酒店經(jīng)營管理失敗之重要原因-文庫吧資料
2025-04-19 02:44本頁面
【正文】 會癱瘓，走下坡路了。如果酒店高層管理者事無巨細都由自己解決，那么，就不利于培養(yǎng)下屬的能力。酒店難于發(fā)展，甚至倒退。酒店后繼無人酒店開業(yè)之初聘請管理公司或?qū)I(yè)人士來負責管理。家族式經(jīng)營的酒店一般很難發(fā)展壯大，就是因為一個家族無論有多大，其成員終究是有限的，并且容易造成外行管內(nèi)行的局面。沒擺脫家庭情緒 酒店高層決策者，愿意任用自己的家庭成員在不同的關(guān)鍵崗位上，或者將自己認為信賴的熟人、朋友安排進去。酒店沒有渡過危險期時，決策失誤或醫(yī)治無方。在這個階段發(fā)展要漸進，運用一切行之有效的診斷方法進行醫(yī)治，避免風險的擴大。 有順利通過酒店經(jīng)營危險期酒店與人一樣，也有一個生命周期，各階段都可能出現(xiàn)這樣或那樣的病癥，處理不當，可能病倒，甚至夭折。法律規(guī)定必須給員工的各種福利，員工往往根本得不到，在工作中受傷，也無法得到補償。c、 酒店為了賺錢，常常違反衛(wèi)生法、價格法的規(guī)定，或是不對餐具進行消毒，或是偷工減料、出售變質(zhì)飯菜，或是任意給菜點定高價，任意宰客，從而分割了消費者的權(quán)益，使消費者蒙受損失。b、 將酒店作為整人的平臺，制造內(nèi)耗氣氛。一切以我為中心，我說了算，按照我的思維轉(zhuǎn)，我讓你干什么你就必須干什么，哪怕是見不得人的事或是違背法律的事情也得硬著頭皮去干。管理者在管理中常常會犯各種各樣的錯誤，而其中最常見、也最嚴重的就是依靠“家法”來管理，卻把國法置于一旁不顧。 重“家法”輕國法酒店要運作，高層管理者最重要的一條就是如何把各級員工都管理好。而有的酒店則沉淀了一批素質(zhì)不高的管理人員，形成了惡性循環(huán)，素質(zhì)低的
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