學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度匯編-文庫(kù)吧資料
2025-04-23 08:54本頁(yè)面
【正文】 教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日兩次的開水供應(yīng)工作。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。專管員王義永負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料，對(duì)食品留樣備檢。主要職責(zé)：組長(zhǎng)齊隨慶負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，代偉軍同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村初中學(xué)生的健康成長(zhǎng)為宗旨，認(rèn)真實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。未經(jīng)允許，不得任意打開。五、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。 四、外來(lái)人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單等。四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的學(xué)校或個(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年。四、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。每種食品裝一個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。二、每天早餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。五、各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果對(duì)食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。四、蛋奶發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。各班領(lǐng)取蛋、奶后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺(tái)賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無(wú)異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆存貯留樣。試嘗臺(tái)賬：鮮牛奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫雞蛋試嘗臺(tái)賬。出庫(kù)臺(tái)賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫(kù)臺(tái)賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。牛奶的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將鮮牛奶加工沸熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下飲用。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度一、營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。三、嚴(yán)格加工操作程序。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。四、必須使用安全的運(yùn)輸車輛，必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。二、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。鮮牛奶必須每天配送，并且保證每次配送的牛奶都是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的乳食品。五、學(xué)生食用的鮮牛奶和雞蛋必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測(cè)報(bào)告，超過時(shí)限或沒有檢測(cè)報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。三、營(yíng)養(yǎng)早餐工程必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度一、營(yíng)養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級(jí)教育主管部門認(rèn)可的其它營(yíng)養(yǎng)食品，絕不允許采購(gòu)其他食品代替。五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。三、營(yíng)養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：管理員（簽字）：加工人員（簽字）： 高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度一、學(xué)校指定食堂管理教師專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。八、做好請(qǐng)假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無(wú)破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時(shí)找管理員更換。二、保持鮮奶和雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫(kù)。二、食品入庫(kù)要堅(jiān)
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