【正文】 座為客人引座，按臺(tái)號(hào)尋臺(tái)。具有熟練的服務(wù)技巧。層次關(guān)系直接上級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班二、任職要求具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).具有高中以上文化程度,具有中級(jí)餐廳英語會(huì)話能力.具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。完成上級(jí)指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)向上司匯報(bào)，尋求解決辦法。按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。三、崗位職責(zé)：在宴會(huì)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，把會(huì)議和宴會(huì)的服務(wù)工作作好。眼明手快，機(jī)智靈活。1完成領(lǐng)班交給的其他工作。每日檢查物料用品損耗，并累計(jì)缺物清單報(bào)餐廳領(lǐng)班。負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時(shí)后復(fù)查審核。負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時(shí)準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。與廚房保持聯(lián)系，開餐時(shí)間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，并聽取領(lǐng)班的任務(wù)布置。負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺(tái)跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。三、崗位職責(zé)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。具體高中以上文化程度。二十一、中餐廳理菜員一、層次關(guān)系直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班二、任職要求開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。開餐過程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴，酒水的推銷。負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。身體健康，儀表端莊。掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡單的烹制方法。二十、中餐廳服務(wù)員一、層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班二、任職要求高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會(huì)話能力。完成領(lǐng)班布置的其他工作。在吧臺(tái)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。負(fù)責(zé)吧臺(tái)的酒水服務(wù)工作。三、崗位職責(zé)每天上班清潔桌面、臺(tái)面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺(tái)面用具擺放整齊。具有熟練的酒水服務(wù)技能和技巧。熱愛本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。1掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺(tái)。參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時(shí)與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運(yùn)作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)保修，確保正常運(yùn)營。服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成 上級(jí)交予的任務(wù)。身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。負(fù)責(zé)本部門的安全情況。負(fù)責(zé)對(duì)新老員工的培訓(xùn)及考核工作。認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。三、崗位職責(zé)認(rèn)真完成上級(jí)交辦工作任務(wù)。做好每班每日交接工作。做餐廳安全員，工作中發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)。熟悉本崗位職責(zé)和日常工作情況，做好餐廳衛(wèi)生打掃，物品準(zhǔn)備。眼明手快，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)上報(bào)。參加公司安排的培訓(xùn)，盡快提高自身素質(zhì)和能力。做好餐廳的安全工作，保障客人人身財(cái)物與餐廳消防安全。做好上下級(jí)溝通及交接工作，保證員工為賓客提供規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。三、崗位職責(zé)在日餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，熟悉餐廳的日常工作內(nèi)容，協(xié)助經(jīng)理做好物品準(zhǔn)備及人員調(diào)配工作。十五、日本料理領(lǐng)班一、層次關(guān)系直接上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理直屬下級(jí)：日本料理服務(wù)員二、任職要求具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).具有大專以上文化程度,具有英語和日語會(huì)話水平.有2年以上日餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序。認(rèn)真完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)。檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。掌握酒單知識(shí)能夠?yàn)榭腿颂峁┮?guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。在酒水領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)酒吧服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。具有高級(jí)英語水平。十四、大堂酒廊服務(wù)員一、層次關(guān)系直接上屬：酒水領(lǐng)班二、任職要求具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)。掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。熟悉茶藝居營業(yè)情況，能按時(shí)補(bǔ)充備用品和食品。能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。具有高級(jí)英語水平。十三、茶藝居服務(wù)員一、層次關(guān)系直接上級(jí)：酒水領(lǐng)班二、任職要求具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。有強(qiáng)烈安全意識(shí)，保證客人人身財(cái)產(chǎn)安全及相關(guān)工作區(qū)域安全。做好宴會(huì)酒水準(zhǔn)備服務(wù)工作。保質(zhì)酒水部的出品質(zhì)量，熟悉各種酒水服務(wù)程序，酒水價(jià)格。在酒水領(lǐng)班的主管的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)督導(dǎo)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活熟記酒單,掌握調(diào)酒技術(shù)。具有高級(jí)英語水平。十二、酒水部領(lǐng)班一、層次關(guān)系直接上級(jí)：酒水部主管直屬下級(jí)：酒水部吧員二、任職要求具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。身體健康，儀表端莊。熱愛本職工作，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。遇到問題及時(shí)向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。做好交接班工作及收尾工作?？刂票緟^(qū)域客人會(huì)議用餐情況，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題。了解當(dāng)日宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級(jí)英語水平。1完成餐廳主管布置的其他工作。1與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時(shí)向餐廳主管和廚師長反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。了解熟悉各種會(huì)議的布置與臺(tái)型設(shè)計(jì)，掌握各種會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的程序，并對(duì)服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。根據(jù)營業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。對(duì)餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。身體健康、儀表端莊。掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識(shí) 。九、中餐廳領(lǐng)班一、層級(jí)關(guān)系直接上級(jí):中餐廳宴會(huì)主管直接下級(jí)：中餐廳員工二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。身體健康，精力充沛。熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。八、管事部主管一、層級(jí)關(guān)系直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：管事部領(lǐng)班二、任職要求有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。檢查各吧臺(tái)酒水服務(wù)。認(rèn)真做好各吧臺(tái)營業(yè)情況記錄、分析。營業(yè)期間經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)上報(bào)。具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。具有高級(jí)英語水平。1完