學生營養(yǎng)改善計劃制度匯編-文庫吧資料
2025-04-23 08:54本頁面
【正文】 教師及校內(nèi)住宿學生每日兩次的開水供應工作。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。專管員王義永負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。主要職責：組長齊隨慶負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調(diào)查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處置學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。領導小組下設辦公室，代偉軍同志任辦公室主任，具體負責日常工作。一、指導思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以促進農(nóng)村初中學生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。未經(jīng)允許，不得任意打開。五、檔案人員調(diào)動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。 四、外來人員需查閱檔案資料應經(jīng)領導小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設置必要的檔案專用柜、櫥。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。高廟九年一貫制學校學生營養(yǎng)早餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他相關的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領導小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。一、食堂從業(yè)人員須參加基礎衛(wèi)生知識培訓合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。四、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。二、每天早餐供應的食品必須設專人負責留樣。五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。四、蛋奶發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。各班領取蛋、奶后向全班學生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學生發(fā)放領簽（即食品消耗）臺賬，由學生本人注明領取數(shù)量并簽名（嚴禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機抽取一顆存貯留樣。試嘗臺賬：鮮牛奶由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫雞蛋試嘗臺賬。出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫臺賬，管理員、領取人雙方簽字方為有效。牛奶的發(fā)放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將鮮牛奶加工沸熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任或生活委員向全班學生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下飲用。高廟九年一貫制學校學生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度一、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責任。三、嚴格加工操作程序。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術水平。五、加強對營養(yǎng)早餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。三、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。二、實行營養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。四、必須使用安全的運輸車輛，必須兩人以上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。二、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。鮮牛奶必須每天配送，并且保證每次配送的牛奶都是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國家營養(yǎng)標準的乳食品。五、學生食用的鮮牛奶和雞蛋必須要標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關部門出具的檢測報告，超過時限或沒有檢測報告的學校不得接受，并且有權(quán)拒絕。三、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。高廟九年一貫制學校學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度一、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關記錄。三、營養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個人生活用品。學校領導（簽字）：管理員（簽字）：加工人員（簽字）： 高廟九年一貫制學校學生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度一、學校指定食堂管理教師專人負責營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。八、做好請假學生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學生食用時熱的。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時找管理員更換。二、保持鮮奶和雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、奶蛋盛裝容器進行清洗和消毒。六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。二、食品入庫要堅
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