望恢復(fù)到“911”前的水平。預(yù)計(jì)全球旅行和旅游需求會(huì)實(shí)際增長(zhǎng)6％（此預(yù)測(cè)是建立在美伊戰(zhàn)爭(zhēng)通過和平外交政策的基礎(chǔ)上）。在這個(gè)進(jìn)程中，旅游業(yè)將創(chuàng)造680萬個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，彌補(bǔ)在“911”事件之后失去的大部分生意和就業(yè)機(jī)會(huì)。在今后10年里，旅游業(yè)將出現(xiàn)大幅度的增長(zhǎng)，％。土耳其和中國(guó)增長(zhǎng)速度將達(dá)到2位數(shù)?！?11”事件已過去整整一年半，除了少數(shù)政治動(dòng)蕩地區(qū)，目前世界旅游業(yè)已經(jīng)開始走向全面恢復(fù)。值得強(qiáng)調(diào)的是，雖然受到“911”事件和西方國(guó)家普遍經(jīng)濟(jì)衰退的影響，國(guó)際旅游業(yè)并沒有根本癱瘓，只是產(chǎn)生了微妙的變化。雖然國(guó)際航空業(yè)仍然不斷惡化，但消費(fèi)者選擇了其它相對(duì)安全的交通方式和近距離旅游點(diǎn)。世界旅游業(yè)將走出911事件的陰影。三、巴厘島爆炸案影響旅游復(fù)蘇 2002年10月，一陣劇烈的爆炸聲使全球再度陷于恐慌之中。100多名正在狂歡的游客命喪印尼巴厘島，這是繼九一一之后的又一恐怖事件。一時(shí)間，有“人間天堂”美譽(yù)的巴厘島游客罕至，旅游業(yè)全面蕭條；緊接著，菲律賓也傳出恐怖爆炸事件；隨后，恐怖襲擊的傳言又波及到東南亞另一個(gè)著名旅游勝地普吉島。美國(guó)中央情報(bào)局發(fā)出警告，認(rèn)為東南亞國(guó)家可能成為恐怖襲擊新的重點(diǎn)。澳大利亞、英國(guó)和新西蘭相繼發(fā)布旅游勸戒令，警告國(guó)民不要到東南亞國(guó)家旅游，以免遭到可能的恐怖襲擊，英國(guó)政府還告誡國(guó)民不要到泰國(guó)的普吉島和菲律賓的棉蘭老島旅游，以免危及人身安全，馬來西亞、新加坡都被列入“高風(fēng)險(xiǎn)”國(guó)家。一時(shí)間，風(fēng)聲鶴唳，東南亞由度假勝地一夜之間似乎成了最危險(xiǎn)的前沿。巴厘島爆炸事件一舉熄滅了九一一之后旅游業(yè)復(fù)燃之火，本已十分脆弱的旅游業(yè)再次進(jìn)入低谷。巴厘島夜總會(huì)爆炸案后，東南亞市場(chǎng)的客房出租率再度下跌。新加坡的酒店?duì)I業(yè)額跌至兩年內(nèi)最低點(diǎn)。巴厘島旅游業(yè)直接遭到重創(chuàng)，雖然爆炸后店鋪照常營(yíng)業(yè)，但生意蕭條，許多商家挖空心思減價(jià)求賓，仍然門可羅雀。據(jù)估計(jì)，爆炸案將造成萬余名巴厘島人失業(yè)，巴厘島因外國(guó)旅游團(tuán)取消預(yù)訂行程的損失將達(dá)500多萬美元。爆炸案還將進(jìn)一步影響印尼吸引外資的努力和印尼償還1400多億美元外債的能力，同時(shí)對(duì)其稅收和進(jìn)出口產(chǎn)生不良影響。％的增長(zhǎng)率。而日本一研究所也認(rèn)為，恐怖氣氛仍在蔓延，恐怖襲擊隨時(shí)可能發(fā)生，長(zhǎng)此以往，印尼、菲律賓、新加坡等國(guó)經(jīng)濟(jì)都將下滑，恐怖襲擊已成為金融危機(jī)后對(duì)東南亞經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的最嚴(yán)重威脅。雖然，根據(jù)心理學(xué)的一般特點(diǎn)，這種意外事件所帶來的心理恐懼，隨著時(shí)間的流逝，都會(huì)慢