學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度匯編-在線瀏覽
2025-06-04 08:54本頁面
【正文】 塵設(shè)施齊全。四、營養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)設(shè)置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，并保持離地離墻。六、營養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。二、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證。四、學(xué)校必須與招標確定的供應(yīng)商簽訂按時供貨與保質(zhì)保量責任合同，否則不予認可。六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準，多送的學(xué)校予以拒絕。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐運送制度一、學(xué)校所需的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋由簽約的供貨商負責運送學(xué)校，確保食物在運送中的一切安全。三、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋每周運送一次，不得提前、推后運送。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng)早餐儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設(shè)備，確保面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的儲藏安全。營養(yǎng)早餐接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測報告，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐加工制度一、加強對食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。必須持有健康證，否則不得加工與操作。不得讓學(xué)生喝生牛奶、吃生雞蛋。四、牛奶、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進食。發(fā)放人員及程序：雞蛋的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負責，食堂人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。報損臺賬：蛋、奶入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實后簽字方為有效。留樣臺賬：每次采購的奶由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：鮮奶和雞蛋加工人員在向各班分發(fā)沸熟的牛奶、煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，并由管理員建立向班級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。三、各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，并責令改正。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度一、供學(xué)生享用的早餐、每種食品（鮮牛奶、熟雞蛋），須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存48小時。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐責任追究制度一、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。三、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責任。五、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關(guān)人員的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。六、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實 施 方 案為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦【2011】54號）和《鄖縣教育局關(guān)于做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》等文件精神，進一步改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進學(xué)生健康成長，確?！盃I養(yǎng)改善計劃”試點工作在我校順利實施和安全運行，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。二、組織機構(gòu)成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下：組 長： 齊隨慶副組長： 魏顯林專管員： 王義永組 員： 周開勇 王書明 任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負責學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。制定學(xué)校實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。副組長魏顯林具體負責本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面實施；王義永負責日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算；王義永負責核實學(xué)生實名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。各班主任負責本班學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。食堂炊事班長董書紅負責生牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。三、
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