中西餐餐飲管理方向人才培養(yǎng)方案-文庫(kù)吧資料
2025-05-02 12:15本頁(yè)面
【正文】 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)及其規(guī)律性，是一門(mén)建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、現(xiàn)代管理理論基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，具有綜合性、邊緣性的特點(diǎn)，屬于管理學(xué)范疇。因此它是一門(mén)廣泛吸收多學(xué)科知識(shí)的邊緣科學(xué)，同時(shí)它又具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，屬于應(yīng)用科學(xué)。在實(shí)施這些管理職能時(shí)，其內(nèi)容會(huì)有所不同，但遵循的基本原理和原則卻是一樣的，這就是管理的共性。（二）專(zhuān)業(yè)必修課管理學(xué)基礎(chǔ)本課程是一門(mén)系統(tǒng)地研究管理活動(dòng)的普遍規(guī)律和一般方法的科學(xué),是衛(wèi)生事業(yè)管理、信息管理與信息系統(tǒng)和勞動(dòng)與社會(huì)保障專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程。引導(dǎo)學(xué)生正確合理地規(guī)劃自已的職業(yè)生涯，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。并獲得相應(yīng)計(jì)算機(jī)應(yīng)用等級(jí)證書(shū)。通過(guò)教學(xué)和訓(xùn)練，使學(xué)生具有操作計(jì)算機(jī)的基本能力，具有文字輸入、表格制作和一般的排版能力，具有數(shù)據(jù)處理、信息的獲取整理和加工的能力，具有網(wǎng)上交互通訊的能力。要求學(xué)生掌握科學(xué)鍛煉和娛樂(lè)休閑的基本方法，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉、自我保健、自我評(píng)價(jià)和自我調(diào)控的意識(shí)，全面提高身心素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。大學(xué)英語(yǔ)按統(tǒng)編教材進(jìn)行教學(xué)和訓(xùn)練，使學(xué)生達(dá)到大學(xué)英語(yǔ)二級(jí)以上水平，能看懂一般的英文資料，能用英文進(jìn)行簡(jiǎn)單的溝通與交流。九、課程教學(xué)要求（一） 公共必修課政治思想理論努力學(xué)習(xí)鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義、社會(huì)主義、和集體主義的主旋律。根據(jù)酒店專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，不在校內(nèi)開(kāi)展畢業(yè)設(shè)計(jì)，而是布置40個(gè)畢業(yè)論文題目，提出具體要求和指導(dǎo)意見(jiàn)，按雙向選擇的原則，安排學(xué)生下酒店頂崗實(shí)習(xí)。第三學(xué)期從第5周開(kāi)始調(diào)酒師的教學(xué)工作。六、招生對(duì)象、基本學(xué)制、畢業(yè)學(xué)分：招生對(duì)象：高中畢業(yè)生；學(xué)制： 三年畢業(yè)學(xué)分： 137學(xué)分七、課內(nèi)總學(xué)時(shí)學(xué)分安排 （一） 總學(xué)時(shí)：2834學(xué)時(shí)其中： 頂崗實(shí)習(xí)：學(xué)時(shí)計(jì)算為： 每周24學(xué)時(shí)﹡29周=696學(xué)時(shí)本教學(xué)計(jì)劃中，校內(nèi)教學(xué)總學(xué)時(shí)為1788學(xué)時(shí)，學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)取得學(xué)分為137學(xué)分其中：全院性統(tǒng)排公共課，基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)、學(xué)分安排為：序號(hào)課程名稱(chēng)學(xué)分學(xué)時(shí)序號(hào)課程名稱(chēng)學(xué)分學(xué)時(shí)1軍訓(xùn)及入學(xué)教育22W7職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)2322形勢(shì)政策1168計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)5803毛鄧思想概論4649—1高等數(shù)學(xué)4644思想道德修養(yǎng)及法律基礎(chǔ)3489—2經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)4645大學(xué)英語(yǔ)I II812810畢業(yè)教育2W6體育46411頂崗實(shí)習(xí)29W（二）校內(nèi)學(xué)時(shí)分配指導(dǎo)性意見(jiàn)公共必修課占30% 專(zhuān)業(yè)必修課占52%（含專(zhuān)業(yè)平臺(tái)課/專(zhuān)業(yè)技術(shù)課=1/2） 專(zhuān)業(yè)限選課占12% 公選課占6% （三） 課內(nèi)教學(xué)學(xué)時(shí)（學(xué)分）分配表：根據(jù)各專(zhuān)業(yè)（方向）具體情況設(shè)定專(zhuān)業(yè)方向課內(nèi)總時(shí)數(shù)（必修＋選修）公共必修課專(zhuān)業(yè)必修課專(zhuān)業(yè)選修課公共選修課學(xué)時(shí)比例（％）學(xué)時(shí)比例（％）學(xué)時(shí)比例（％）學(xué)時(shí)比例（％）酒店管理178856430%93652% 21612%1086%（二） 校內(nèi)學(xué)時(shí)分配表專(zhuān)業(yè)方向課內(nèi)總時(shí)數(shù)（必修＋選修）公共必修課專(zhuān)業(yè)必修課專(zhuān)業(yè)選修課公共選修課學(xué)時(shí)所占比例學(xué)時(shí)所占比例學(xué)時(shí)所占比例學(xué)時(shí)所占比例（％）酒店管理方向178856430%93652% 21612%1086%(三) 課程設(shè)置與時(shí)間安排表 單位：周學(xué)年學(xué)期課堂教學(xué)其他教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)假期合計(jì)上課考試入學(xué)教育及軍訓(xùn)社會(huì)調(diào)查專(zhuān)項(xiàng)實(shí)習(xí) 見(jiàn)習(xí)畢業(yè) 實(shí)習(xí)畢業(yè)與就業(yè)教育一二
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