【正文】 們可以采取以下方法：1）依托該包裝的獨特外形，改變其外部包裝紙，以紅色為主打，以提高消費者視覺效果；2）采取以三味舊瓶換產品的促銷手段，強化消費者對三味包裝的識別。（3）包裝策略 三味腐乳的包裝是該公司的專利，簡稱“南瓜瓶”，外型獨特。其次，若要使消費者把產品特性及利益點與品牌聯(lián)結在一起，就必須對產品進行宣傳，樹立好的品牌形象，這將成為公司無形的代言人。那么就應該在三步曲中狠下功夫，以達到預期的效果。 消費者對產品的認知度一般都追尋：第一對產品僅止于浮面認識；第二對產品的特性及利益點與品牌聯(lián)結在一起；第三對品牌與眾不同的差異性認識的三個步驟。源自嘉禾的三味辣椒，經(jīng) “嘉禾之人祥瑞之手，創(chuàng)造獨特腐乳王”。以三味辣椒為主要原料的腐乳，加上文化典故“華史冊中，常有“雨粟”的記載，歷代帝王皆視為吉祥興旺的征兆，朝廷即舉行隆重的祭祀慶典，以享太平。目前郴州市場調味醬多是產地品牌，而沒有產品品牌。所以三味食品公司依托三味辣椒，集中精力開發(fā)三味辣制品系列調味醬，以期在競爭激烈的辣制品系列調味醬中占據(jù)一定的份額。清代《百草鏡》記載：還可治外痔。三味辣椒營養(yǎng)豐富，含蛋白質、維生素 (四) 營銷組合描述產品（1）產品策略：采取縮減產品策略，集中精力專做三味辣制品調味醬在三味食品有限公司在多元化產品策略失敗的情況下，公司可采取縮減產品策略，集中精力專做三味辣制品調味醬。那么可以得出一個結論：2140歲是調味醬產品的核心消費群體。據(jù)調查那么在郴州市場上調醬制品競爭激烈，而三味作為一個本地企業(yè)，以老干媽味標桿，進軍郴州的三四級市場，以提高競爭力。目前在郴州，老干媽大眾化的口味贏得市場成為行業(yè)的老大，%。 （三） 市場定位根據(jù)目前三味的實際情況，我們決定采取溫和定位策略。目前辣制品調味醬已逐步成為消費者飲食生活中不可或缺的健康食品，也會把調味醬從單純的輔料或者佐餐而成為消費者的一種必需品，隨著用途的廣泛擴大，必將成為一種大眾化食品。而調味醬也逐漸成為快餐文化的一部分。（2） 快餐文化的興起，便捷食品成為主流隨著社會生存壓力的增加，消費者對于能夠更快捷的進行消費有了新的要求。目標客戶群獨特的需求、態(tài)度和行為（1）綠色產品、健康化深入人心隨著人們物質生活的不斷提高，人們已經(jīng)不僅僅是滿足口腹之需，會更加關注產品是否是綠色食品，所帶來的健康的功能，而嘉禾三味系列調味醬，不添加任何防腐劑。隨著郴州“高鐵”的建成。他們對于產品的品質會更加關注，尤其是口感和價格方面。需要方便實惠的辣制品調味醬來調和口味；第二，家庭消費者。目標客戶群的識別特征第一，個體消費者。偶爾需求型弱這類消費者主要購買用來作為調料或以防不時之需。購買的比率較高。那么郴州縣以下三、四級市場就出現(xiàn)了空缺，而三味當前市場占有率低，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展經(jīng)濟消費水平已經(jīng)大大提高，有望成為三味市場的增長熱點（2）按購買行為進行細分三味辣制品調味醬不僅可以作為一種調味料，也可以直接食用增加食欲。（1）按地理區(qū)域進行細分 在郴州個區(qū)由于各縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)對調味醬的消費需求量較大，目前郴州市下轄北湖區(qū)、蘇仙區(qū)、桂陽縣、宜章縣、永興縣、嘉禾縣、臨武縣、汝城縣、桂東縣、安仁縣、資興市等11個縣（市、區(qū)），縣以下設164個鄉(xiāng)（其中11個瑤族鄉(xiāng)）、86個鎮(zhèn)、7個街道辦事處 。表4 企業(yè)短期、中期、長期目標營銷目標階段目標銷售額銷售增長率郴州地區(qū)調味醬市場占有率原材料基地的發(fā)展短期目標（1年）260萬%10%10萬畝中期目標（2/5年）7530萬%18%12萬畝長期目標（5年以上）9821萬%25%15萬畝（二） 目標市場目標市場的描述調味醬是一種大眾化食品，受全國知名品牌“老干媽”的影響，追隨者眾多，各地調味醬市場競爭激烈。二、營銷策略（一） 營銷目標嘉禾三味食品有限公司目前的主要目標是以三味辣椒為主要原材料，將三味辣制品調味醬打造成為郴州地方知名品牌，并逐步發(fā)展成為湖南知名品牌和全國的知名品牌。（3）重新進行市場定位，提高其競爭力調味醬產品大部分都是采用一種歷史的傳承，沒有脫去傳統(tǒng)醬類產品的經(jīng)營模式，這與當前的健康消費觀念是脫節(jié)的。(2）適當加大促銷力度，以提升品牌知名度目前嘉禾三味在品牌宣傳上的投入過少,與其利潤空間較薄有關?？梢娙兜陌b并未得到消費者的青睞。（2）目標市場定位不明確即在各大超市和特產店有該產品的身影，又在普通中小型零銷店可以看到，導致其目標市場定位有點混亂；（3）包裝得不到消費者的認可為測試三味產品包裝是否能夠得到消費者的認可策劃組做了《嘉禾三味、金太和貢“眼緣”大挑戰(zhàn)》活動。主要原因一是醬制品行業(yè)利潤薄弱，非常小的利潤空間導致三味無法過多的投入廣告宣傳。（4）公司產品先后獲得湖南省名牌產品和湖南省名牌農產品。以嘉禾三味辣椒作為主要制作原材料，具有獨特的地方特色：（2）傳承民間傳統(tǒng)工藝：采用嘉禾當?shù)厝藗鹘y(tǒng)的民間制作手藝，風味獨特。(3) 追求地方風味：嘉禾三味口味獨特，采用當?shù)孛耖g技術制作而成。(1) 地域情結：消費者認為東西還是家鄉(xiāng)的好，不少消費者很支持本地產品。常溫殺菌微波殺菌適宜溫度120130℃70105℃適宜時間1小時90—180秒保留營養(yǎng)成分的含量保留的維生素C是4650%；加熱維生素A保持為58％前者為6090%；后者為84％節(jié)能效果10％3050％社會因素郴州地區(qū)向來有無辣不歡飲食習俗，三味辣椒又是郴州嘉禾特產。技術三味在生產過程中，采用了最新微波低溫殺菌技術，它通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間很快能獲得所需的消毒殺菌效果。（5）現(xiàn)有競爭者的競爭力據(jù)調查郴州地區(qū)同行業(yè)品牌的已經(jīng)不下15家，競爭激烈。（3）買方的討價能力由于市場上調味醬品牌眾多，消費者選擇范圍大，討價能力處于強勢地位。目前郴州市場十一個縣市每年都會新增幾家調味醬作坊。４、競爭根據(jù)波特的競爭五力分析，競爭有：新進入者威脅、 替代品的威脅、 買方的討價還價能力、 供方的討價還價能力、現(xiàn)有競爭者的競爭能力。以茶油腐乳為例，其成本組成如下：表２ 產品成本明細表項目價格內容明細原料成本腐乳：180g*7元=茶油：30g