【正文】 四、 實施步驟 （一）宣傳啟動階段（ 2020 年 10月 11月） 22 組建工作機構(gòu)，擬定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作方案、實施細(xì)則，修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。 實施標(biāo)準(zhǔn)：我校學(xué)生在校期間平均每人每天按 元標(biāo)準(zhǔn)，全年每生按 200 天在校時間供應(yīng)。 索明才 負(fù)責(zé)教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日兩次的開水供應(yīng)工作。 用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常 及時匯報 。 專管員 王義永 負(fù)責(zé) 每日營養(yǎng)餐食品的 驗收登記及發(fā)放，做好 臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料 ， 對食品留樣備檢 。 主要職責(zé)： 組長 齊隨慶負(fù) 總責(zé)， 全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調(diào) 21 查處理社會反映、舉報案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室， 代偉軍 同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。 一、指導(dǎo)思想 以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村 初中 學(xué)生的健康成長為宗旨，認(rèn)真實施“ 營養(yǎng)改善計劃 ”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長 。未經(jīng)允許，不得任意打開 。 五 、檔案人員調(diào)動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。 四 、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。 三 、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。 二 、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。 五 、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行 營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。 三 、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。 18 高廟九年一貫制 學(xué)校 學(xué)生 營養(yǎng)早餐 責(zé)任追究制度 一 、必須把營養(yǎng) 改善計劃 實施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。 六 、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。 四 、健康證到期再行體檢的 食堂從業(yè)人員 ，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。 二 、 食堂從業(yè)人員 辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進(jìn)行體檢。 四 、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。每種食品裝 一 個留樣容器，留樣量不少于 100 克。 二 、 每天早餐 供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。 五 、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護(hù)工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學(xué) 生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。 四 、蛋奶發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。各班領(lǐng)取蛋、奶后向全班學(xué)生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由 學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。雞蛋加工熟后且 管理員 試嘗無異常后由 管理員 從加工熟的雞蛋中隨機抽取一顆 存貯 留樣。 試嘗臺賬： 鮮牛 奶由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經(jīng) 管理員 試嘗后由 管理員 填寫雞蛋試嘗臺賬。 出庫臺賬：由 食堂管理教師 向 食堂 人員發(fā)放鮮雞蛋 鮮牛奶 建立出庫臺賬， 管理員 、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。 牛 奶的發(fā) 放： 由 學(xué)校 食堂管理教師負(fù)責(zé) ， 食堂 人員將鮮 牛奶 加工沸 熟后經(jīng)過 食堂管理教師 檢查審定、 試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放 ，再由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下 飲 用。 14 高廟九年一貫制 學(xué)校 學(xué)生 營養(yǎng)早餐 發(fā)放與用餐制度 一 、營養(yǎng) 早 餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留 樣 和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài) ， 一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生 事故將追究責(zé)任。 三 、嚴(yán)格加工操作程序。 二 、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。 五 、加強對營養(yǎng)早餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。 三 、嚴(yán)格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得 進(jìn)入儲藏室。 二 、實行營養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。 四 、必須使用安全 的 運輸 車輛 ， 必須兩人以上進(jìn)行運送 ， 若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。 二 、 面包、火腿、水果、牛奶和 雞蛋 的運送交接必須做到交貨、 驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。鮮牛奶必須每天配送，并且保證每次配送的牛奶都是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的乳食品。 五 、學(xué)生食用的 鮮牛奶和 雞蛋必須 要 標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期， 每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測報告 ，超過時限 或沒有檢測報告 的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。 三 、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。 10 高廟九年一貫制 學(xué)校 學(xué) 生 營養(yǎng)改善計劃 營養(yǎng)餐采購制度 一 、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認(rèn)可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。 五 、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關(guān)記錄。 三 、營養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個人生活用品。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）： 9 高廟九年一貫制 學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng) 早餐 衛(wèi) 生管理制度 一 、學(xué)校指定 食堂管理教師 專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。 八、做好請假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。 六、雞蛋發(fā)放前 1