【正文】 速降 O2開機(jī) 24天即可將庫內(nèi) O2， 降至預(yù)定指標(biāo)，然后在水果耗 O2和人工補(bǔ) O2之間，建立起一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的平衡系統(tǒng)，達(dá)到控制庫內(nèi) O2含量的目的。當(dāng)庫內(nèi)外壓差較大時(shí) (如大于土 10 mmH2O柱 )，壓力平衡器的水封即可自動(dòng)鼓泡泄氣，以保持庫內(nèi)外的壓差在允許范圍之內(nèi)，使氣調(diào)庫得以安全運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)試驗(yàn)，選用專用密封材料 (如密封膠 )進(jìn)行現(xiàn)場施工，達(dá)到良好的密封效果。 為使墻體保持良好的整體性和克服溫變效應(yīng) ， 在施工時(shí)應(yīng)采用特殊的新墻體與地坪和天花板之間聯(lián)成一體 ， 以避免 “ 冷橋 ” 的產(chǎn)生 。 （ 3） 特殊設(shè)施 氣密門、取樣孔、壓力平衡器、緩沖囊等部分。 地坪除具有保隔濕和氣密功能外 ， 還應(yīng)具有較大的承載能力 ， 它由氣密層 、 防水層 、 隔熱層 、 鋼層等組成 。 要求具有良好的氣密 、 抗溫變 、 抗壓和防震功能 。其結(jié)構(gòu)應(yīng)能承受得住雨、雪以及本身的設(shè)備、管道、水果包裝、機(jī)械、建筑物自重等所產(chǎn)生的靜力和同時(shí)還應(yīng)能克服由于內(nèi)外溫差和冬夏溫差所造成的溫度應(yīng)力和由此而產(chǎn)生的構(gòu)件。 西安華圣15000噸氣調(diào)冷庫 建筑組成 氣調(diào)庫一般應(yīng)是一個(gè)小型建筑群體 ， 主要包 括： 氣調(diào)庫 、 包裝挑選間 、 化驗(yàn)室 、 冷凍機(jī)房 、 氣調(diào)機(jī)房 、 泵房 、 循環(huán)水池 、 備用發(fā)電機(jī)房及衛(wèi) 生間 、 月臺(tái) 、 停車場 等 。 第 3階段是根據(jù) 不同果蔬的生化特點(diǎn) 制定相應(yīng)的氣調(diào)冷藏工藝 氣調(diào)庫。 第 l階段 ， 即 初始階段 ， 人們利用各種天然低溫條件來貯藏果蔬 ， 以延長其保鮮貯存期 。 氣調(diào)貯藏技術(shù)的科學(xué)研究，發(fā)源于 19世紀(jì)的法國 ,1916年，英國人在前人成果的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)地研究了環(huán)境空氣成分中氧和二氧化碳濃度對(duì)果蔬新陳代謝的影響，為商用氣調(diào)技術(shù)奠定了基礎(chǔ)， 1928年應(yīng)用于商業(yè)， 50年代初得到迅速發(fā)展， 70年代后得到普通應(yīng)用。 (6)冷庫檢查 新鮮園藝產(chǎn)品在貯藏過程中 ， 不僅要注意對(duì)貯藏條件 (溫度 、 相對(duì)濕度 )的檢查 、 核對(duì)和控制 ， 并根據(jù)實(shí)際需要記錄 、 繪圖和調(diào)整等 ， 還要組織對(duì)貯藏庫房中的商品進(jìn)行定期的檢查 ， 了解園藝產(chǎn)品的質(zhì)量狀況和變化 。商品入貯時(shí)堆放的科學(xué)性對(duì)貯藏有明顯影響。在第一次入貯前可對(duì)庫房預(yù)先制冷并貯藏一定的冷量，以利于產(chǎn)品人庫后使品溫迅速降低。 (5)產(chǎn)品的入貯及堆放 新鮮園藝產(chǎn)品入庫貯藏時(shí)，如已經(jīng)預(yù)冷可行一次性入庫后建立適宜貯藏條件貯藏；若未經(jīng)預(yù)冷處理則應(yīng)分次、分批進(jìn)行。 用具和庫房在使用前需進(jìn)行消毒處理 ，常用的方法有用硫磺薰蒸 ， 福爾馬林薰蒸 ， 過氧乙酸薰蒸 ， ％ ％ 有效氯漂白粉或 ％ 高錳酸鉀溶液噴灑等 。 果蔬貯藏前庫房及用具均應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真徹底地清潔消毒 ， 做好防蟲 、 防鼠工作 。 其中有些對(duì)于新鮮園藝產(chǎn)品貯藏是有害的 ， 如水果 、 蔬菜正常生命過程中形成的乙烯 、 無氧呼吸的乙醇 、 蘋果中釋放的 α法尼烯等 ， 此需將這些氣體從貯藏環(huán)境中除去 ， 其中簡單易行的是通風(fēng)換氣 。 (3)通風(fēng)換氣 通風(fēng)換氣是機(jī)械冷藏庫管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié) 。 (2)相對(duì)濕度 對(duì)于絕大多數(shù)新鮮園藝產(chǎn)品來說 ， 相對(duì)濕度應(yīng)控制在 80％ 95％ ， 較高的相對(duì)濕度對(duì)于控制新鮮園藝產(chǎn)品的水分散失十分重要 。冷藏庫溫度管理的要點(diǎn)是適宜 、 穩(wěn)定 、 均勻及合理的貯藏初期降溫和商品出庫時(shí)升溫的速度 。 1噸番茄呼吸放出 1毫克二氧化碳放出的熱量（卡）， 24為一天的時(shí)間，故結(jié)果為卡 /噸 ℃ 溫度差為番茄入庫時(shí)的溫度與室內(nèi)溫度的差值。 ? 以番茄為例計(jì)算耗冷量 番茄本身帶的熱量：產(chǎn)品熱 +呼吸熱 產(chǎn)品熱 ＝番前貯藏重量（千克）比熱 /溫度差 此式中番茄的比熱可按 /千克 關(guān)于冷庫本身的耗冷量可參閱專門的冷庫設(shè)計(jì)手冊(cè)。果蔬本身包括果蔬帶有的熱量和呼吸熱。 冷藏庫耗冷量計(jì)算 ? 既是設(shè)計(jì)和維護(hù)冷庫的必要計(jì)算，又是為配臵合適的制冷裝臵提供必要的依據(jù) .冷庫為了維持低溫 ,必須將多余的熱量除去 ,熱量的來源大致有貯藏庫和附屬設(shè)施本身與果蔬兩方面。熱阻為導(dǎo)熱系數(shù)的倒數(shù)，數(shù)值越大，保溫性越好。 冷藏庫房的圍護(hù)結(jié)構(gòu) 機(jī)械冷藏庫房投資費(fèi)用大、使用年限長，且要求達(dá)到較高的控制溫、濕度指標(biāo)的要求，因而其圍護(hù)結(jié)構(gòu)至關(guān)重要。特點(diǎn)是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出，具有一定的再凍能力，可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要 （ 2）機(jī)械冷藏庫根據(jù)制冷要求不同分為 高溫庫 (0℃ 左右 )和低溫庫 (低于 18℃) 兩類，用于貯藏新鮮園藝產(chǎn)品的冷藏庫為前者。 2． 冷庫的分類 (1)按冷庫的用途分類 1)生產(chǎn)性冷庫。 3)防凍。 冷庫的墻壁 、 地板和庫頂都敷設(shè)一定厚度的保溫隔熱層 ， 同時(shí)采取減少太陽熱輻射的方法 。 三、冷庫建筑 冷庫建筑的特點(diǎn)及分類 冷庫建筑的特點(diǎn) 工作條件是 內(nèi)冷外熱，庫內(nèi)空氣的狀態(tài)變化是降溫去濕。這一方式冷卻速度快 ， 庫內(nèi)各部位的溫度較為均勻一致 ，并且通過在冷卻器內(nèi)增設(shè)加濕裝臵而調(diào)節(jié)空氣濕度 。 鼓風(fēng)冷卻 是現(xiàn)代新鮮園藝產(chǎn)品貯藏庫普遍采用的方式 。 缺點(diǎn)是蒸發(fā)器易結(jié)霜影響致冷效果 ， 需不斷除霜；溫度波動(dòng)大 、 分布不均勻且不易控制 。 前者有與間接冷卻相似蛇形管盤繞庫內(nèi) ， 致冷劑在蛇形盤管中直接蒸發(fā) 。 直接冷卻方式 指的是將制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器安裝在冷藏庫房內(nèi)直接冷卻庫房中的空氣而達(dá)降溫目的 。 制冷系統(tǒng)工作時(shí)盤管周圍的空氣溫度首先降低 ， 降溫后的冷空氣隨之下沉 ， 附近的熱空氣補(bǔ)充到盤管周圍 ， 于是形成庫內(nèi)空氣緩慢的自然對(duì)流 。 隨鹽水濃度的提高其凍結(jié)溫度逐漸降低 ， 因而可根據(jù)冷藏庫房實(shí)際需要低溫的程度配制不同濃度的鹽水 。 間接冷卻 指的是制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器安裝在冷藏庫房外的鹽水槽中 ， 先冷卻鹽水而后再將已降溫的鹽水泵入庫房中吸取熱量以降低庫溫 ， 溫度升高后的鹽水流回鹽水槽被冷卻 ， 繼續(xù)輸至盤管進(jìn)行下一循環(huán)過程 ， 不斷吸熱降溫 。 這些部件包括貯液器 、 電磁閥 、 油分離器 、過濾器 、 空氣分離器 、 相關(guān)的閥門 、 儀表和管道等 。 由此四部件即可構(gòu)成一個(gè)最簡單的壓縮式制冷裝臵，所以它們有制冷機(jī)械四大部件之稱。 以后 ， 液態(tài)工質(zhì)通過節(jié)流閥 ，因受壓縮機(jī)的抽吸作用 ， 壓力下降至 Po， 便在蒸發(fā)器中氣化吸熱 ， 溫度降為 To， 并與蒸發(fā)器周圍介質(zhì)熱交換而使后者冷卻 ， 最終兩者溫度平衡為Tr， 完成一個(gè)循環(huán) 。 從蒸發(fā)器進(jìn)入壓縮機(jī)的工質(zhì)為氣態(tài) ， 經(jīng)加壓后壓力增至 Pk， 同時(shí)升溫至 Tf， 工質(zhì)仍為氣態(tài) 。 ? 制冷構(gòu)成循環(huán)的四個(gè)基本過程是： ①制冷劑液體在低壓（低溫）下蒸發(fā)，成為低壓蒸氣 ②將該低壓蒸氣提高壓在普通高壓蒸氣 ③將高壓蒸氣冷凝，使之成為高壓液體 ④高壓液體降低壓力重新變?yōu)榈蛪阂后w，返回到①從而完成 循環(huán)。 機(jī)械冷藏庫的制冷系統(tǒng) 機(jī)械冷藏庫的制冷系統(tǒng)是指由致冷劑 (refrigerant)和制冷機(jī)械 (refrigerated machine)組成的一個(gè)密閉循環(huán)制冷系統(tǒng) 。 ?共沸制冷劑化學(xué)穩(wěn)定性較組成它的單一制冷劑好。 (1) 共沸制冷劑 共沸制冷劑特點(diǎn)： ?一定蒸發(fā)壓力下蒸發(fā)時(shí)具有幾乎不變的蒸發(fā)溫度，而且蒸發(fā)溫度一般比組成它的單組分的蒸發(fā)溫度低。 毒性非常低，在空氣中可燃，應(yīng)注意防火防爆。 (1) R600a（ 異丁烷 iC4H10） (2) R290（ 丙烷 C3H8） 沸點(diǎn)和凝固點(diǎn)比 R600a低，蒸氣壓較高和容積制冷量比 R600a大，其他制冷特性及安全特性均與R600a相似。 部分與礦物潤滑油互溶 。 對(duì)金屬與非金屬的作用以及泄漏特性都與 R12相似。 毒性比 R12略大，無色無味，不燃不爆，安全。 與明火接觸時(shí)，較 R12更易分解出光氣。 水在 R11中的溶解能力與 R12相接近。 (3) R11（ 一氟三氯甲烷 CFCl3） 沸點(diǎn) ℃ ，凝固點(diǎn) 111℃ 。 與礦物潤滑油不相溶，但能完全溶解于多元醇酯類。 對(duì)天然橡膠和塑料有膨潤作用。 無色，有較弱芳香味，毒性小，不燃不爆，安全。 正丁烷和異丁烷例外，用 R600和 R600a(或 R601)表示 編寫規(guī)則 制冷劑的簡寫符號(hào) ?簡寫符號(hào)為 R4( )( ) 括號(hào)中的數(shù)字為該工質(zhì)命名的先后順序號(hào)，從 00開始若構(gòu)成非共沸混合工質(zhì)的純物質(zhì)種類相同，但成分含量不同，則分別在最后加上大寫英文字母以示區(qū)別 ?簡寫符號(hào)為 R5( )( ) 括號(hào)中的數(shù)字為該工質(zhì)命名的先后順序號(hào)，從 00開始 、鏈烯烴以及它們的鹵代物 ?簡寫符號(hào)規(guī)定：環(huán)烷烴及環(huán)烷烴的鹵代物用字母 “ RC”開頭，鏈烯烴及鏈烯烴的鹵代物用字母 “ R1”開頭，其后的數(shù)字排寫規(guī)則與氟里昂及烷烴類符號(hào)表示中的數(shù)字排寫規(guī)則相同。 制冷劑命名 制冷劑按其化學(xué)組成主要有三類 無機(jī)物 氟里昂 碳?xì)浠衔? 字母 “ R”和它后面的一組數(shù)字或字母 表示制冷劑 根據(jù)制冷劑分子組成按一定規(guī)則編寫 ?簡寫符號(hào)規(guī)定為 R7( )( ) 括號(hào)中填入的數(shù)字是該無機(jī)物分子量的整數(shù)部分。 (3) 對(duì)大氣環(huán)境無破壞作用。 (1) 無毒、不燃燒、不爆炸、使用安全 。 (1) 粘度、