【正文】 、違紀(jì)行為有權(quán)加以制止。2工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：，保證餐具整潔衛(wèi)生、地面整潔無污漬；；；、副食、酒水品種及特點(diǎn)，準(zhǔn)確了解當(dāng)日供應(yīng)菜式和特薦菜肴。時(shí)刻注意賓館用餐情況，滿足賓客提出的合理要求；，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，為下次營業(yè)做好準(zhǔn)備；，完成經(jīng)理分派的各項(xiàng)任務(wù)；、衛(wèi)生工作：，保持餐廳整潔衛(wèi)生；貫徹食品衛(wèi)生法，監(jiān)督檢查清潔衛(wèi)生工作；掌握好餐廳溫度的調(diào)控和空氣清新度；；，保證食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生；，避免疾病的傳播和中毒事件的發(fā)生；，檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能與安全工作.：、儀表及出勤狀況；，帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)3 檢查與考核（七）誼江賓館餐廳服務(wù)員崗位工作標(biāo)準(zhǔn)1 職責(zé)、法規(guī)的指令及領(lǐng)導(dǎo)；； 、違紀(jì)行為有權(quán)加以制止；。2 工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：，進(jìn)行分工，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。；；；；。：，物品裝卸要輕拿輕放，分類碼數(shù)整齊，并在包裝上標(biāo)明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放；；，避免已解凍的原料入庫保存；，領(lǐng)料單須由領(lǐng)料人填寫，領(lǐng)料部門經(jīng)理批準(zhǔn)；、特點(diǎn)和保管方法，做到經(jīng)常通風(fēng)，防止貨物腐糜變質(zhì)；，離崗時(shí)應(yīng)加鎖，嚴(yán)禁找人替崗。2 工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：對庫房的物資、商品進(jìn)行盤點(diǎn)，做到心中有數(shù)，如果不足及時(shí)上報(bào)購買，對積壓商品要上報(bào)盡早處理。3 檢查與考核（五）誼江賓館餐飲部保管員崗位工作標(biāo)準(zhǔn)1 職責(zé)“三證”產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收；；。2 工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后的有效采購計(jì)劃實(shí)施購買；：保存采購工作的原始記錄，做好統(tǒng)計(jì)，定期上報(bào)；、報(bào)銷：嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理制度規(guī)定借款、報(bào)銷；：每日離崗前必須把次日所購食品統(tǒng)計(jì)好，做到急用先購；：配合有關(guān)人員對食品、飲料的進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的貨物負(fù)責(zé)交涉退換。3 檢查與考核（四）誼江賓館餐飲部采購員崗位工作標(biāo)準(zhǔn)1 職責(zé) 有權(quán)拒絕無證產(chǎn)品進(jìn)入賓館；；。 責(zé)任；；。：認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保證食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生；分管區(qū)做到“四無”（無蚊、無蠅、無鼠、無臭蟲）；每周對廚房進(jìn)行徹底清洗一次，保持衛(wèi)生清潔；必須按衛(wèi)生防疫要求，辦理健康證，持證上崗。3 檢查與考核（二）誼江賓館餐飲部廚師崗位工作標(biāo)準(zhǔn)1職責(zé)“三無”產(chǎn)品的加工、烹調(diào)；；。做到“四無”；堅(jiān)持餐具每天消毒；后廚衛(wèi)生每周進(jìn)行一次大的清掃沖刷，保持地面衛(wèi)生清潔。：每天都要進(jìn)行安全檢查和督促，下班前檢查煤氣的開關(guān)是否關(guān)閉。、飯菜加工不精引起顧客不滿，給賓館造成的不良影響和損失負(fù)責(zé)；《食品衛(wèi)生法》每天檢查廚房環(huán)境、衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，確保不出食品衛(wèi)生事故；2 工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：分工明確，有缺勤人員合理安排，不影響正常工作。3 檢查與考核；。、送、歸檔不及時(shí)負(fù)責(zé)；；；。、付業(yè)務(wù)，做到日清月結(jié)；3 檢查與考核；。；、鈔不符，帳、證不符負(fù)責(zé)；。2工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：每月收集、核算、填報(bào)經(jīng)營核算報(bào)表；：根據(jù)核算報(bào)表提出當(dāng)月賓館經(jīng)營績效評價(jià)報(bào)告；：按照總公司規(guī)定嚴(yán)格審核各項(xiàng)定額，發(fā)現(xiàn)違反定額標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告；：全面掌握各部門生產(chǎn)經(jīng)營工作流程，熟悉賓館財(cái)務(wù)核算原理；3檢查與考核；、總公司及單位的績效考核管理辦法進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。（八）誼江賓館核算員工作標(biāo)準(zhǔn)1職責(zé)；；，并提出相關(guān)核算資料；。，并做出銀行存款余額調(diào)節(jié)表。對有疑問的地方要認(rèn)真調(diào)查，找出問題的根源所在，如情況較為嚴(yán)重，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。2工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的財(cái)經(jīng)法規(guī)和財(cái)經(jīng)紀(jì)律；：，正確設(shè)置和使用會計(jì)賬目，建立會計(jì)帳簿并及時(shí)建全，編制會計(jì)憑證和科目匯總表；，必須在20分鐘內(nèi)將所持單據(jù)審核完畢，如不符合規(guī)定者，必須當(dāng)面將情況說明，并指出如何改正，對符合要求的，必須在2分鐘內(nèi)將款項(xiàng)結(jié)清。（七）誼江賓館會計(jì)工作標(biāo)準(zhǔn)1職責(zé)；；。；，如刑事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊急處理，防止事態(tài)擴(kuò)大； 、消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議逐步嚴(yán)密完善等；，負(fù)責(zé)保衛(wèi)部全面工作；、安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任；、培訓(xùn)；、檢查和落實(shí)；。2工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)賓館有關(guān)規(guī)定配合保安部搞好消防、安全工作；：根據(jù)維修記錄建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案；：及時(shí)組織人員對突發(fā)事件及時(shí)處理，保證滿足對客服務(wù)的要求，確保賓館正常運(yùn)轉(zhuǎn)；：制定后勤部設(shè)備月度和年度維修保養(yǎng)計(jì)劃報(bào)請總經(jīng)理審批，總經(jīng)理審批后組織安排維修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施；3檢查與考核；。3檢查與考核；。，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。（四）誼江賓館客房部經(jīng)理工作標(biāo)準(zhǔn)1職責(zé) 有權(quán)以計(jì)劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實(shí)施客房部的管理工作 ；，科學(xué)地確定人員編制，并對各工作崗位進(jìn)行分析； 、設(shè)備進(jìn)行管理和控制；。制定個(gè)人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全；：開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。；，對飲食的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任；；，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。 。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。（三）誼江賓館餐飲部經(jīng)理工作標(biāo)準(zhǔn)1職責(zé) 有權(quán)管理前廳及后廚人員，進(jìn)行表揚(yáng)或批評，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。：按公司要求對賓館所缺崗位進(jìn)行臨時(shí)工的招聘。2工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，組織賓館人員按各崗位說明書進(jìn)行工作；：負(fù)責(zé)賓館的各項(xiàng)管理制度及各項(xiàng)工作安排后的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，對監(jiān)督和檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見；：。（二）誼江賓館辦公室主任工作標(biāo)準(zhǔn)1職責(zé)；；；。：；、儀表、服務(wù)用語、文明禮貌等服務(wù)情況。：；；，并做好記錄，進(jìn)行考核。2 工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：組織賓館人員按各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。3保衛(wèi)部、精神飽滿；、使用文明用語；；；；，確保不損毀、不丟失；、報(bào)警功能是否正常，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)各領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，做到有計(jì)劃、有記錄。（十）優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理流程1餐飲部：，佩戴胸卡，面帶笑容；；、精神飽滿、舉止端莊；，樂于助人，滿足顧客需求；、正確使用文明用語，主動(dòng)與顧客打招呼“您好”“請走好”“您需要什么”“謝謝”；“五聲”服務(wù)；、酒水、海鮮及菜的做法；，不以貌取人，童叟無欺，禮貌待客；，掌握工作技巧，快速完成收款工作；；。5績效考核計(jì)算：。3自我評估：。（九）績效考核管理流程1工作量考核辦法的制定:，及崗位的