【正文】 務技巧。 工作經(jīng)驗：有 1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務程序。 文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中學歷。 自 然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。 7．用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接工作。 5．做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作。 3．通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。 1．聽從領 班布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。具有熟練的服務技巧。 工作經(jīng)驗：有 1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務程序。 文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學歷。 自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。 6．迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。 4．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。 3．開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務：點菜、上菜、酒水服務、結(jié)帳。 2．服從領班安排，按照工作程 序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。 (四 )中餐廳服務員 直接上級：中餐廳領班 直接下屬：無 崗位職責 為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務。 工作經(jīng)驗： 2年餐廳工作經(jīng)驗，了解餐飲服務程序，提供針對性服務。 文化程度：具有高中或職業(yè)高中學歷。身高 —。 素質(zhì)要求 基本條件：具有強烈的工作責任心，高尚的職業(yè)道德。 6．接受和安排預訂，進行登記，及時通知全體服務人員。 4．為客人保存衣物。 2．為客人引座、選臺。 (三 )中餐迎賓員 直接上級：餐廳領班 直接下屬：無 崗位職責 熱情地迎送客人，安排客人就座，負責餐廳的對外聯(lián)絡。 特殊要求：能夠督導服務員按服務標準進行工作，反應靈敏、機智靈活。 外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。年齡 24歲以上。 自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，性格溫和，情緒穩(wěn)定。 9．定期對各 領班及迎賓員進行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎懲建議，并組織實施培訓工作。 7．負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。 5．處理客人投訴。 3．營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務。 (二 )中餐廳領班 直接上級：中餐廳經(jīng)理 直接下屬：中餐廳服務員 崗位職責 1．營業(yè)時向服務員布置任務，并督導服務員的工作。 特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作；了解餐廳服務程序， 善于處理各類客人的實際問題。 外語水平：具有高級英語水平。男， ～ ；女， ～ 。 12．適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總 監(jiān)或副總監(jiān)。 10．負責餐廳硬件設施的維護和更新。 8．負責餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。 6．對重要客人及宴會客人予以特殊關(guān)注。 4．控制全餐廳的 經(jīng)營情況，確保服務質(zhì)量。 2．安排各領班班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 崗位職責 全面管理中餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，完成每月營業(yè)指標。 工作經(jīng)驗：有 1年以上酒吧工作經(jīng)驗。 文化程度：具有大專以上文化程度。 自然條件：年齡 23歲以上。 4．對員工進行評估，向酒吧經(jīng)理提出獎懲建議，組織員工的培訓。 2．營業(yè)前檢查清潔衛(wèi)生、設備狀況，確保用具和飲料的充足，隨時做好控制，確保酒吧正常運營。 (二 )酒吧領班 直接上級：酒吧主管 直接下屬：服務員、調(diào)酒員 崗位職責 協(xié)助經(jīng)理督導員工向客人提供高質(zhì)量、高效率的酒水服務。 工作經(jīng)驗：有 3 年以上餐廳工作經(jīng)驗， 2年以上酒吧管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務的標準和要求，了 解餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。 文化程度：具有大專以上學歷，有餐飲管理、市場營銷等方面知識。瀟灑大方，男， ～ 。 素質(zhì)要求： 基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。 9．負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。 7．負責酒吧的人員安排、績效評估。 5．安排酒吧領班班次，督導領班日常工作。 3．建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷活動。 三、酒吧 (一 )酒吧主管 直接上級：餐飲部經(jīng)理 直接下屬：領班 崗位職責 1．制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務規(guī)范等規(guī)章制度，并組織實施。 特殊要求：眼明手快，機智靈活。 外語水平：具有中級餐廳服務英語會話能力。身高：男 ， ～ ；女， ～ 。 5 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德、良好的紀律觀 自然條件：身體健康，儀表端莊大方。 5．當班結(jié)束后與下一班做好交接工作；宴會結(jié)束后，做好收尾工作。 3．關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊服務。 1．服從領 班安排，按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。 特殊要求：能夠督導服務員按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活。 外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。身高：男， ～ ；女， ～ 。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德、良好的紀律觀 自然條件：身體健康，儀表端莊大方。 8．定期對本組員工進行績效評估。 6．負責本服務區(qū)域內(nèi)的設備的維護、保養(yǎng)、清潔。 4．開餐時間督導本組員工為客人提供高質(zhì)量高效率的餐飲服務，確保各崗位嚴格執(zhí)行工作程序與標準。 2．了解每日宴會安排情況并向 本班組傳達布置任務，進行分工。 (二 )宴會領班 直接上級：宴會廳經(jīng)理 直接下屬：宴會廳服務員 崗位職責 督導本班組服務員優(yōu)質(zhì)高效地完成各項餐飲服務。 工作經(jīng)驗：有 5年以上餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務的標準和要求，了解餐廳服務程序，善于處 理各類客人的實際問題。 4 文化程度：旅游專業(yè)大專以 上文化程度，具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識。 自然條件：年齡 26歲以上，身高：男 ～ ，女： ～ 。 9．與其他相關(guān)部門溝通、協(xié)調(diào)合作。 7．全面負責宴會廳硬件設施設備的清潔、維護、保養(yǎng)。 5．負責宴 會廳人事安排，績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。 3．安排領班和服務班次，督導領班日常工作，確保宴會廳各環(huán)節(jié)的銜接。 1．每月參加餐飲部例會，并在餐前召開班前會，布置任務。并具有文件、報告、報表起草能力。 工作經(jīng)驗：有 3年秘書工作經(jīng)驗，了解餐飲工作的基本程序和運作情況。 文化程度：具有大專以上文化程度。 自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，性格溫和，情緒穩(wěn)定。 10．做好餐廳部辦公室各種辦公用品的領用和保管以及辦公室的衛(wèi)生工作。 8．作好考勤統(tǒng)計、計算，發(fā)放部門員工的各種補貼和勞保用品 。 6．幫助餐飲總監(jiān)整理各種文件、資料及回函。 4．處理部門日常事務、接聽電話、做好記錄，準確傳達上級的指示。 2．制定本部門的各種報表、表格并定期裝訂，分類存檔。具有起草文件、報告 、報 表的能力。 工作經(jīng)驗：有 3年秘書工作經(jīng)驗，了解餐飲工作的基本程序和運作情況。 外語水平：高級英語水平，具備流利的英文會話和寫作能力。女，年齡在 24歲以上， 身高 ～ 。