【正文】 店內(nèi)部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀人員的幫教工作。、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，屆時要在酒店內(nèi)值班，并督導(dǎo)任務(wù)的落實情況。，生產(chǎn)安全教育及遵紀守法教育。，在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮和決策，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。、培訓。工作職責：，負責保安部全面工作。、消防人員及其它部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理，防止事態(tài)擴大。做好保安部經(jīng)理的參謀，完成保安部經(jīng)理交辦的其它工作任務(wù)。處理在崗期間的各種治安問題。確保酒店各要害部位的絕對安全。協(xié)助保安部經(jīng)理督導(dǎo)檢查本部門各崗位主管做好業(yè)務(wù)工作，經(jīng)理不在崗時，受經(jīng)理委托代行經(jīng)理職權(quán)。準時參加溝通會，反饋出品情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，做好工作登記。以身作則帶領(lǐng)部門員工做好相應(yīng)的工作。做好與前廳的聯(lián)系，了解出菜的速度是否符合賓客的要求。檢查菜肴是否符合質(zhì)量【五不取】溫度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破損不取，賣象不佳不取。根據(jù)不同性質(zhì)的菜肴進行控制，調(diào)節(jié)，出品的速度，估清的菜肴要及時通知前廳的點菜人員，臨時取消的菜肴，須及時通知廚房停止菜肴的制作。查看工作日志，是否有未完成的工作和上級的通知，并進行落實 遵守酒樓各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)。職責范圍：熟悉治安、消防業(yè)務(wù)知識；嚴格查證，謹防閑雜人員混入酒店；嚴格執(zhí)行會客制度，凡進入酒店聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員必須按會客程序操作；監(jiān)督員工戴證進出酒店，監(jiān)督酒店員工考勤打卡；做好外來車輛登記工作；阻止員工及客人擅自攜帶危險物品進入酒店；根據(jù)員工手冊的要求檢查員工所帶的物品；寫好值班記錄，認真做好交接班工作，做好值班區(qū)域的衛(wèi)生工作，重要情況須有專報；在必要時提供護送服務(wù)；1維護大堂秩序，保持大堂幽雅文明環(huán)境；1愛護保管好公共設(shè)施；1防止精神患者、衣衫襤褸者、衣冠不整者進入酒店；1注意跟蹤、詢問無明確目標人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時采取措施，密切關(guān)注零點以后進出酒店的人員；1協(xié)助保安領(lǐng)班調(diào)查處理投訴；1會同保安領(lǐng)班對行為不檢點人士加以指正、控制；1禮貌回答客人的詢問，指點引路，攙扶老弱病殘；1掌握酒店一般客情，重要會議、宴請等活動情況，加強對相關(guān)區(qū)域的巡邏；1檢查酒店各要害部位，如更衣室、公共場所、緊急通道的安全情況；檢查各部門安全管理工作的落實情況；2檢查各種設(shè)施設(shè)備的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施，保護現(xiàn)場并及時報告；2熟悉酒店所有應(yīng)急程序，熟悉各樓面消防器材的分布情況，掌握滅火器的使用方法，遇到火災(zāi)及時撲救并迅速上報；2認真做好巡查記錄、交接班工作；2完成上級交辦的其他工作。1工作中如需暫時離開，應(yīng)注意錢款的安全，隨時鎖好保險柜。1晚班各收銀點日時配合當值經(jīng)理將現(xiàn)金及各種記賬及時存入保險柜并做好交接登記不得私下將營業(yè)款帶出酒店。 4）碰到熟客或是親朋好友而私自少收或免單的 5）對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負責。若有短缺負責賠償。1收銀員應(yīng)負如下責任： 1）對吧臺物資的安全負責，若有短少照價賠償。接待熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任意挪用現(xiàn)金，也不能轉(zhuǎn)借。按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。對客人用記賬結(jié)算的要認真核對，對收付現(xiàn)金時需要準確，當面點清。做好接待、結(jié)算、收款工作，做到穩(wěn)、準、快。 三 級★2011年 五月花酒店餐飲管理有限公The may flower hotel catering management Co., LTD餐廳收銀員崗位職責直屬上司：營業(yè)部主管準時到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營業(yè)收款等一切準備工作。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 三 級★2011年 五月花酒店餐飲管理有限公The may flower hotel catering management Co., LTD迎賓員崗位職責直屬上司：營業(yè)部主管及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。1完成餐廳主管臨時交辦的事項。隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。 三 級★2011年 五月花酒店餐飲管理有限公The may flower hotel catering management Co., LTD樓面領(lǐng)班崗位職責直屬上司：樓面主管直接下級：服務(wù)員接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。（2）搞好管轄區(qū)域的衛(wèi)生，并與下一班做好交接工作。（2）檢查點菜單的臺號、菜品名稱，及時把餐廳客人用餐速度和有關(guān)情況傳達給廚師，以便廚師掌握上菜時機、保證菜品的質(zhì)量。（3）跟辦菜式與調(diào)汁、醬料的搭配工作，并留意調(diào)汁、醬料是否符合衛(wèi)生標準，及時傳送到相應(yīng)臺號。傳單與傳菜；（1）將點菜員開出的菜單及時傳送到廚房。開餐準備；（1）做好開餐前毛巾、托盤等物品的準備工作。21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。18. 收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。6. 服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。向領(lǐng)導(dǎo)匯報丟失，損壞的物品，設(shè)備等情況；向部長報告并上交客人遺失的物品；完成上級交給的其它任務(wù)。1要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和安全制度，不采購劣質(zhì)、變質(zhì)、過期、污染食品等。禁止使用部門自行采購物品或私自與供應(yīng)商洽談采購事宜。采購時間要求：一般物品采購時間為3天；急用物品當天必須采購回來；印刷品、一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單采購。所有供應(yīng)商名片、報價單、合同等資料及樣品須采購部登記歸檔并妥善保管